Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Октября 2013 в 22:11, контрольная работа
Молоко — это продукт нормальной секреции молочной железы коровы. С физико-химических позиций молоко представляет собой сложную полидисперсную систему, в которой дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой — вещества, находящиеся в молекулярном, коллоидном и эмульсионном состоянии. Молочный сахар и минеральные соли образуют молекулярные и ионные растворы. Белки находятся в растворенном (альбумин и глобулин) и коллоидном (казеин) состоянии, молочный жир — в виде эмульсии.
Состав молока непостоянен и зависит от породы и возраста коровы, условий кормления и содержания, уровня продуктивности и способа доения, периода лактации и других факторов. Период лактации у коров длится 10-11 мес, в течение этого времени от коров получают доброкачественное молоко.
Часть 1, Основные потребительские свойства товара…………………..3-12
Часть 2, Классификация, классификационное обозначение по Общероссийскому классификатору продукции (ОКП)………………....13-22
Часть 3, Ассортимент отдельных групп или видов потребительских товаров……………………………………………………………………..22-24
Оленье молоко характеризуется особенной густотой и исключительной пищевой ценностью. По густоте напоминает сливки. При употреблении его обычно разбавляют. Вследствие большого количества жира оленье молоко очень быстро прогоркает.
ОКП
920000 |
Продукция мясной, молочной,
рыбной, мукомольно-крупяной, комбикормовой
и микробиологической |
922000 |
Продукция молочной и маслосыродельной промышленности |
922006 |
Молоко для грудных детей "виталакт" в жидком виде в таре емкостью 0,2 л из сырья государственных ресурсов |
922001 |
Молоко и молочные продукты (в пересчете на молоко) |
922003 |
Молоко и молочные продукты (в пересчете на молоко) из сырья государственных ресурсов |
922096 |
Молокосодержащие консервы |
922094 |
Молокосодержащие продукты |
922095 |
Молочные консервы |
922093 |
Молочные продукты |
Часть 3
Ассортимент отдельных
групп или видов
Существует множество разнообразных молочных продуктов , таких как:
Молоко: Домик в деревне, Дмитровское, Простоквашино, Обнинское, Вкуснотеево, Патралат и тд
Сливки: Пармалат, Домик в деревне, Петмол, Распак(сухие сливки)
Кисломолочные продукты:
«Домик в деревне» Вимм-Билль-Данн (Россия)
Это традиционные молочные и кисломолочные продукты высшего сорта, которые мы круглый год производим из натурального коровьего молока.
Многие продукты этой знаменитой марки — к примеру, топленые сливки — изготавливаются по старинным рецептам. Поэтому про «Домик» часто говорят — это «молоко и молочные продукты родом из детства».
«Домик в деревне» — это полностью натуральные, из настоящего деревенского молока, без добавления сухого, молочные и кисломолочные продукты, приготовленные по рецептам наших бабушек. Чтобы купить эти продукты, современному горожанину не надо ехать в деревню — достаточно заглянуть в магазин в двух шагах от дома.
Идея деревенского питания, натуральность и традиционный, знакомый с детства вкус — потребитель ценит это и сегодня: спрос на «Домик» остается высоким круглый год.
Danon-«Простоквашино»( Россия)
- марка традиционных
натуральных молочных
Торговая марка "Простоквашино" замечательно зарекомендовала себя на рынке молочной продукции.