Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Ноября 2014 в 17:21, курсовая работа
В настоящее время рынок алкогольной продукции у нас в стране представлен очень широко. Его ассортимент насчитывает до тысячи различных наименований алкогольных напитков и их видов.
Поскольку этот рынок приносит очень большие доходы как производителю, так и реализатору, соблазн подделать или увеличить их объемы путем разбавления водой или более дешевым техническим спиртом всегда имеется как у реализатора, так и у производителя алкогольной продукции.
Введение
1.Пищевая ценность и классификация алкогольной продукции
2. Экспертиза качества алкогольной продукции
2.1. Порядок проведения товарной экспертизы алкогольной продукции
2.2. Методы оценки качества алкогольной продукции
2.3. Дефекты алкогольной продукции
3. Фальсификация алкогольной продукции
и способы её обнаружения
4.Экспертиза алкогольной продукции и способы обнаружения фальсификации в торговом предприятии ############
Заключение
Библиографический список