Холодильное оборудование

Предлагаются две основные гаммы агрегатов. Гамма HAN с обычным  размером конденсатора применяется  в целях обеспечения:

режима стандартного хранения, когда температура закладываемого продукта не более чем на 10°С выше установленной в хранилище температуры;

компактности и низкой стоимости;

эксплуатации в условиях нормальной температуры окружающей среды.

Гамма HAL с более мощным конденсатором применяется, когда:

величина нагрузки на агрегат часто и резко меняется во времени (при периодической загрузке одновременно больших количеств продукта или необходимости быстрого охлаждения продуктов, например, молока);

необходимо достичь  высокого энергетического КПД, что  обеспечивает низкие эксплуатационные расходы;

работа предстоит в  условиях повышенной температуры окружающей среды.

Бессальниковые холодильные  компрессоры «Копланд» объединяют в себе последние конструкторские  разработки с преимуществами новейших хладагентов. Бессальниковые компрессоры  имеют высокую производительность, длительный срок службы и широкий  диапазон применения (высоко-, средне- и низкотемпературный режим эксплуатации).

Модели DLH, D6C, Discus, а также  двухступенчатые компрессоры имеют  устройства подключения дифференциального  механического реле давления масла  или электронный датчик системы  защиты по давлению масла Sentronic.

На рынке оборудования появился низкотемпературный спиральный компрессор типа Glacier, эффективно и  надежно работающий при больших  перепадах давления. Он может работать на хладонах R-22, R-404A, R-507, R-134A при температурах кипения до -45°С.

Компрессоры «Копланд»  всех типов поставляются заправленными  минеральным маслом для работы R-22 или полиэфирным маслом для работы на озонобезопасных хладонах либо на R-22.

Спиральные компрессоры  предназначены для применения в  кондиционерах промышленных, торговых и административных зданий.

На рынке климатического оборудования особым спросом пользуется продукция фирмы Maneurop. Ее компрессоры  марки Performer, благодаря низкому уровню шума и высокой степени надежности, удовлетворяют всем требованиям эксплуатации и запросам потребителя.

Установив компрессоры  попарно, по три или четыре в ряд  можно достичь производительности системы охлаждения до 180 кВт.

Отличительным признаком  компрессоров марки Performer является наличие  подвижного контакта между спиралями, который при помощи двух запатентованных плавающих уплотнений обеспечивает совершенную осевую герметичность и уменьшает напряжение и деформацию.

Высокая точность и современные  машинные технологии обработки доказывают, что простая пленка масла —  это то, что необходимо для точного уплотнения торцов спирали, уменьшения контакта между движущимися частями, сведения к минимуму трения между ними, увеличения объемной производительности и уменьшения вибрации, что гарантирует высокие эксплуатационные качества компрессора и удлиняет срок его службы.

 

Спиральный компрессор Copeland

 

Достоинствами спиральных компрессоров марки Регformer являются:

более высокая эффективность (контролируемые вращающиеся части  с плавающими уплотнениями и усовершенствованной  геометрией спиралей);

минимальный уровень  шума (эффективная система балансировки компрессора и защита его от вибрации);

повышенная надежность (удлиненный срок службы из-за отсутствия трения между спиралями и охлаждение двигателя всасываемым хладагентом);

простота установки (в большинстве моделей в качестве стандартного варианта подсоединения используются штуцеры под пайку твердым припоем или патрубки с накидной гайкой. Устройства защиты от обратного вращения, так же как и защиты самого электродвигателя, являются составной частью конструкции. Никаких дополнительных приспособлений при установке компрессора не требуется);

большой запас масла  и больший объем заправляемого  хладагента, чем у большинства  других компрессоров, более длительный срок эксплуатации.

Фирменный цвет окраски компрессоров синий.

Фирма Danfoss Maneurop работает над расширением диапазона мощности с 3,5 до 25 л.с. и внедряет новые хладагенты. В дополнение к разработкам в  части использования озонобезопасных  хладагентов R-407C и R-134A и в целях  борьбы за чистоту окружающей среды фирма Danfoss Maneurop начала использовать хладагент R-410A в компрессорах мощностью от 3,5 до 6,5 л.с.

 

2.3 Виды холодильного  оборудования

 

Холодильные и морозильные  камеры

Такие камеры предназначены  для хранения в складских помещениях магазинов запасов скоропортящихся продуктов в течение времени, не превышающего допустимые сроки хранения (3—5 суток). Они могут быть стационарными и сборными.

Стационарные камеры проектируются и строятся в составе торговых зданий.

Сборные холодильные камеры могут устанавливаться как на новых, так и на действующих предприятиях торговли, где строительство стационарных камер является нецелесообразным или для этого нет соответствующих условий.

Сборные камеры собирают из отдельных щитов — деревянных рам, обшитых с двух сторон металлическими листами, между которыми находится теплоизоляция (пенопласт или пенополиуретан). В охлаждаемом объеме камер в боковых стенках установлены полки (решетки) для продуктов. К потолку камер или к специальным штангам крепятся крюки для подвешивания мясных туш. Дверь камеры имеет замок и ручку для открывания ее снаружи и изнутри Уплотнитель двери должен плотно прилегать к дверному проему по всему его контуру, что уменьшает тепловые притоки.

Испарители располагают  под потолком камеры. Под ними крепится поддон с трубкой для отвода конденсата при оттаивании испарителя. Внутри камеры имеется закрытый светильник. Охлаждающие агрегаты устанавливают отдельно около камер.

Все большим спросом  пользуются сборно-щитовые холодильные  и морозильные камеры различных объемов и конфигураций.

В конструкцию деталей, заложены два принципа, которые обеспечивают ее продукции более высокий уровень, чем у остальных конкурентов:

возможность сочленения любых двух элементов из гаммы  выпускаемых деталей, что позволяет собирать корпуса холодильных камер любой конфигурации и использовать простенки помещения,

замковый способ соединения панелей, который обеспечивает прочность  и возможность многократной сборки разборки корпуса камеры.

Номенклатура выпускаемой продукции рассчитана на различные финансовые возможности потребителя Покупку можно осуществлять в любой комплектации — от одного конкретного элемента до комплектной поставки камеры, включая холодильную машину.

Основные элементы корпуса  холодильной камеры: дверной блок, стеновые и потолочные панели, половые панели, угловые элементы.

Дверной блок представляет собой единое изделие, включающее в  себя дверную коробку с элементами

Холодильные камеры можно  устанавливать как на открытых площадках, так и внутри помещения.

Холодильные шкафы

Важнейшим видом торгового  холодильного оборудования являются торговые холодильные шкафы, предназначенные  для хранения, демонстрации и продажи  скоропортящихся товаров. Так же, как и все остальные виды оборудования, они имеют три вида режима хранения:

плюсовой;

среднетемпературный (от 0°С до 8°С);

низкотемпературный (от -12°С до -22°С).

В зависимости от этого  они могут предназначаться для  хранения напитков, охлажденных продуктов  и замороженных продуктов.

Предлагаемые на российском рынке холодильные шкафы можно классифицировать по разным признакам.

По месту применения:

в зоне доступности покупателей (торговый зал, бар кафе);

в зоне хранения запаса товаров (подсобные и складские помещения, рабочее место продавца).

По способу охлаждения:

с естественной циркуляцией  охлажденного воздуха;

с принудительной циркуляцией  охлажденного воздуха (для уравнивания  температуры по всему объему шкафа  применяют вентилятор. Разброс температуры  в этом случае снижается до 1—2°С).

По количеству полок  и расстоянию между ними.

По наличию подсветки.

По месту расположения компрессорно-конденсаторного агрегата:

с верхним агрегатом;

с нижним агрегатом.

По виду дверей:

с глухими (непрозрачными) металлическими дверями (удобны к применению вне зоны видимости покупателей);

со стеклянными (прозрачными) дверями (в зоне видимости покупателей);

шкафы-витрины, которые  позволяют осуществлять не только хранение, но и демонстрацию товаров.

По конструктивным особенностям дверей:

распашные;

раздвижные;

самозакрывающиеся скользящие стеклянные.

По месту установки  холодильного агрегата:

со встроенным агрегатом;

с отдельно установленным  агрегатом.

По количеству камер:

однокамерные;

двух- и более камерные.

