Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Декабря 2013 в 14:30, курсовая работа
История происхождения растительного масла своими корнями уходит в древние времена. Впервые цветки подсолнуха культивировались североамериканскими индейцами. Местные жители поклонялись этому цветку, как священному, а семена подсолнуха употребляли в пищу, применяли для лечения. В Европу "Цветок Солнца" завезли испанцы только в 1510 году, и цветок имел чисто декоративное назначение. В Россию он попал только через 200 лет при Петре I, разводили его как декоративное растение. Только в конце XIX в. крестьянин Даниил Бокарев впервые начал добывать масло из семян подсолнечника. В царской России имелось около 10 тыс. мелких кустарных маслобоек и около 400 цензовых маслозаводов, оснащенных примитивным оборудованием. В 1913 году выработка растительного масла составляла 538 тыс. тонн.
Введение…………………………………………………………………………...31.Товароведная характеристика растительного масла………....…………………………………………………………………….4
1.1История производства - Растительных масел……………………………4
1.2.Классификация и характеристика современного ассортимента растительного масла…………………………………………………………...5
1.3.Сырье для производства растительных масел…………………………...8
1.4 По способу очистки………………………………………………………17
2.Результаты товароведной экспертизы качества растительного масла….18
2.1.Организация характеристика предприятия…………………………….…..23
2.2Экспертиза ассортимента растительного масла предприятия……………24
2.3Результаты экспертизы качества растительного масла……………………26
Выводы и предложения…………………………………………………………29
Список используемой Литературы………………………………………..……30