Отчет по практике в магазине «Сюрприз»

Актуальность данной практики определяется тем, что торговля является одной из основных отраслей народного хозяйства, поскольку она обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления. Её можно рассматривать как вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.

Основной целью прохождения практики для меня являлось: закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения, а также получение информации и приобретение практических навыков в области коммерческой деятельности торгового предприятия и организации торгового процесса на предприятии.

Для реализации данной цели были поставлены и решены следующие задачи:

· изучение организации торгово-хозяйственной деятельности торгового предприятия и хозяйственных связей с партнёрами;

· анализ структуры, путей формирования и совершенствования ассортимента торгового предприятия;

· анализ организации торгово-технологического процесса на торговом предприятии: типы и виды торгового оборудования;

· изучение и анализ организации форм торгового обслуживания;

· овладение навыками составления торговых контрактов и договоров;

· освоение видов документального оформления основных операций при приёмке, хранении и реализации товаров;

· участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей;

· проведение экспертизы, контроля качества и сортировки товаров, реализуемых на торговом предприятии;

· контроль наличия и правильности выдачи сертификатов на товары, подлежащие обязательной сертификации;

· осуществление приёмки партии поступивших товаров по количеству и качеству;

· изучение основных руководящих документов, регулирующих деятельность торговых предприятий.

 

1. Общая характеристика предприятия

Магазин «Сюрприз» находится по адресу: Челябинск Советская 33. Торговая точка имеет удобное место расположения для граждан города Троицка.

Этот магазин по типу розничного торгового предприятия можно назвать "Непродтовары" - магазин по торговле непродовольственными товарами частого спроса. По виду пункта розничной торговли - стационарный. Он имеет торговый зал, складские и подсобные помещения.

Торговый зал имеет форму прямоугольника, приближенного к квадрату. Он свободен от колонн, опор, выступов и расположен на одном уровне с кладовыми, холодильными камерами. Благодаря такой форме покупатель хорошо ориентируется, здесь создаются условия для наиболее рациональной расстановки торгового оборудования, организации кратчайших путей движения покупателей, персонала магазина и товаров. Помещения для приемки и разгрузки товаров находятся у разгрузочной платформы. Помещения имеют различное торговое оборудование.

Например, бакалейных товаров оборудованы полочными стеллажами и подтоварниками.

При размещении добиваются, чтобы все товары, находящиеся в продаже, были хорошо видны, чтобы уменьшить случаи товарных потерь и максимально использовать площадь и объем выкладки. Все образцы товаров имеют оформленные и заверенные ценники.

В универсаме покупателей обслуживают одновременно три продавца, администратор, которые очень любезны. Продавцы на работе находятся в соответствующей одежде - головной убор и фартук, у них так же имеются бейджи, что не затруднит покупателя обратится к персоналу по интересующему вопросу. Все сотрудники магазина соблюдают санитарные правила и регулярно проходят медицинский осмотр. В течение дня продавцы содержат свое рабочее место в чистоте. Два раза в день в магазине проводят влажную тепловую уборку. Помещение находится в проветриваемых условиях, так же установлены кондиционеры. Это позволяет сохранять гигиену магазина. В универсаме находится уголок покупателя, в котором имеется книга отзывов и предложений.

Принимают товары согласно сопроводительных документов, в которых указаны предприятие - изготовитель, дата его составления, наименование продукции и его количество. При изучении документации, сопровождающей продукт, были отмечены следующие документы: товарно-транспортные накладные, сертификаты соответствия.

В магазине соблюдаются правила торговли. Для обеспечения бесперебойной работы имеются 2 кассовых аппарата. Из торгового оборудования - торговые и складские стеллажи, витрины, горки.

В торговом зале продукцию располагают таким образом, чтобы покупатель мог хорошо видеть этикетки, наименование продукта, и т.д. Ассортимент товаров представлен очень широко.

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия:

Основной вид деятельности предприятия - КПД, организация розничной торговли.

