Основные направления совершенствования управления ассортиментом в торговой организации

 

Из данных этой таблицы также видно, как увеличиваются поставки копчёных колбас с каждым годом. Подсчитав все наименования данного вида продукции, мы установили, что действительная широта ассортимента колбас составляет 29 наименований: Шд=29.

Широта служит косвенным показателем насыщенности магазина товарами: чем она больше, тем выше насыщенность. Показатели широты меняются в зависимости от насыщенности магазина и состояния спроса. В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров. Кроме того, производство разнообразных товаров требует более обширных закупок сырья, расширения производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, а кроме того, увеличиваются транспортные расходы.

На насыщенном рынке продавцы и изготовители стремятся удовлетворить разнообразные потребности. Когда предложение превышает спрос, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счёт увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм.

Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Основные направления  совершенствования управления ассортиментом  товаров

3.1 Мероприятия по совершенствованию управления ассортиментом в торговой организации

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателя и рост основных экономических показателей деятельности торговой организации зависят от правильного формирования ассортимента товаров в магазине.

Несмотря на финансовые трудности и экономическую нестабильность, организация сумела удержать рынок сбыта товаров, расширить свою деятельность, связанную с розничной торговлей за последние годы. Предприятие представляет покупателям большой ассортимент продукции, что означает повышение спроса и, следовательно, увеличение объема продаж, что в свою очередь, ведет к увеличению объемов расчетных операций. Проведенный анализ факторов, влияющих на реализацию товара, показал, что не смотря на увеличение товарооборота в целом, многие резервы роста не были использованы, поэтому необходимо:

1) улучшить условия хранения  товаров, чтобы избежать порчи  продуктов, для этого следует дополнительно закупить холодильное оборудование больших размеров;

2) вследствие постоянных очередей, для увеличения пропускной способности  покупателей, а также, учитывая пожелания  самих покупателей, необходимо подумать  о смене имеющегося метода продажи в магазине на метод самообслуживания. Конечно, переоборудования торгового зала магазина под зал самообслуживания потребует некоторых материальных затрат.

3) провести маркетинговые исследования  рынка;

4) сократить закупку неходовых  видов товаров;

5) наладить более равномерную  поставку товаров от поставщиков;

6) особое внимание обратить на  условия выполнения договорных  обязательств;

7) обратить внимание на уровень  квалификации работников магазина;

8) повысить уровень организации  труда;

9) обеспечить жесткий контроль  за всеми показателями, влияющими на объем реализации.

Главной характеристикой организации является предлагаемый к продаже ассортимент. Для того чтобы выяснить, какие товары хочет видеть покупатель на витринах этого магазина, по каким цена, на какие услуги покупатель рассчитывает, необходимо:

а) провести анкетирования среди покупателей;

б) проанализировать предлагаемый ассортимент в близлежащих магазинах-конкурентах.

Исключительные перспективы оперативного анализа открываются в связи с использованием в организациях розничной торговли современных компьютерных программ. С помощью них можно осуществлять, прежде всего, оперативный контроль и анализ договоров поставки. Реквизиты договоров и товарные спецификации (по видам товаров и срокам поставки) однократно вводятся в программу и сохраняются в памяти компьютера на весь период действия договора. Автоматизированная система управления предусматривает учет, контроль анализ всех товарно-расчетных операций.

В частности, она обеспечивает получение свода данных в таких разрезах: ежедневное движение товаров по ассортименту (поступление, реализация, запас), выполнение договоров поставки, и состояние расчетов. Предусматривает также инвентаризацию товарно-материальных ценностей в любой момент.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2 Мероприятия по расширению  ассортимента товара в ООО  «Центрторг»

Необходимо отметить, что для удержания своих позиций на рынке организации необходимо поддерживать широкий ассортимент предлагаемой продукции, вести тщательно обдуманную ценовую политику, выбирать наиболее оптимальных поставщиков и продолжать применять все возможные методы формирования и стимулирования спроса покупателей.

В магазине ООО «Центрторг» особенно хорошо продаются продукты недорогих марок, в основном местного производства. Но их завозят мало, т.к. поставщиков со всех близлежащих городов очень много и они продвигают свой товар более дорогой и более разнообразный. Следовательно, нужно увеличить поставку продуктов местного производства, ведь средние покупатели заинтересованы в более дешевой продукции.

Необходимо расширить имеющийся ассортимент продаваемых продуктов (услуг), а именно:

- организовать доставку свежих  тортов, возможна также организация  приемки заказов на выполнение  тортов от населения. Для организации продажи тортов необходимо будет заключить договор с одной из фирм г. Острогожске, осуществляющую производство тортов. Так, оригинальные и не дорогие торты производит частный кондитерский цех. Для продажи можно завозить 6-9 различных видов тортов (вместительность кондитерской витрины), для организации заказов в торговом зале необходимо иметь фирменный каталог с описанием тортов, заказы передавать в производственный цех по телефону;

- включить в ассортимент алкогольных  напитков дорогие сорта коньяков, виски и другой элитной продукции;

- расширить ассортимент продаваемых  на развес конфет. Дело в том, что в настоящее время в  основном в магазине продаются  конфеты в подарочных коробках, ассортимент карамели и мармеладных  конфет очень узкий. Что касается  конфет, наиболее выгодны предложения украинских поставщиков, так как их продукция отличается отличным качеством, и уже неплохо зарекомендовала себя на местном рынке.

- руководству магазина необходимо  подумать над возможностью создания  хозяйственного отдела и созданием аптечного киоска, хотя бы с минимальным ассортиментом продукции.

Для того, чтобы определить нереализованные потребности покупателей, предлагается у каждой кассы поместить специальный ящик, в который покупатель опускает специальный купон. В данном купоне покупатели могут указать, какой  товар они хотели бы приобрести, но не приобрели в магазине «Центрторг». На основании этого опроса можно рекомендовать три вида действий:

- если товар есть в ассортименте, но покупатель его не нашел, нужно совершенствовать выкладку, торговую информацию;

- если товар есть в ассортименте, но в момент покупки по какой  либо причине отсутствовал, нужно  совершенствовать процесс закупки;

- если товара нет в ассортименте, но он востребован, его нужно  включить в ассортимент.

Методы стимулирования сбыта и формирования спроса, в частности рекламная поддержка товаров, в условиях насыщенного рынка также влияют на формирование торгового ассортимента.

Организации, применяющие стратегию активного маркетинга, сами формируют спрос с помощью рекламы, выставок-продаж, презентаций. Поэтому  ООО «Центрторг» необходимо рекламировать свою деятельность с помощью местной газеты и местного телевидения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Главная цель коммерческой деятельности – получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания – требует гибкого реагирования на изменения, происходящие на рынке. Продавать товары надо так, чтобы любая коммерческая операция обеспечивала предельно возможный уровень рентабельности, торговый риск был сведен к минимуму, постоянно укреплялось положение торгового предприятия на рынке и росло доверие к нему со стороны деловых партнеров. Эффективная коммерческая деятельность обеспечивает устойчивое финансовое состояние организации, её конкурентоспособность.

А для того, чтобы эта деятельность была эффективной, организации должны уметь выявлять все недостатки торгово-технологического и организационного процесса и устранять их. Фирмы не могут вечно полагаться на существующее состояние этого процесса, он должен постоянно совершенствоваться. Одним из составляющих этого процесса является формирование ассортимента и товарных запасов. От рациональности, полноты и устойчивости ассортимента зависит стабильность всего предприятия розничной торговли.

Стабильность торговой деятельности определяется рациональностью, полнотой и устойчивостью ассортимента товаров. От состава и обновляемости ассортимента непосредственно зависят рост товарооборота и ускорение реализации товаров. Отсутствие в торговле нужных товаров, их узкий, нестабильный или несоответствующий запросам потребителей ассортимент отрицательно сказывается на эффективности торговли.

Цель ассортиментной политики – формирование ассортимента в зависимости от потребностей рынка, финансового состояния предприятия и его стратегических целей. Ассортиментная политика и стратегия предприятия тесно взаимосвязаны.

Роль процесса управления ассортиментом заключается в том, чтобы умело сочетать финансы предприятия с ассортиментной политикой предприятия, обеспечивающей рост прибыли. Тщательно разработанная ассортиментная политика предприятия служит руководству указателем, генеральным курсом которым должно идти предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам предприятия ориентировать свою работу в наиболее прибыльных направлениях. Правильный выбор ассортиментной политики предприятия служит своего рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены. В связи с этим проблема эффективного управления ассортиментом для торгового предприятия является всегда актуальной.

Анализ материалов по теме курсовой работы показал, что она достаточно хорошо освещена в научной литературе. На ее основе можно получить хорошее представление о самом ассортименте торгового предприятия, его роли и функциях, получить общие рекомендации по эффективному управлению ассортиментом.

Таким образом, в данной курсовой работе были раскрыты следующие вопросы:

В первой части работы рассмотрены основные понятия и свойства ассортимента; факторы, влияющие на формирование ассортимента, регулирование которых составляет суть управления ассортиментом и достигается посредством установления определённых требований, предъявляемых к рациональному ассортименту. Рассмотрена классификация торговых предприятий.

Вторая глава данной работы кратко характеризует магазин ООО «Центрторг» как стабильно развивающееся, платёжеспособное, своевременно рассчитывающееся по платежам предприятие. В ходе выполнения работы был проведен анализ ассортимента магазина, были рассмотрены основные поставщики.

В третьей части работы приведены конкретные рекомендации и разработаны мероприятия по расширению ассортимента, улучшению условий хранения товаров, разработке более равномерной поставки продукции от поставщиков, о возможном введении метода самообслуживания в магазине «Центрторг».

Хорошо продуманная ассортиментная политика не только позволяет оптимизировать процесс совершенствования ассортимента товаров, но и служит для руководства организации своего рода указателем общей направленности действий, то есть его стратегии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы (СОСтавлен не верно не в алфавитном порядке)

1. Ассортиментная политика фирмы: учебно-практическое пособие/ В.В. Зотов - М: Эксмо,2006. - 240 с.

2. Теоретические основы товароведения: учебное пособие / В.Е. Сыцко [и др.]; под общ. ред. В.Е. Сыцко - Минск: Высшая школа, 2009. - 208 с.

3. Снегирев В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям - СПб.: Питер, 2007. - 416 с.: ил.

4. Товарная политика предприятия отрасли: учебное пособие/ В.Е. Сыцко, В.В. Садовский, А.В. Целикова - Минск: Высшая школа, 2007. - 239 с.

5. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2005. - 544 с.

6. Симонова А.П. «Ассортиментная политика фирмы» - Минск: Высшая школа, 2006. - 423 с.

7. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учеб. пособие/Под общ. ред. Соломина А.Н. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 436 с.

8.