Напиток из сыворотки «Прохлада»

• номер удостоверения и дата его выдачи;
• наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя;
• наименование продукта;
• номер партии;
• вид потребительской тары;
• масса нетто упаковочной единицы;
• количество упаковочных единиц в единице транспортной тары и количество мест;
• данные результатов анализа продукта по органолептическим показателям, массовым доля жира и белка, кислотности, пероксидазе, температуре при выпуске с предприятия и содержанию радионуклидов;
• дата изготовления;
• срок годности;
• условия хранения;
• обозначение настоящих технических условий;
• обозначение рецептуры (технологической инструкции) при наличии сроков годности, отличных от установленных настоящими техническими условиями;
• информация о подтверждении соответствия (при наличии);
• подтверждение о соответствии качества продукта требованиям настоящих технических условий.

Удостоверение качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов  должно быть заверено подписью ответственного лица и печатью.

 

 

4 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

 

4.1 Отбор проб и подготовка их к анализу - по СТБ 1036, СТБ 1051, СТБ 1059,

ГОСТ 26809 и ГОСТ 26929.

4.2 Качество упаковки и маркировки, внешний вид, консистенцию и цвет продукта 
определяют визуально, вкус и запах - по ГОСТ 28283.

4.3 Определение вкуса и запаха проводится органолептически при температуре продукта

от 15^оС до 20^оС.

4.4 Определение массы нетто и температуры продукта при выпуске с предприятия - по

ГОСТ 3622, ГОСТ 26754.

Для каждой упаковочной единицы выборки  находят отклонения в граммах  от номинального количества товара. В  партии фасованных товаров не должно быть ни одной упаковочной единицы, у которой отрицательное отклонение содержимого от номинального количества превышает двойной предел допускаемых отрицательных отклонений согласно СТБ 8019. Контроль среднего содержимого партии фасованных товаров осуществляют в соответствии с методикой, установленной изготовителем продукта. Результаты контроля документируются и хранятся в соответствии с принятыми на предприятии правилами.

5. Определение массовой доли жира - по ГОСТ 5867.
6. Определение массовой доли белка - по ГОСТ 23327.
7. Определение кислотности - по ГОСТ 3624.
8. Определение пероксидазы - по ГОСТ 3623.
9. Условную вязкость готового продукта определяют по СТБ 970.
10. Содержание токсичных элементов определяют по СТБ 1313, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, микотоксинов (афлатоксина М1) - по ГОСТ 30711, антибиотиков - по [1], [2], [3], пестицидов - по ГОСТ 23452 [7].

4.11  Содержание радионуклидов определяют по [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13], [14], [15].

 

 

5 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

1. Продукт транспортируют специализированными транспортными средствами в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.4.13-19..
2. Срок годности продукта при температуре хранения от 2^оС до 6°С составляет 36 ч с даты изготовления.
3. Срок годности продукта может быть увеличен изготовителем в зависимости от особенностей технологического процесса изготовления, применяемых упаковочных материалов, условий хранения на основании гигиенической оценки и заключения Министерства здравоохранения Республики Беларусь и должен быть внесен в технологический документ изготовителя.

 

 

6. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

 

6.1 Изготовитель гарантирует соответствие продукта требованиям настоящих технических условий при соблюдении условий транспортирования и хранения, установленных в настоящих технических условиях.

 

 

 

 

ССЫЛОЧНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВНЫЕ  ПРАВОВЫЕ АКТЫ

 

