Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Ноября 2014 в 12:58, контрольная работа
Для контроля за опасными факторами были разработаны предупреждающие действия. Предупреждающие действия принимаются также в тех случаях, которые не являются критическими контрольными, но постоянный контроль за которыми необходим, так как при недостаточном контроле они могут привести к сбою технологического процесса.
К предупреждающим действиям относятся:
- контроль параметров технологического процесса производства;
- термическая обработка;
- применение натуральных консервантов;
1
Предупреждающие действия в системе менеджмента качества и безопасности производства и реализации пищевой продукции
3
2
Схемы производства
5
3
Процедуру и условия обеспечения уборки как профилактического мероприятия в рамках системы менеджмента качества и безопасности производства и реализации пищевой продукции
7
4
Список рекомендуемой литературы