Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Апреля 2013 в 16:12, лабораторная работа
Цель данной части работы: ознакомиться с представленным теоретическим материалом; определить массовую долю клейковины и ее качество в муке пшеничной определенного сорта; сделать выводы о соответствии образца зерна базисным или ограничительным нормам качества.