Отчет по практике в ООО «Розница-1»

Главное управление образования и молодёжной политики Алтайского края

 

КГБОУ СПО  «Барнаульский торгово – экономический колледж»

 

 

 

 

 

 

 

Председатель ПЦК 

Организационно – товароведных

дисциплин

______________А. А. Кочеткова

«_____» _______________2013 г.

 

 

 

ОТЧЁТ

 

о прохождении производственной практики

по ПМ 02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров

 

на материалах_______________________________________________________

(наименование организации (предприятия)

 

 

 

 

Выполнил  студент ___________ «_____»_________________ 2013 г.          Ю.В.Буянкина

Специальность 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Группа ТВЗ - 111

Квалификация  товаровед - эксперт

Руководитель  работы ____________ «________»______________2013 г.   Е. В. Балакирева

Работа защищена «______»_________________2013 г. Оценка________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Барнаул 2013

 

Содержание

 

 

Введение...............................................................................................................3

1. Расшифровка маркировки товаров и входящих в ее состав информационных  знаков, анализ видов, форм и средств информации о товарах, анализ соблюдения правил маркировки товаров...............................................................................4

2. Ознакомление с учетом и порядком списания товарных потерь в магазине. Составление актов на бой, лом, порчу товаров (конкретный пример по реальному товару)...............................................................................................8

3. Проверка соответствия принимаемого товара товарно-сопроводительным документам  по основным идентифицирующим признакам: наименование товара, сорт, класс, артикул, марка, а также наименование изготовителя, даты выпуска (конкретный пример по реальным товарам).......................................11

Заключение...........................................................................................................14

Список использованных источников...................................................................15

Приложение  А......................................................................................................16

Приложение  Б......................................................................................................19

 

 

Введение

В последнее  время всё больше и больше внимания уделяют повышению требований качества производимых товаров. Для исключения ситуации появления некачественной продукции на прилавках магазинов, кроме отдела технического контроля на производстве, оценка качества организуется и в местах реализации товаров  конечному потребителю. Данную оценку и экспертизу организует товаровед-эксперт.

Основной  Целью производственной практики является подготовка студентов к самостоятельной  высокопроизводительной работе по осваиваемой  квалификации «Товаровед - эксперт», а  также совершенствование знаний и практических умений, полученных студентами в процессе обучения по специальности.

Объектами изучения во время прохождения практики являются продовольственные товары на материалах предприятия ООО «Розница-1»

Предмет изучения: организация контроля качества продукции, приемка товара, определение соответствия товара товарно-сопроводительным документам, Порядок списания товара.

 

1. Расшифровка маркировки  товаров и входящих в ее  состав информационных  знаков, анализ  видов, форм и средств информации  о товарах, анализ соблюдения  правил маркировки товаров.

 

Товарная информация – сведения о товаре, предназначенная для пользователей – субъектов коммерческой деятельности.

Виды товарной информации:

• Основополагающая товарная информация — основные сведения о товаре, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений. К основополагающей информации относятся вид и наименование товара, его сорт, масса нетто, наименование предприятия-изготовителя, дата выпуска, срок хранения или годности.
• Коммерческая товарная информация — сведения о товаре, дополняющие основную информацию и предназначенные для изготовителей, поставщиков и продавцов, но малодоступные потребителю. Эта информация содержит данные о предприятиях-посредниках, нормативных документах о качестве товаров, ассортиментных номерах продукции по ОКП, ТН ВЭД и т. п. Типичным примером коммерческой информации является штриховое кодирование.
• Потребительская товарная информация — сведения о товаре, предназначенные для создания потребительских предпочтений, показывающие выгоды вследствие применения конкретного товара и нацеленные на потребителей. Эта информация содержит сведения о наиболее привлекательных потребительских свойствах товаров: пищевой ценности, составе, функциональном назначении, способах использования и эксплуатации, безопасности, надежности и др. Красочные изображения на товаре и/или упаковке также предназначены для усиления эмоционального восприятия их потребителями.

Для доведения  сведений до субъектов рыночных отношений применяют многообразные формы товарной информации: словесную; цифровую; изобразительную; символическую; штриховую. Каждая из указанных форм характеризуется как преимуществами, так и недостатками.

• Словесная информация наиболее доступна для грамотного населения, если она дана на соответствующем языке (например, на русском языке для России). К недостаткам словесной информации относится ее громоздкость, для размещения ее требуется значительная площадь на упаковке и/или товаре. Для ее восприятия (чтения и осмысливания) необходимо время, причем при чрезмерной насыщенности словесной информации потребитель не может или не хочет тратить много времени на ее осмысливание.
• Цифровая информация применяется чаще всего для дополнения словесной и в тех случаях, когда требуется количественная характеристика сведений о товаре (например, порядковые номера продукции, предприятия, масса нетто, объем, длина, даты и сроки). Цифровую информацию отличают лаконичность, четкость и единообразие, однако в ряде случаев она доступна лишь профессионалам и непонятна потребителям (например, ассортиментные номера продукции, порядковые номера предприятий требуют расшифровки с помощью ОКП и ОКПО).
• Изобразительная информация обеспечивает зрительное и эмоциональное восприятие сведений о товарах с помощью художественных и графических изображений непосредственно товара или репродукции с картин, фотографий, открыток или других эстетических объектов (цветов, животных, насекомых и т. п.) либо иных изображений. Основным назначением этой формы информации является создание потребительских предпочтений за счет удовлетворения эстетических потребностей покупателей. К достоинствам изобразительной информации относятся наглядность, лаконичность, доступность восприятия, эстетичность и эмоциональность. Вместе с тем возможности этой формы по представлению разносторонних сведений очень ограниченны, поэтому она не заменяет, а лишь дополняет словесную или цифровую информацию.
• Символическая информация — сведения о товаре, передаваемые с помощью информационных знаков. Для этой формы информации характерны лаконичность, однозначность, однако их восприятие требует определенной профессиональной подготовки для расшифровки или оповещения потребителя через средства массовой информации, консультации и т. п.
• Штриховая информация — информация в виде штрихового кода, который предназначен для автоматизированных идентификации и учета информации о товаре, закодированной в виде цифр и штрихов. Штриховой код наносится на транспортную или потребительскую упаковку многих импортных и отечественных товаров типографским способом или с помощью этикетки или ярлыка, которые приклеиваются.

 

Основные  требования к товарной информации:

- Достоверность – предполагает  правдивость и объективность  сведений о товаре, отсутствие  дезинформации и субъективизма  в их представлении, вводящих  пользователей в заблуждение.

- Доступность – это требование  связано с принципом информационной  открытости сведений о товаре, затрагивающих интересы потребителей для всех пользователей

а) языковая;

б) востребованность (по требованию пользователя);

в) понятность(использование общепринятых или стандартизированных понятий, терминов, условных обозначений, а так же возможность их определения или расшифровки).

- Достаточность – может трактоваться  как рациональная информационная  насыщенность, что исключает представление,  как неполной, так и излишней  информации.

Анализ маркировки был проведен на следующих товарах: Масло сливочное «Президент» (Приложение А, рисунок 1), Майонез «Слобода» (Приложение А, рисунок 2), Кофе молотый натуральный «Жокей» (Приложение А, рисунок 3), Молоко 6% «Молочная Сказка» (Приложение А, рисунок 4) Чай «Ахмад. Английский Завтрак» (Приложение А, рисунок 5)

 

Наименование товара	Виды товарной информации	Формы товарной информации	Соответствие товарной информации требованиям
Масло сливочное «Президент»	Основополагающая: наименование, масса, жирность, торговая марка, дата выпуска, срок годности и условия хранения. Потребительская: Состав, пищевая ценность. Коммерческая: нормативные документы о качестве товара, штрих-код.	При маркировке товара использованы такие  формы информации, как: словесная, цифровая, изобразительная и штрих-код.	Информация о товаре является достаточной, доступной и достоверной.
Майонез «Слобода»	Основополагающая: наименование, объем, торговая марка, дата выпуска, срок годности, условия  хранения, массовая доля жира. Потребительская: Состав, пищевая ценность, удобство упаковки. Коммерческая: нормативные документы о качестве товара, штриховое кодирование.	При маркировке товара использованы такие  формы информации, как: словесная, цифровая, изобразительная и штрих-код.	Информация о товаре является достаточной, доступной и достоверной.
Кофе молотый натуральный «Жокей»	Основополагающая: наименование, масса, торговая марка, сорт, дата выпуска, срок годности и условия хранения, способ приготовления. Потребительская: Состав, пищевая ценность, удобство упаковки. Коммерческая: нормативные документы о качестве товара, штриховое кодирование.	При маркировке товара использованы такие  формы информации, как: словесная, цифровая, изобразительная и штрих – код.	Информация о товаре является достаточной, доступной и достоверной.
Молоко 6% «Молочная Сказка»	Основополагающая: наименование, объем, торговая марка, сорт, дата выпуска, срок годности и условия хранения. Потребительская: Состав, пищевая ценность, удобство упаковки. Коммерческая: нормативные документы о качестве товара, штриховое кодирование.	При маркировке товара использованы такие  формы информации, как: словесная, цифровая, изобразительная и штрих – код.	Информация о товаре является достаточной, доступной и достоверной.
Чай «Ахмад. Английский Завтрак»	Основополагающая: наименование, масса, торговая марка, сорт, дата выпуска, срок годности и условия хранения, способ приготовления. Потребительская: Состав, пищевая ценность, удобство упаковки. Коммерческая: нормативные документы о качестве товара, штриховое кодирование.	При маркировке товара использованы такие  формы информации, как: словесная, цифровая, изобразительная и штрих – код.	Информация о товаре является достаточной, доступной и достоверной.

 

 

2 Ознакомление с учетом  и порядком списания товарных  потерь в магазине. Составление  актов на бой, лом, порчу  товаров (конкретный пример по  реальному товару).

 

При перевозке, хранении и реализации товаров возникают  потери, которые делятся на два  вида: нормируемые и ненормируемые.

Нормируемые, или планируемые, потери связаны  с изменением физико-химических свойств  товаров (естественная убыль, потери от боя товаров в стеклотаре, завес  тары и т.д.), психологией людей (потери в магазинах самообслуживания и  с открытой выкладкой) и действием  других факторов. Вследствие объективного характера вышеуказанные потери нормируются, т.е. устанавливаются их предельные размеры (нормы).

Ненормируемые потери являются главным образом  результатом бесхозяйственности: порча  товаров, недостачи, растраты,, хищения и т.п.

Потери товаров  вследствие естественной убыли. Естественная убыль – это потери товаров, обусловленные  их физико-химическими свойствами (усушка, утруска, распыл и т.д.). их нормируют, т.е. на каждый товар устанавливают норму убыли (в процентах).

Нормы естественной убыли при перевозках зависят  от вида ценностей и транспорта, расстояния перевозки, времени года и других факторов.

Сумму потерь при перевозках вследствие естественной убыли определяют путем нахождения нормы убыли от стоимости каждого  вида товара (в некоторых случаях  – от их массы). Данные нормы применяются  только в том случае, если при  приемке товаров будет выявлена их недостача.

Если при  выдаче груза грузополучателю выявлена недостача товаров в пределах норм естественной убыли, представитель  транспорта обязан сделать в транспортном документе соответствующую отметку. Если недостача ценностей, выявленная при приемке, превышает установленные  нормы, составляется соответствующий  акт. Стоимость недостающих товаров  сверх вышеуказанных норм должна быть взыскана с виновников.

Нормируемые потери при перевозке (но не больше суммы недостачи, выявленной при  приемке ценностей от органов  транспорта) списывают обычно за счет грузополучателя.

Нормы естественной убыли при хранении и продаже  товаров зависят от различных  факторов: климатической зоны, условий  хранения и др.

Нормы естественной убыли не применяют по товарам, которые  принимают и отпускают без  взвешивания (счетом единиц или по массе, указанной на таре), а также списаны  по актам о порче, бое, ломе, штучным  товарам.

Величину  потерь вследствие естественной убыли (Е) определяют по формуле Е=Т*Н:100, где  Т – стоимость (масса) проданного (отпущенного) товара, Н- норма естественной убыли в %.

Товарные  потери при хранении и продаже  вследствие естественной убыли списывают  только в том случае, если при  инвентаризации будет выявлена недостача  товаров, при этом исходят из установленных  норм, но не больше суммы недостачи, выявленной при инвентаризации.