Отчет по практике на ООО "Элемент-Трейд" ТС Монетка

Поставщик обязуется передать в собственность покупателя заказанный товар в определённую дату и время, а покупатель обязуется принять товар и оплатить.

В худшем случае все споры, возникающие во время исполнения настоящего договора, разрешаются в судебном порядке, предусмотренном гражданским законодательством, действующим на территории Российской Федерации.

Технология торгового процесса

Внутренний распорядок в универсаме следующий: открытие универсама осуществляется в 9.00, закрытие в 22: 00. Универсам работает без перерыва и выходных.

Утром универсам открывает замдиректор, который отключает сигнализацию. На свои рабочие места сотрудники приходят в 8.45. Каждый продавец имеет собственную униформу с бейджами, где написано их имя.

В связи с тем, что предприятие не велико, замдиректору не составляет труда проверить и проконтролировать деятельность всех работников. За время прохождения практики мной не было отмечено случаев хищения или порчи товара и имущества работниками. Каждый работник предприятия несет материальную ответственность за хищение, порчу товаров. Если подобные случаи всё-таки случаются, то стоимость товаров вычитается в полном объёме из заработной платы работников.

Раз в полгода каждый работник имеет право взять оплачиваемый отпуск сроком две недели (предусмотрено законом Российской Федерации). В случае не выхода на работу продавца без предупреждения и без уважительной причины, старший продавец фиксирует, и этот день не оплачивается. Если же причина не выхода на работу была уважительной, то есть в случае болезни, то больничные дни являются оплачиваемыми.

В универсаме "Монетка" имеется ряд оборудования: стационарное, переносное и вспомогательное. К стационарному оборудованию можно отнести: стеллажи, витрины, разделочные столы, хлебные полки. Снаружи данная мебель облицована ламинарным шпоном, что в условиях магазина очень важно, с точки зрения санитарии. Витрины на предприятие представлены двумя видами: холодильные и просто витрины (застеклённые шкафы). В первом случае холодильная витрина выполняет и роль прилавка. Ещё одна холодильная витрина, более современной марки "Атлант", витрина данного типа оснащена антибактериальной подсветкой, что способствует не распространению болезнетворных бактерий и неприятного характерного для холодильников запаха. В подсобных помещениях располагаются бытовые холодильники "Юрюзань", "Полюс", "Атлант".

В этом универсаме используется контрольно - кассовые машины марки АМС-100 Ф, которые имеют 4 секционные клавиши, работают в десяти режимах (калькулятор, вывод контрольной ленты, вывод итоговой суммы, показание ввода, ввод даты, времени, текстовой информации). Также для подсчёта стоимости покупки продавцы используют калькулятор.

Один раз в год производится поверка весов и месячная поверка контрольно - кассовой машины, в результате которой на данный прибор ставится клеймо. Поверку ККМ и весов производит Челябинский областной Госстандарт. В результате поверки в журнале делается отметка.

Порядок размещения и выкладки товаров в торговом зале

Размещением и выкладкой товаров в торговом зале универсама "Монетка" занимаются продавцы и старший продавец.

Товары размещаются на стеллажах, полках и витринах. На стеллажах располагаются товары, которые можно размещать подальше от покупателя, а также товары с яркой упаковкой. В частности на стеллажах располагается: вино - водочная продукция, пиво, различные консервы, различные соки, чаи, кофе, газированные воды. Все товары располагаются таким образом, чтобы покупатель мог с легкостью обнаружить необходимые продукты.

Витрины на предприятии представлены двумя видами: холодильными витринами и просто витринами. В первом случае холодильная витрина выполняет и роль прилавка. На витрине данного типа располагается: рыба различных сортов, в том числе и солёная, копчёная и вяленая. Весь ассортимент морепродуктов расположен так, чтобы покупатель мог видеть не только сорт, вид рыбы, Но и визуально определить её размеры и качество.

Другая холодильная витрина наиболее современной марки "Атлант", в ней расположены молоко, молочные продукты, сыры и другие молочно-кислые продукты.

Холодильная витрина "Атлант" оснащена антибактериальной подсветкой, что способствует не распространению болезнетворных бактерий и неприятного характерного для холодильников запаха.

В данном универсаме соблюдены правила размещения и выкладки товара, а также правила соблюдения товарного соседства: в одних витринах, стеллажах, полках холодильниках располагались только допустимые для размещения рядом товары.

Организация процесса продажи и форма обслуживания покупателей

В данном универсаме реализация товара осуществляется путём самообслуживания. Это очень удобно, т.к. покупатель имеет непосредственный доступ к товарам. Этот метод является самым удобным для данного торгового предприятия.

При осуществлении предложения, а так же в момент продажи товаров продавцы-консультанты и кассиры ведут себя очень вежливо, соблюдают правила этикета, пытаются подробнее узнать, что конкретно необходимо покупателю, затем советуют ему наиболее лучший вариант покупки. После того как покупатель сделал свой выбор, он проходит на кассу, продавец-кассир взвешивает выбранный товар (если он разновесный), затем упаковывает, отбивает чек, отбивает сдачу (если она есть) и благодарит покупателя за покупку.

Контроль качества товаров в процессе реализации

Поставщиками универсама являются оптовые предприятия, предприятия-изготовители, а также лица, занимающиеся индивидуальной трудовой деятельностью.

Основанием для завоза товаров в универсам служит заявка. В универсам "Монетка" заказ товара производится по телефону. Товары могут доставляться в универсам централизованным и децентрализованным методами. Расчёты с поставщиками производятся наличными деньгами. Расчёты с поставщиками в кредит закрепляются оформлением договора.

Приёмка товаров по количеству и качеству

Приёмку товаров осуществляют по накладным материально ответственные лица. В универсаме "Монетка" приёмку товара осуществляет товаровед. Эти правила применяются во всех случаях, если иной порядок не оговорён стандартами, договором или иным обязательным нормативным документом. Приёмка осуществляется в день доставки товаров поставщиком покупателю. Приёмка по качеству является важнейшей операцией технологического процесса и обязательно должна сопровождаться удостоверением о качестве.

Транспортные средства, доставляющие товары в универсам, без задержки принимаются и разгружаются. Разгрузку осуществляют с соблюдением общих правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ.

Поступившие в универсам товары доставляются в зону приёмки. Приёмка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса универсама. Товар считается принятым с момента подписания накладной представителем торгового предприятия. Приёмке и оприходыванию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий. Товары, не отвечающие установленным требованиям, в продажу не допускаются. Приёмка товаров производится не позднее одного часа с момента выгрузки автомобиля. Если обнаружились не соответствия по качеству, в течение часа об этом надо оповестить поставщика.

В универсаме практически все товары приходят в одноразовой таре. Так, например минеральная вода - в пластиковых спайках, макароны в картонных коробках, мука и крупы в мешках и других упаковках. После приёмки товара в универсам, они подлежат распаковке и расфасовке. Распаковка и расфасовка происходит в подсобном помещение. Освободившуюся тару утилизируют с бытовым мусором в соответствующие места.

После приёмки товары доставляют в помещения для хранения. Процесс хранения товаров в универсаме предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивают материально ответственные лица.

Хранение и подготовка товаров к продаже

В универсаме "Монетка" имеется складское помещение необходимое для хранения товаров, не помещённых в торговый зал. Площадь складского помещения 62 квадратных метров. Имеется система вентиляции, благодаря этому в помещение нет сырости.

В складском помещение, располагается оборудование для хранения товаров такое как: холодильные установки, полки, стеллажи.

Пакетированные товары хранят на поддонах и подтоварниках, товары в промышленной таре - на стеллажах и подтоварниках.

В основном используются бытовые холодильники "Юрюзань", "Полюс", "Атлант", в которых располагаются скоропортящиеся продукты, которые не поместились в витрине в торговом зале, но представлены на ней (пельмени, хинкали, колбасы, мясо и т.д.).

Режим хранения товаров прямо зависит от срока годности товара, а также от условий хранения и от температуры хранения. Для каждого вида товара, выше перечисленные факторы могут быть различны, то есть режим хранения для всех индивидуальный. Например, режим хранения у майонеза, при температуре хранения от 0 до +4 градусов Цельсия составляет 6 месяцев. А у рыбной консервы, при температуре хранения от 0 до +20 градусов Цельсия, режим хранения составляет максимум три года. Данные о хранение товара представлены на упаковке. Поэтому для того чтобы правильно хранить товар достаточно обратить внимание на его маркировку.

При прохождение практики в универсаме "Монетка", я обратила внимание на то, что все санитарно-гигиенические требования к хранению товаров в складских помещениях были соблюдены. В помещение склада поддерживалась чистота. Холодильное оборудование регулярно подвергалось разморозке и чистки от загрязнений. С полок и стеллажей протиралась пыль. Очищению от пылевых загрязнений подвергалась и упаковка товаров. Ежедневно осуществлялось мытье полов, проветривание помещения. А также санитарной обработки подвергались все вспомогательные инструменты. Все работы по уборки помещения проводятся с использованием дезинфицирующих средств не менее двух раз в день.

Подготовка товаров к продаже в магазине, начинается сразу же с момента приемки товара.

При подготовке к продаже скоропортящихся товаров таких как: овощи, ягоды, фрукты изначально проводят отборку порченых товаров (если таковые имеются). Забракованные единицы в зависимости от степени от степени порчи отправляются на утилизацию, либо в продажу по сниженным ценам, т.е. уценивают.

Для всех видов товаров предварительно изготавливают ценники, на которых указывается цена товара за штуку или за килограмм и дата его приёмки. Затем эти ценники расклеиваются непосредственно на товар, либо на стеллажи, в случае если товар без упаковки.

Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности

Документальное оформление поступления товаров регулируется действующими техническими условиями, условиями поставки, договорами купли-продажи.

Движение товара фиксируется в товаросопроводительных документах (счетах-фактурах, товарно-транспортных накладных, накладных), количество оформляемых экземпляров которых зависит от условий получения товара покупателем, вида организации поставщика, места передачи товара и т.д.

В случае, если товары получает материально ответственное лицо вне склада покупателя, необходимым документом является доверенность, которая подтверждает право материально ответственного лица на получение товара.

Для учета поступления товаров в универсаме используются товаросопроводительные документы, которыми сопровождается движение товаров от поставщика к потребителю - это счета-фактуры, накладные, а также счета и денежные документы: приходный и расходные кассовые ордеры, платежное поручение или требование-поручение.

Одним из основных сопроводительных документов является накладная, которая в торговом предприятии играет роль как приходного, так и расходного товарного документа. Накладная может иметь типографскую (в виде бланка) или произвольную форму, принятую в работе конкретного предприятия. Обязательными реквизитами накладной являются: наименование документа; номер накладной; дата выписки; наименование поставщика и покупателя (кому и от кого направляется товар); через кого направляется товар (ФИО лица, материально-ответственного за товар на складе, фамилия представителя, реквизиты доверенности при получении товара на складе поставщика и пр.); наименование и краткое описание товара, количество товаров в единицах; цена за единицу товара; общая сумма отпуска по каждой товарной позиции с выведением итоговой суммы по накладной.

Накладная подписывается материально-ответственными лицами, сдавшими и принявшими товар, и заверяется круглыми печатями предприятий поставщика и получателя. Количество экземпляров, в которых выписывается накладная, зависит от условий получения товаров и принятой на предприятии системы учета и отпуска товаров. Товаросопроводительные документы сопровождаются документами, подтверждающими качество и безопасность продукции производителем (поставщиком) - это сертификаты соответствия, удостоверения о качестве, санитарно-эпидемиологические заключения, ветеринарные свидетельства и др.

Поступивший на склад предприятия товар принимают по количеству и качеству. Если количество и качество товара соответствует указанному в товаросопроводительных документах, то на накладной проставляются прямоугольный штамп предприятия, что подтверждает факт приемки товаров и соответствие принятых товаров данным, приведенных в сопроводительных документах. Обязательно должна быть указана дата приемки (очень важна при наступлении разногласий в отношении наступления обязательств согласно условиям договора).

Документальное оформление реализации и отпуска товаров зависит от способа расчета за приобретаемый товар между покупателем и продавцом. Товары в организациях торговли реализуются как за наличный расчет, так и по безналичному расчету. Денежные расчеты с населением в магазине ведется с применением контрольно-кассовых машин.