Обозначение ТНПА	Наименование ТНПА
ГОСТ 53438-2009	Сыворотка молочная. Технические условия
СТБ 1036-97	Продукты пищевые и продовольственное  сырье. Методы отбора проб для определения  показателей безопасности
СТБ 1051-98	Радиационный  контроль. Отбор проб молока и молочных продуктов. Общие требования
СТБ 1059-98	Радиационный контроль. Отбор проб для определения стронция -90 радиохимическими методами
СТБ 1100-2007	Пищевые продукты. Информация для  потребителя. Общие требования
СТБ 1188-99	Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
СТБ 1313-2002	Продукты пищевые и сырье  продовольственное. Методика определения  содержания токсичных элементов  цинка, кадмия, свинца и меди методом  инверсионной вольтамперметрии на анализаторах типа ТА.
СТБ 1598-2006	Молоко  коровье. Требования при закупках
СТБ 8019-2002	Система обеспечения единства измерений  Республики Беларусь. Товары фасованные. Общие требования к количеству товара.
ГОСТ 3622-68	Молоко и молочные продукты. Отбор  проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 3623-73	Молоко  и молочные продукты. Методы определения  пастеризации
ГОСТ 3624-92	Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности
ГОСТ 5867-90	Молоко  и молочные продукты. Методы определения  жира
ГОСТ 9225-84	Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 9557-87	Поддон плоский деревянный размером 800 х 1200 мм. Технические условия
ГОСТ 10354-82	Пленка  полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 10444.11-89	Продукты пищевые. Методы определения  молочнокислых микроорганизмов
ГОСТ 14192-96	Маркировка  грузов
ГОСТ 22831-77	Поддоны плоские деревянные массой брутто 3,2 т, размером 1200х1600 и 1200х1800 мм. Технические условия
ГОСТ 23327-98	Молоко и молочные продукты. Метод  измерения массовой доли общего азота  по Кьельдалю и определение массовой доли белка
ГОСТ 23452-79	Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств  хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30711-2001	Продукты пищевые. Методы выявления  и определения содержания афлатоксинов В1 и М1.
ГОСТ 24831-81	Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 25951-83	Пленка  полиэтиленовая термоусадочная. Технические  условия
ГОСТ 26754-85	Молоко. Методы определения температуры
ГОСТ 30538-97	Продукты пищевые. Методика определения  токсичных элементов атомно-эмиссионным  методом
ГОСТ 26809-86	Молоко и молочные продукты. Правила  приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу
ГОСТ 26927-86	Сырье и продукты пищевые. Методы определения  ртути
ГОСТ 26929-94	Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения  содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86	Сырье и продукты пищевые. Метод определения  мышьяка
ГОСТ 26932-86	Сырье и продукты пищевые. Методы определения  свинца
ГОСТ 26933-86	Сырье и продукты пищевые. Методы определения  кадмия
ГОСТ 28283-89	Молоко  коровье. Метод органолептической  оценки запаха и вкуса
ГОСТ 30178-96	Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный  метод определения токсичных  элементов
ГОСТ 30347-97	Молоко  и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus
ГОСТ 30518-97	Продукты пищевые. Методы выявления  и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных  бактерий).
ГОСТ 30519-97	Продукты  пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ТУ РБ 00916408.003-95	Ящики полимерные многооборотные для  бутылок и пищевой продукции
ТУ РБ 05881465.012-94	Тара-оборудование
ТУ РБ 600012322.010-2001	Пленка  полиэтиленовая наполненная
ТУ 2245-002-00419789-95	Пленка  полиэтиленовая
ТУ 5456-046-11624078-2001	Пакеты из заготовок материала  комбинированного на основе картона
СанПиН 11-63 РБ 98	Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых  продуктов
СанПиН 10-124 РБ 99	Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества
СанПиН 2.3.4.13-19-2002	Производство  молока и молочных продуктов
СанПиН 42-123-4940-88	Микробиологические нормативы  и методы анализа продуктов детского, лечебного и диетического питания  и их компонентов
ГН 10-117-99	Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов цезия-137 и стронция -90 в пищевых продуктах и питьевой воде (РДУ-99)
ТУ РБ 100098867.211-2007	Сыворотка молочная
ТУ РБ 100098867.180-2005	Сыворотка молочная сухая
ТУ BY 100098867.119-2005	Сыворотка молочная сгущенная

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение А

(справочное)

Массовую долю сухих веществ молочной сыворотки

Плотность, кг/м	Массовая  доля сухих веществ, %,
		в подсырной сыворотке	в творожной и казеиновой сыворотках
1020	5,60	5,40
1021	5,80	5,60
1022	6,00	5,70
1023	6,20	5,90
1024	6,30	6,10
1025	6,40	6,20
1026	6,50	6,30
1027	6,70	6,50
1028	6,90	6,80
1029	7,20	7,00
1030	7,40	7,25

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение  Б

(информационное)

Библиография

 

[1]    Инструкция  № 33-01.02  «Экспресс-метод определения антибиотиков  в пищевых продуктах  (инструкция  по  применению)».  Утверждена  Министерством здравоохранения Республики Беларусь

[2]    МР  № 10-2-5/1176  «Методические рекомендации  по  определению наличия антибиотиков и других ингибирующих веществ в молоке с помощью  тест-комплекта «DELVOTEST». Утверждены Министерством  сельского  хозяйства  и  продовольствия Республики Беларусь

[3] МВИ.МН  2038-2004  «Методика  количественного  газохроматографического определения  концентраций  хлорорганических  пестицидов  в  молоке  и  детских  сухих молочных смесях»

