Оценка качества плавленых сыров по номенклатуре показателей качества. Частная технологическая диаграмма производства стерилизованных с

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2014 в 12:54, реферат

Краткое описание

Целью данной работы является оценка качества плавленых сыров по номенклатуре показателей качества и сравнение трех видов плавленых сыров.

Содержание

Введение 3
Оценка качества плавленых сыров по номенклатуре показателей качества ..5
Оценка качества плавленых сыров «Российский», «Сливочный» и «Янтарный» 10
Частная технологическая диаграмма производства стерилизованных сливок 12
Заключение………………………………………………………………………14
Список литературы: 15