На рынке холодильных  шкафов предлагается более 25 торговых марок – «Ариада», «Pozis», «Бирюса», «DERBY», «Caravell» и проч.

При характеристике отдельных  модификаций шкафов главными признаками являются их полезный объем, температурный  режим, материал и конструкция дверей, количество полок и наличие подсветки  и вентиляторов в охлаждаемом объеме. Большинство предлагаемых производителями шкафов со встроенными холодильными агрегатами имеют объем 160—1400 л.

На рынке в основном предлагаются два вида охлаждаемых  шкафов: средне- и низкотемпературные.

И те и другие шкафы  представлены модификациями с глухими и стеклянными дверями, причем в комбинированных моделях (только отечественного производства) объемы среднетемпературной и низкотемпературной секций практически равные. Эти шкафы конструктивно имеют две или четыре дверцы.

Предлагаемые модели могут быть с глухими металлическими и стеклянными дверями. Шкафы с глухими металлическими дверями используют обычно вне зоны видимости покупателей. Прозрачные двери в охлаждаемых шкафах требуют применения герметичных стеклопакетов, состоящих из двух или даже трех слоев стекла с вакуум прослойкой, окантованных специальными герметичными профилями.

 

Холодильный шкаф MOD-801 фирмы Caravell (Дания)

 

Существуют также шкафы  оригинального дизайна с выпуклой стеклянной дверью, что увеличивает  охлаждаемый объем. Естественно, эти модели дороже своих аналогов, имеющих такие же температурные и габаритные характеристики.

По конструкции двери  могут быть распашными и раздвижными. Распашные двери для шкафов объемом до 500 л могут быть приспособлены для сравнительно простой перенавески, что позволяет открывать их влево или вправо. Это создает дополнительные удобства для продавцов в процессе работы, так как допускает наиболее приемлемую расстановку торговой мебели в зале и упрощает доступ к товарам.

Распашной вариант дешевле  раздвижного, но не всегда удобен в эксплуатации в условиях небольших

Сочетание всех указанных  различий и дает то многообразие модификаций, которым характеризуется рынок  охлаждаемых шкафов. На российском рынке, кроме отечественных производителей, доминируют фирмы Польши, Дании, Финляндии.

Холодильные прилавки и  прилавки витрины

Холодильные прилавки используют для кратковременного хранения, демонстрации и продажи расфасованных и  упакованных охлажденных и замороженных продуктов перед их продажей.

Холодильные прилавки бывают двух типов:

закрытого типа (глухие), предназначенные для хранения текущего запаса скоропортящихся продуктов  на рабочем месте продавца;

с прозрачными дверцами, предназначенные для хранения, демонстрации и продажи расфасованных скоропортящихся  товаров. Такие прилавки могут использоваться как на рабочем месте продавца, так и в торговом зале.

Режимы хранения могут  быть те же, что и в холодильных  шкафах. Они могут быть со встроенным или комплектоваться отдельно монтируемым  холодильным агрегатом, а также подключаться к системе централизованного хладоснабжения.

Холодильные прилавки могут  состоять из нескольких секций, соединяемых  торцовыми сторонами на месте  установки. Снаружи каждая секция облицована стальными листами, покрытыми белой  эмалью, внутри — алюминиевыми. Между облицовками уложен пенопласт, выполняющий роль теплоизоляции.

Края прилавка окантованы полированной нержавеющей сталью.

Доступ к охлаждаемому объекту осуществляется через открытый верхний проем прилавка, который  освещается полкой-светильником. Горизонтальная поверхность последней может быть использована для укладки товаров

Холодильные прилавки-витрины  — это комплексное оборудование, состоящее из прилавка, в котором  хранится запас продуктов, и витрины, установленной на прилавке и служащей для демонстрации и продажи продуктов. По мере необходимости продукты из прилавка переносят в витрину Отличается это оборудование тем, что все охлаждаемые емкости закрыты дверцами, либо остеклены со стороны покупателя. Лицевая и боковые стороны витрины закрыты двойными стеклами, а со стороны продавца имеются раздвижные стеклянные дверцы и рабочий стол Подсвечивание осуществляется люминесцентными лампами. Прилавок, расположенный внизу, имеет теплоизоляцию и плотно закрывающуюся теплоизолированную дверцу с быстродействующим замком.