[4]         МВИ.МН  977-99  «Методика выполнения  измерений содержания  радионуклидов стронция-90  и  цезия-137  в  продуктах  питания,  питьевой  воде,  почве, сельскохозяйственном  сырье  и  кормах,  продукции  лесного  хозяйства  и  других объектах  окружающей  среды  на  бета-гамма-радиометре  МКС-1311  (ЕL1311)». Утверждена НПП «Атомтех»

[5]     МВИ.МН  1181-99  «Методика выполнения  измерений содержания  радионуклидов стронция-90,  цезия-137  и  калия-40  в  продуктах  питания,  питьевой  воде,  почве, сельскохозяйственном  сырье  и  кормах,  продукции  лесного  хозяйства  и  других объектах  окружающей  среды на  бета-гамма-радиометре МКС-АТ  1315». Утверждена НПП «Атомтех»

[6]    Методические указания для определения по гамма и бета-излучениям удельной (УА) и объемной (ОА) активности радионуклидов цезия, стронция и калия в воде, продуктах питания, продукции животноводства и растениеводства с помощью радиометра РУС- 91. Утверждены Белстандартом

[7]    МВИ 70-94  «Методика экспрессного  определения по  гамма-излучению удельной  и объемной  активности  радионуклидов  цезия  в  воде,  почве,  продуктах  питания, продукции  животноводства,  растениеводства,  сырье  и  материалах  с  помощью радиометров РУГ-91 и РУГ-91М. Утверждена Белстандартом

[8]    МВИ 114-94  «Методика экспрессного  радиометрического определения по  гамма- излучению  объемной  и  удельной  активности  радионуклидов  цезия  в  воде,  почве, продуктах   17   питания, продукции животноводства и растениеводства радиометрами РКГ-01, РКГ-02, РКГ-02С, РКГ-03. Утверждена Белстандартом

[9]    МВИ 179-95  «Методика экспрессного  определения по  гамма-излучению удельной  и объемной  активности  радионуклидов  цезия  в  воде,  продуктах  питания,  продукции животноводства, растениеводства с помощью радиометров РКГ-01А, РКГ-01А/1, РКГ- 02А, РКГ-02А/1 и их модификаций». Утверждена Белстандартом

[10]    МВИ.МН  1821-2002  «Методика выполнения  измерений объемной  и удельной активности  радионуклидов  цезия-137  в  воде,  продуктах  питания, сельскохозяйственном  сырье  и  кормах,  почве,  промышленном  сырье,  продукции сырье, продукции лесного хозяйства и других объектах окружающей среды на гамма- радиометре  РКГ-05».  Утверждена  Комитетом  по  стандартизации,  метрологии  и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь

[11]    МВИ.МН  1823-2002  «Методика выполнения  измерений объемной  и удельной активности  гамма-излучающих радионуклидов цезия-137, калия-40 в воде, продуктах питания,  сельскохозяйственном  сырье  и  кормах,  промышленном  сырье,  продукции лесного  хозяйства,  других  объектах  окружающей  среды;  удельной  активности естественных  радионуклидов  в  строительных  материалах,  а  также  удельной активности цезия-137,  калия-40,  радия-226,  тория-232  в  почве  на  гамма-радиометрах спектрометрического типа РКГ-АТ 1320. Утверждена УП «Атомтех»

[12]    МВИ.МН  1866-2003  «Методика выполнения  измерений объемной  и удельной активности радионуклидов цезия в пищевых продуктах, продукции растениеводства и животноводства, кормах, в разрабатываемом слое торфяной залежи, добытом торфе и продукции  на  его  основе,  в  сырье  и  готовой  продукции  целлюлозно-бумажной промышленности  с  помощью  радиометров  РУГ-92  и  РУГ-92М.  Утверждена Комитетом  по  стандартизации,  метрологии  и  сертификации  при  Совете Министров Республики Беларусь.

[13]  МВИ.МН  2419-2005  «Методика выполнения  измерений объемной  и удельной активности  гамма-излучающих  радионуклидов  цезия-137  и  калия-40  в  пищевых продуктах, сельскохозяйственном сырье и кормах, лесной продукции, почве, удельной эффективной активности естественных радионуклидов в строительных материалах на гамма-радиометре  «Прогресс-Спектр».  Утверждена  Комитетом  по  стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь

[14]  МВИ.МН  2492-2006  «Методика выполнения  измерений удельной  активности  цезия- 137 в продукции, кормах и сырье без отбора проб радиометром-дозиметром МКС-01 «Советник». Утверждена Комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь