Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Апреля 2014 в 11:54, отчет по практике
Торговля является одной из основных отраслей народного хозяйства, поскольку она обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления. Торговля - одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения. Цель практики - получение информации и приобретение практических навыков: ознакомление с основами торгового процесса; изучение документации по приемке, хранению и реализации товаров; приобретение практических навыков работы в торговом зале, обучение работе на контрольно-кассовых машинах, ознакомление с оборудованием торговых залов.
Введение 3
1. Ознакомление с торговым предприятием и отделом (секцией) 4
2. Изучение ассортиментной политики торгового предприятия 6
3. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине 13
4. Изучение покупательского спроса 15
5. Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина, отдела (секции) 16
6. Ознакомление с информационной работой торгового предприятия 18
Заключение 20
Список литературы 22
По местонахождению товара – торговый ассортимент. В зависимости от широты охвата товаров – сложный ассортимент – представлен значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах.
Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида или наименование товара в общем наборе.
При регулировании структуры ассортимента учитывают экономические выгоды, преобладание дорогих и дешёвых товаров, окупаемость затрат на их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность сегмента потребителей, на который ориентируется наша база.
Разработка ассортимента – деятельность товароведа по составлению определённой совокупности товарных линий или товарных групп в соответствии со спросом покупателей, с целью его более полного удовлетворения.
При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента.
Разработкой ассортиментной политики занимаются менеджеры или товароведы. Основными направлениями развития товарного ассортимента являются: уменьшение, обновление, стабилизация, совершенствование, гармонизация. При формировании товарного ассортимента важно иметь достоверную информацию об объеме, структуре, характере проявления покупательского спроса.
Ассортиментная карта.
КПБ
Назва-ние |
Ткань чехла |
Упаковка |
Размер |
Фактическое наличие |
1,5 сп КПБ |
бязь Иваново |
пакет |
145*214 нав.70*70 |
+ |
2 сп КПБ |
бязь Иваново |
пакет |
175*214 нав.70*70 |
+ |
1,5 сп КПБ |
бязь Шуя |
пакет |
145*214 нав.70*70 |
- |
2 сп КПБ |
бязь Шуя |
пакет |
175*214 нав.70*70 |
- |
1,5 сп КПБ |
поликоттон |
пакет |
145*214 нав.70*70 |
+ |
2 сп КПБ |
поликоттон |
пакет |
175*214 нав.70*70 |
+ |
1,5 сп КПБ |
поплин |
пакет |
145*214 нав.70*70 |
+ |
2 сп КПБ |
поликоттон |
пакет |
175*214 нав.70*70 простыня 220*240 |
- |
1,5 сп КПБ |
поплин |
подарочная уп. |
145*214 нав.70*70 |
- |
2 сп КПБ |
поплин |
пакет |
175*214 нав.70*70 |
+ |
зима-лето |
поплин |
сумка пвх |
145*214 нав.70*70 |
+ |
2 сп КПБ |
поплин |
подарочная уп. |
175*214 нав.70*70 |
+ |
2 сп КПБ |
поплин |
пакет |
175*214 нав.70*70 простыня 220*240 |
- |
2 сп КПБ |
поплин |
подарочная уп. |
175*214 нав.70*70 простыня 220*240 |
+ |
2 сп КПБ |
поплин |
подарочная уп. |
175*214 нав.70*70 простыня на резинке 220*240 |
+ |
зима-лето |
поплин |
сумка пвх |
175*214 нав.70*70 |
+ |
Широта ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.
Кш = Шд/Шб * 100%, где
Коэффициент широты (Кш) – действительное количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.
Действительная широта (Шд) – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.
Базовая широта (Шб) – широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными и техническими документами, или максимально возможное.
Рассчитаем коэффициент широты:
Кш = 16/11 * 100% = 145%
Показатель широты показывает, что товар этой группы представлен в широком ассортименте и может удовлетворить потребности потребителей.
Полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.
Кп = Пд/Пб * 100%, где
Действительная полнота – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.
Базовая полнота – регламентируемый или планируемый количество товаров.
Рассчитаем коэффициент полноты, для этого берем 4 вида товара: 1,5 сп КПБ бязь Иваново пакет 145*214 нав.70*70; 2 сп КПБ бязь Иваново пакет175*214 нав.70*70; 1,5 сп КПБ бязь Шуя пакет 145*214 нав.70*70; 2 сп КПБ бязь Шуя пакет 175*214 нав.70*70.
Кп = 4/2 * 100% = 200%
Показатель коэффициента полноты удовлетворяет одинаковые потребности.
Устойчивость ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.
Ку = У/Шд * 100%, где
Коэффициент устойчивости (У) – отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей.
Рассчитаем устойчивость ассортимента:
Ку = 12/16 * 100% = 75%
Коэффициент пользуется устойчивым спросом.
Новизна ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.
Кн = Н/Шд * 100% = 3/16 * 100% = 19%
Ассортимент универсальной базы по данной группе товаров следует пополнить. Для этого необходимо искать новых поставщиков с подходящими условиями, высоким качеством товара.
3. Изучение
обеспечения качества и
Так как данное предприятие является непродовольственным, то проверить качество товаров органолептическими показателями можно только с помощью внешнего вида, формы, цвета, в некоторых случаях запаха.
