Молоко и молочная продукция

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Октября 2013 в 22:11, контрольная работа

Краткое описание

Молоко — это продукт нормальной секреции молочной железы коровы. С физико-химических позиций молоко представляет собой сложную полидисперсную систему, в которой дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой — вещества, находящиеся в молекулярном, коллоидном и эмульсионном состоянии. Молочный сахар и минеральные соли образуют молекулярные и ионные растворы. Белки находятся в растворенном (альбумин и глобулин) и коллоидном (казеин) состоянии, молочный жир — в виде эмульсии.
Состав молока непостоянен и зависит от породы и возраста коровы, условий кормления и содержания, уровня продуктивности и способа доения, периода лактации и других факторов. Период лактации у коров длится 10-11 мес, в течение этого времени от коров получают доброкачественное молоко.

Содержание

Часть 1, Основные потребительские свойства товара…………………..3-12
Часть 2, Классификация, классификационное обозначение по Общероссийскому классификатору продукции (ОКП)………………....13-22
Часть 3, Ассортимент отдельных групп или видов потребительских товаров……………………………………………………………………..22-24

Прикрепленные файлы: 1 файл

Федеральное агентство по образованию Российской Федерации.docx

— 213.73 Кб (Скачать документ)

Оленье молоко характеризуется особенной густотой и исключительной пищевой ценностью. По густоте напоминает сливки. При употреблении его обычно разбавляют. Вследствие большого количества жира оленье молоко очень быстро прогоркает.

ОКП

920000

  Продукция мясной, молочной, рыбной, мукомольно-крупяной, комбикормовой  и микробиологической промышленности

922000

Продукция молочной и маслосыродельной промышленности

922006

Молоко для грудных  детей "виталакт" в жидком виде в таре емкостью 0,2 л из сырья государственных ресурсов

922001

Молоко и молочные продукты (в пересчете на молоко)

922003

Молоко и молочные продукты (в пересчете на молоко) из сырья  государственных ресурсов

922096

Молокосодержащие консервы

922094

Молокосодержащие продукты

922095

Молочные консервы

922093

Молочные продукты


 

Часть 3

Ассортимент отдельных  групп или видов потребительских  товаров

Существует множество  разнообразных молочных продуктов , таких как:

Молоко: Домик в деревне, Дмитровское, Простоквашино, Обнинское, Вкуснотеево, Патралат и тд

Сливки: Пармалат, Домик в  деревне, Петмол, Распак(сухие сливки)

Кисломолочные продукты:

  • Кефир(0%,1%,2,5%,3,2%): Домик в деревне,Простоквашено, Био-баланс, Активия, Био-Макс и тд
  • Ряженка(2,5%,3,2%,4%):: Домик в деревне, Простоквашино, Обнинское, Вкуснотеево, Александров, Прато и тд
  • Простокваша: Домик в деревне, Обнинское,Дмитровское, Вамин, Летний день
  • Йогурты(0%,1%,1.6%,2.5%,3.2%,4%,5.1%,6%,8%): Fruriss, Чудо, Простоквашино, Активия,Данон
  • Сметана( 10%, 15%, 20%,25%,30%...),: ПростоквашиноДомик в деревне, Обнинское, Дмитровское, Valio,Веселый молочник, Брест-Литовская,Данон и тд
  • Бифидок: Летний день, Байкальский,Петмол, Ясный луг и тд
  • Снежок: Обнинское, Веселый молочник, Вкуснотеево и тд
  • Айран: Naturel, Дабров и тд
  • Тан: Лесная сказка, Дабров, Партоз и тд
  • Творог(0%,0.3%,1.2%,3%,5%,9%,15%...): Простоквашино, Дмитровское, Valio, Био-Макс, Тевье-Молочник, Останкинский и тд
  • Глазированные сырки: Чудо, Ростагроэкспорт, Останкино, Данон, Простоквашино, Карат, Вкуснотеево, Российский творог и тд

 

 

 

«Домик в деревне» Вимм-Билль-Данн (Россия)

     Это традиционные молочные и кисломолочные продукты высшего сорта, которые мы круглый год производим из натурального коровьего молока.

     Многие продукты этой знаменитой марки — к примеру, топленые сливки — изготавливаются по старинным рецептам. Поэтому про «Домик» часто говорят — это «молоко и молочные продукты родом из детства».

     «Домик в деревне» — это полностью натуральные, из настоящего деревенского молока, без добавления сухого, молочные и кисломолочные продукты, приготовленные по рецептам наших бабушек. Чтобы купить эти продукты, современному горожанину не надо ехать в деревню — достаточно заглянуть в магазин в двух шагах от дома.

      Идея деревенского питания, натуральность и традиционный, знакомый с детства вкус — потребитель ценит это и сегодня: спрос на «Домик» остается высоким круглый год.

 

 Danon-«Простоквашино»( Россия)

 

- марка традиционных  натуральных молочных продуктов  для всей семьи, позиционируется  в верхнем среднеценовом сегменте. Продукция от торговой марки "Простоквашино" включает множество наименований: молоко пастеризованное, кефир, йогурты питьевые, творожные массы, глазированные сырки со всевозможными наполнителями, масло сливочное, зернистый и домашний творог, плавленый сыр, сметана. Также интересна новинка "Маженка" - намазывается на хлеб и имеет разные вкусовые добавки. Продукция от торговой марки "Простоквашино" всегда представлена в широком ассортименте и имеет удобную упаковку. Кроме того она несет в себе высокое качество изготавливаемой продукции.

Торговая марка "Простоквашино" замечательно зарекомендовала себя на рынке молочной продукции.


Информация о работе Молоко и молочная продукция