Торговый ассортимент продукция в магазине

Розничный товарооборот за 2012 год с учетом НДС 13% составил за год 224144 тыс. руб., а за 2-ое полугодие 2013 года 116824 тыс. руб.

Структуру оборота составляет - продажа непродовольственных товаров. Основными показателями экономической эффективности деятельности торгового предприятия являются прибыль и рентабельность.

 

Таблица 1- Основные показатели экономической эффективности в магазине «Сюрприз»

Показатель	Ед. изм.	2012г.	2-ое полугодие 2013г.	Отклонение "+", "-"
Выручка от реализации ТМЦ	руб.	1120607	1168180	475100
Себестоимость продукции	руб.	788080	893000	-104910
Валовый доход	руб.	850270	866880	1661
Прибыль от реализации	руб.	332590	275180	-57400
Уровень рентабельности	%	42,2	23,5	-18,7

Из таблицы видно, что по сравнению с 2012годом, магазин уменьшил прибыль на 57400 руб., что можно объяснить тем, что выросла оплата на электроэнергию, повысили заработную плату работникам, установили новое оборудование. Открытие нескольких магазинов, с аналогичным ассортиментом поблизости, так же способствовало уменьшению прибыли и сокращению рентабельности на 18,7 %.

 

2.Характеристика ассортимента реализуемой продукции

 

В магазине можно увидеть богатый ассортимент различных групп товаров.

Ассортимент - это набор товара, формируемый по определённым признакам и удовлетворяющий разнообразные или аналогичные потребности.

Ассортимент данной торговой точки по месту её нахождения является торговым, то есть это набор товара, формируемый торгующей организацией.

В зависимости от широты охвата он является смешанным, то есть это товарный ассортимент различных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием.

По степени удовлетворения потребностей является рациональным, то есть это ассортимент, который наиболее удовлетворяет потребности, обеспечивает максимальное качество жизни.

В ассортимент магазине " входят следующие товары:

- инструменты для  маникюра и педикюра (за исключением  таковых в герметичной упаковке)

- игрушки, карнавальные  костюмы, маски и полумаски (за  исключением таковых в герметичной  упаковке)

- товары бытовой  химии, в т.ч. лаки и краски

- аудио- и видеокассеты, дискеты и компакты, другие технические  носители информации (за исключением  герметично запакованных)

- печатные издания

- предметы личной  гигиены (за исключением герметично  запакованных)

- белье нательное, белье для новорожденных, детей  ясельного возраста из всех  видов тканей, бельевые трикотажные  изделия, кроме спортивных, предметы  женского туалета,

- чулочно-носочные  изделия

и многое другое.

Устойчивость ассортимента - это количество видов, разновидностей, наименований товаров пользующихся устойчивым спросом. Для того чтобы выявить устойчивость ассортимента магазине " проводят маркетинговые исследования, такие как:

Методы анализа документов о реализации товаров.

Наблюдение.

Степень обновления зависит от заявок покупателей. Поэтому она не постоянна, так как связана с определенным риском, то есть новые товары не всегда пользуются спросом.

Факторы, влияющие на формирование ассортимента товара подразделяются на: общие и специальные. К общим факторам относятся:

v Спрос - это потребность, подкреплённая покупательской способностью.

v Рентабельность производства - определяется себестоимостью и  издержками обращения.

К специальным факторам формирования ассортимента относят:

· Материально - техническая база товарного производства.

· Достижение научно - технического прогресса.

· Специализация торгующей организации

(специализация магазине направлена на продажу непродовольственных товаров по форме розничной торговли).

· Методы стимулирования сбыта и формирование спроса - рекламная поддержка.

· Материально - техническая база торговой организации - наличие складов и стеллажей для выкладки товаров.

Изучение спроса покупателей проводится следующим образом: завозится пробная партия товара, после его реализации выявляется спрос.

Кроме выше перечисленных факторов большое влияние на формирование ассортимента оказывают ещё и такие факторы как:

 Торговая площадь магазина.

 Численность и состав  обслуживаемого населения.

 Наличие конкурентов.

 Местонахождение поставщиков.

ь Местонахождение магазина.

 Средний уровень заработной  платы населения.

При формировании ассортимента в магазине принимались во внимание все выше перечисленные факторы. Но основным фактором являлось то, что необходимо обеспечить товарами, по доступной цене, малообеспеченные слои населения.

Для того, чтобы увеличить спрос на товар, в данном магазине имеются такие средства рекламы как плакаты, листовки, вывески, наклейки, ярлычки. А также проводятся агитации с помощью средств массовой информации.

 

3.Обеспечение торгового предприятия товарами

 

Главным источником товаров в магазине являются Челябинские и местные оптовые базы, а также места непосредственного производства товаров. Таким образом, товаровед магазина делает заявки на товары там, где они дешевле, что вполне экономически обосновано. В результате цены в магазине поддерживаются на одном уровне. При приобретении товара на базах, к товару обязательно прилагается товарная накладная, счёт-фактура, сертификат о качестве, ветеринарное свидетельство (для мясных товаров) а также удостоверение о качестве и безопасности. Вся перечисленная документация хранится на весь срок реализации товара, она необходима на случай любой проверки магазина. Но прежде чем осуществить закупку товара необходимо сначала оформить заявку на него. Для этого проводится анализ товара, имеющегося в наличие на торговом предприятие, с целью выявления товаров, которые нужно докупить. После их выявления оформляется заявка, в которой указывается: наименование товаров и необходимое их количество. Данная заявка подается туда, где будет осуществляться закупка товара (оптовая база, либо непосредственное место производства товара). После подачи заявки на товар между сторонами заключаются договора о поставке продукции.

Поставщик обязуется передать в собственность покупателя заказанный товар в определённую дату и время, а покупатель обязуется принять товар и оплатить.

В худшем случае все споры, возникающие во время исполнения настоящего договора, разрешаются в судебном порядке, предусмотренном гражданским законодательством, действующим на территории Российской Федерации.

 

4. Технология торгового процесса

 

Внутренний распорядок в универсаме следующий: открытие универсама осуществляется в 9.00, закрытие в 21: 00. магазина работает без перерыва и выходных.

Утром магазина открывает директор, который отключает сигнализацию. На свои рабочие места сотрудники приходят в 8.45. Каждый продавец имеет собственную униформу с бейджами, где написано их имя.

В связи с тем, что предприятие не велико, директору не составляет труда проверить и проконтролировать деятельность всех работников. За время прохождения практики мной не было отмечено случаев хищения или порчи товара и имущества работниками. Каждый работник предприятия несет материальную ответственность за хищение, порчу товаров. Если подобные случаи всё-таки случаются, то стоимость товаров вычитается в полном объёме из заработной платы работников.

Раз в полгода каждый работник имеет право взять оплачиваемый отпуск сроком две недели (предусмотрено законом Российской Федерации). В случае не выхода на работу продавца без предупреждения и без уважительной причины, старший продавец фиксирует, и этот день не оплачивается. Если же причина не выхода на работу была уважительной, то есть в случае болезни, то больничные дни являются оплачиваемыми.

В магазине имеется ряд оборудования: стационарное, переносное и вспомогательное. К стационарному оборудованию можно отнести: стеллажи, витрины. Снаружи данная мебель облицована ламинарным шпоном, что в условиях магазина очень важно, с точки зрения санитарии. Витрины на предприятие представлены застеклённые шкафы.

В этом магазина используется контрольно - кассовые машины марки АМС-100 Ф, которые имеют 4 секционные клавиши, работают в десяти режимах (калькулятор, вывод контрольной ленты, вывод итоговой суммы, показание ввода, ввод даты, времени, текстовой информации). Также для подсчёта стоимости покупки продавцы используют калькулятор.

Один раз в год производится поверка контрольно - кассовой машины, в результате которой на данный прибор ставится клеймо. Поверку ККМ и весов производит Челябинский областной Госстандарт. В результате поверки в журнале делается отметка.

 

5. Порядок размещения и выкладки товаров в торговом зале