Приёмка осуществляется в соответствии с правилами, содержащимися в инструкциях №П6 и №П7. Эти инструкции применяются во всех случаях за исключением, когда ГОСТами, ТУ или другими правилами не предусмотрен порядок приёмки товаров. На все товары должны быть сертификаты качества. (Приложение №2)
Приёмка товаров по
количеству состоит в сверке
фактически поступивших
Приёмку по количеству
осуществляют путём сплошного
счёта единиц за исключением
фабричной упаковки. Выборочная
проверка количества товаров
с распространением её
При приёмке товара на базу присутствует заведующий складом. Сверяется наименование и фактическое количество товара, пришедшего на склад с тем количеством, которое указано в накладной, одновременно осматривается внешний вид. (Приложение №3)
Затем делается наценка, один экземпляр вывешивается (выкладывается) в торговый зал, остальную партию на склад.
При обнаружении недостачи дальнейшая приёмка останавливается и составляется односторонний акт о выявлении недостачи. Принимаются меры к обеспечению сохранности поступившего товара. Для продолжения работы по приёмке и составлению двустороннего акта необходимо вызвать представителя отправителя, который должен явиться не позднее, чем на следующий день после вызова. В случае неявки представителя поставщика приёмка производится с участием представителя другого предприятия. С согласия отправителя приёмка может быть односторонней. У представителя должно быть удостоверение, которое выдаётся на каждую приёмку в отдельности. После завершения окончательной приёмки должен быть составлен акт об установленном расхождении в количестве и качестве при приёмке товара. (Приложение №4)
Приёмка товаров по
качеству в магазине
4. Изучение покупательского спроса
Изучение покупательского спроса в магазине проводят с целью максимального удовлетворения запросов населения.
Изучение покупательского спроса в магазине позволяет правильно организовать завоз, сформировать и скомплектовать ассортимент продаваемых товаров, а также рационально разместить товар на рабочем месте продавца в торговом зале.
При изучении покупательского спроса надо выяснить общий объем спроса, установить его ассортиментную структуру и выяснить отношение покупателей к качеству упаковки товара. Изучение спроса должно проводиться постоянно, носить плановый характер. В крупных специализированных магазинах, гастрономах изучение спроса организуется по расширенной программе, которая включает проведение выставок-продаж, дегустаций, опросов населения.
В магазинах применяются
следующие методы изучения
Изучение покупательского
спроса проводится в трех
реализованного спроса
неудовлетворенного спроса
формирующего спроса.
Реализованный спрос
— фактическая реализация
Неудовлетворенный
спрос — это новые и
Формирующий спрос — для того, чтобы изучить этот спрос проводят выставки-продажи и дегустации, чтобы выявить отношения покупателей к новым товарам.
Неудовлетворенный спрос продавцы изучают методом наблюдений, проводят анкетирование среди покупателей. Затем делается анализ (Приложение №5).
5. Ознакомление
с организацией торгово-
«Текстильная лавка. Мир батареек» стремится закупать качественный товар по наименьшей цене. В процессе деятельности у предприятия возникают взаимоотношения с поставщиками, покупателями, различными финансово-кредитными учреждениями. Закупка товаров осуществляется у производителей городов: Нижний Новгород, Киров, Иваново, Санкт-Петербург, Кемерово. Основными поставщиками являются ООО «Арнитек», ООО «МиМ», ООО «Северо - западная текстильная компания», ООО «Источник бэттерис», ООО «Текстиль Трэйд», «Крокид». Заключив с ними договора, менеджер по закупкам делает заявки на товар. В ней указываются наименование товаров, их основные ассортиментные признаки и требуемое количество. Готовая заявка утверждается директором и отправляется поставщику (в основном в электронном виде) для исполнения. Доставка осуществляется в основном транспортной компанией, например компанией «Деловые линии».
(Приложение №6)
На базе проводится коммерческая работа, состоящая из этапов:
· Изучение и прогнозирование покупательского спроса на реализуемые товары;
· Формирование оптимального ассортимента товаров;
· Рекламно-информационная деятельность;
· Выбор наиболее эффективных методов продажи товаров;
· Организация оказания торговых услуг покупателям.
В качестве основных носителей фирменного стиля базы выступают: вывеска над входом в базу, элементы помещения торгового зала (стены, оформление витрин), указатели и вывески в помещении базы, ценники. (Приложение №7)
На базе осуществляется складская форма товароснабжения. Весь товар заказывается у оптовых поставщиков. Выбор конкретного поставщика зависит от уровня цен и условий работы (отсрочка, способы доставки). В основном предпочтение отдается поставщикам города Иваново, так как цены у них ниже и доставка производится на своём транспорте. Это позволяет снизить затраты и, соответственно, розничную стоимость товара.
Местные поставщики – это компании кировских производителей. Товар заказывают у них в том случае, когда необходима срочная поставка, либо сделана срочная заявка от оптового покупателя.
Товары могут доставляться в магазин централизованным и децентрализованным методами.
При централизованной доставке завоз товаров в магазины может осуществляться собственным транспортом поставщика или при помощи транспортной компании. Если завоз товаров осуществляется через транспортную компанию, то наряду с договором поставки, который заключается между поставщиком и покупателем, поставщик заключает договор с автотранспортным предприятием на перевозку грузов.
Приемке товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». Ознакомившись с товарно-сопроводительными документами, товар подготавливается к продаже. Продавец обязан обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары. При этом в ценнике должна быть указана следующая информация:
1)наименования товара
(код товара)
2)цена (оптовая и розничная) за ед. товара.
3)подпись материально ответственного лица
Информация о работе Отчет по практике в Универсальной базе «Текстильная лавка. Мир батареек»