Хранение и основные задачи, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров

При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров – сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки.
Конечный результат эффективного хранения товаров – сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока. Показателями сохраняемости служат выход стандартной продукции, размер потерь и сроки хранения.

1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ
ТОВАРОВ
Введение……………………………………………………………………...3
1.1.Хранение и основные задачи, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров……………………………………………………...…4
1.2. Классификация товаров по режимам хранения……………................8
1.3.Методы хранения: классификация, экономическая
эффективность……………………………………………………………..13
2. КЛАССИФИКАЦИЯ И МЕТОДЫ ХРАНЕНИЯ РАЗНЫХ
ВИДОВ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
2.1.Виды кондитерских изделий………………………………….……….15
2.2.Основная квалификация видов и способы хранения кондитерских
изделий ………………………..……………………………………………17
2.3.Дефекты ,возникающие при хранении кондитерских изделий……..27
Заключение…………………………………………………………………33
Литература………………………………………………………………….34