Плоды и овощи. Витамины плодов и овощей

Свежая плодоовощная продукция используется человеком в пищу со времени его появления на земле. Информация об уникальных свойствах овощей и плодов дошла к нам из глубины веков. Нашим древним предкам было известно, что плоды и овощи не только утоляют голод, но и применяются для лечения многих заболеваний, для снятия усталости, поднятия тонуса организма, улучшения настроения, избавления от стрессов. Гиппократ считал, что овощные растения являются не только источником питания, но и естественным лекарством, отмеренным самой природой в дозах, необходимых для организма.

Введение………………………………………………………………………….3
1 Классификация плодов и овощей.………………………………………….....5
2 Химический состав и пищевая ценность овощей и плодов………………… 6
2.1Витамины и минеральные вещества ………………………………………...7
3Влияние воды на качество и сохраняемость плодов и овощей.........................9
4Класс овощей…………………………………………………………………...13
5 Класс плодов………...…...…………………………………………………….15
4 …………………………………………..17
5 Влияние воды на качество и сохраняемость плодов и овощей…………….18
Заключение ………………………………………………………………………20
Список использованной литературы……