Контрольная работа по «Товароведению продовольственных товаров»

Товароведение является одной из основных дисциплин изучающих потребительские свойства товаров, их классификацию, стандартизацию и т.д. Объектами товароведной деятельности являются товары. Товароведная деятельность как составная часть коммерческой направлена только на товары и сопутствующие им торговые услуги (по хранению, подготовке к продаже, контролю качества и т.п.) При этом в качестве объектов могут выступать товары не только потребительские, но и промышленного назначения (сырьё, полуфабрикаты, комплектующие изделия, оборудование и т.п.)

Введение 3
1Ассортимент, классификация и производство маргарина. Показатели качества. Дефекты. Условия хранения 4
1.1 Ассортимент столовых маргаринов 7
1.2 Показатели качества маргарина 9
1.3 Дефекты маргарина 11
1.4 условия хранения 11
2 Экспертиза качества зерномучных товаров 13
2.1 Крупа 13
2.2 Мука 14
2.3 Макаронные изделия 16
2.4 Хлеб и хлебобулочные изделия 18
3 Продукты, вырабатываемы из картофеля 19
3.1 Крахмал 19
3.2 Крахмалопродукты 22
3.3 Модифицированные крахмалы 23
3.4 Патока 24
3.5 Чипсы 25
Заключение 27
Список использованной литературы