Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Февраля 2015 в 18:41, курсовая работа
Питание – это обновление и восстановление тканей, ассимиляция питательности вещества с целью сохранение и развития структуры организма.
Статус питания человека – это определенное состояние здоровья, которое сложилось под влиянием предшествующего фактического питания, с учетом генетически детерминированных особенностей метаболизма питательных веществ.
Введение…………….......…………………….………………….………..….…….......................….....
5
1 Аналитический обзор литературы……….........…………...…….......................................................
6
1.1 Современные принципы рационального питания человека……..…....................................
6
1.2 Существующие методы оценки статуса питания населения….............................................
7
1.3 Потребность рассматриваемой группы населения в пищевых веществах...........................
9
2 Экспериментальная часть………...………………………………………..............................….…...
12
2.1 Объекты и методы исследования………….........................................………......…….….…
12
2.2 Расчет пищевой ценности рассматриваемого рациона питания….......................…..……..
12
2.3 Предложения по изменению рациона питания………........................……......…...…….….
24
3 Заключение…….............……………………………………………..........…........................………..
25
Список использованных источников литературы и ТНПА……….....................................................
26