Факторы, сохраняющие качество товаров

Факторы, сохраняющие  качество товаров

1.1. Классификация  и характеристика факторов, сохраняющих  качество товаров

На стадиях  товарного обращения и потребления, в частности при транспортировании, хранении, реализации и потреблении, необходимо сохранить уже сформированное качество.

К факторам, обеспечивающих сохранение качества товаров при  доведении их от производства до потребителя  относятся упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения товаров.

Рассмотрим  более подробно характеристику каждого  из этих факторов.

Важным элементом  в сохранении качества товара является его упаковка. Упаковка — это  средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений  или потерь при транспортировке, складировании, при перевалке и  хранении. Это носитель информации—наименования товара и его изготовителя, штрихового кода, инструкции по эксплуатации, манипуляционных знаков, экомаркировки, рекламы других товаров того же изготовителя или рекламы продукции другого поставщика.

Маркировка  – текстовое условное обозначение или рисунки, нанесенные на товар или упаковку, а также другие средства, предназначенные для идентификации товара или его отдельных свойств, доведение информации до потребителя об изготовителях, количественных и качественных характеристиках товара.

В маркировке содержится информация о товаре, его изготовителе, способах ухода за ним, о таре, о  грузоотправителе и грузополучателе  и пр.

Маркировку  наносят непосредственно на товар, на ярлыки, прикрепленные к товару, на тару непосредственно или с помощью бирок, этикеток и ярлыков. Способы и содержание маркировки устанавливаются стандартами и техническими условиями.

В зависимости  от места нанесения различают  следующие маркировки: производственная и торговая.

Производственная  маркировка - носители: этикетки, кальеретки, вкладыши, ярлыки, бирки, контрольные ленты, клейма, штампы.

Торговая маркировка предназначена для предоставления сведений о продавце и в меньшей  степени информации о товаре. Благодаря  идентифицирующей информации отдельные  носители торговой маркировки служат основанием для предъявления претензий к продавцу в случае обнаружения дефектов товара.

Носители торговой маркировки: ценники, товарные и кассовые чеки, счета, меню, штампы, упаковка.

Способы осуществления  маркировки: нанесение несмываемой краской, выжигание, выдавливание с помощью штампов, вдавливание цифр, букв.

В экономическом  цикле «производство - транспортировка — потребление» материальный результат труда последовательно выступает в разных качествах: продукция — товар — груз — товар — предмет потребления. С момента приема к перевозке на станции (в порту) отправления и до момента выдачи на станции (в порту) назначения вся товарная продукция носит название «груз». На стадии транспортировки многие потребительские свойства, характеризующие продукцию как товар, оказываются несущественными, так как не влияют на процесс транспортировки. На первый план выступают те свойства товара, которые связаны с процессом транспортировки и составляют транспортную характеристику груза. В транспортную характеристику груза входят: физико-химические свойства, объемно-массовые показатели, тара, упаковка, режимы хранения, перегрузки и перевозки.

Совокупность  конкретных качественных и количественных показателей транспортной характеристики груза называется транспортным состоянием груза.

Сохранность груза  и безопасность его транспортировки  обеспечиваются, если груз предъявляется  к перевозке в транспортабельном  состоянии. Груз считается транспортабельным, если он: находится в кондиционном состоянии; соответствует стандартам и условиям перевозки; имеет исправные тару, упаковку, пломбы, замки, контрольные ленты положенную маркировку; надежно защищен от воздействия внешних условий; не имеет признаков, свидетельствующих о его порче.

Правовыми основами, которые регулируют взаимоотношения грузовладельца и перевозчика при внутренних и внешних перевозках, служат Кодекс торгового мореплавания, уставы железнодорожного, автомобильного, речного транспорта, Воздушный кодекс, инструкции и положения межведомственного характера.

 Значительная часть товаров из производства попадает непосредственно в продажу, а часть предварительно поступает на хранение в подсобные помещения розничных торговых предприятий и на склады оптовых баз. Не все товары одинаково способны сохранять свое качество в процессе хранения при нормальных условиях. Для каждой группы товаров с учетом их свойств разрабатываются инструкции по хранению.

Правильная  организация хранения товаров, сокращение товарных потерь являются важнейшей  составляющей экономического благополучия торгового предприятия.

 

1.2 Роль  упаковки в сохранении качества  товаров

Упаковка выполняет  интегрирующую функцию, объединяя  товар, тару, укупорочные и вспомогательные  средства. В соответствии с принятой классификацией рассматривают следующие  виды упаковки продуктов:

Потребительская упаковка, разделяемая на первичную, вторичную и групповую:

Первичная упаковка – непосредственная (индивидуальная) упаковка, способствующая сохранению товара при его продаже; является частью товара и, в основном, не подлежит самостоятельному транспортированию;

Вторичная упаковка – служит для защиты индивидуальной упаковки и превосходит ее по информативности; выполняет защитную функцию по отношению  к товару и первичной упаковке и создает условиях их невосприимчивости  к влияниям извне;

Групповая упаковка – объединяет некоторое количество индивидуальных или вторичных упаковок; выполняется из термоусадочной пленки, картона, бумаги;

Транспортная  упаковка - подлежит самостоятельному транспортированию; используется для  грузоперевозок, складирования и хранения товара. Транспортная упаковка бывает одно- и многоразовой; мягкой и жесткой; для целостной, сыпучей и жидкой продукции; различаться по способу производства (сварная, выдувная, литьевая, прессованная, вспененная) и материалу, а также по возможностям трансформации;

Производственная  упаковка – тара, используемая для  перевозок продукции внутри предприятия  и накопления как материалов для  ее изготовления, так и готовых  единиц товара.

Конечная потребительская  упаковка может быть мягкой (например, из полимерных пленок); жесткой (из листовых материалов), в том числе прессованной и литьевой; выдувной (из термопластов); из газонаполненных материалов (из пенопласта); комбинированной;

Упаковка, прежде всего, осуществляет функции защитного  средства товара от внешних неблагоприятных воздействий, способствующего сохранению его свойств в течение обусловленного срока хранения. Протекционная роль упаковки проявляется и в случае необходимости защиты товаров от фальсификаций, которым чаще всего подвергаются наиболее востребованные из них.

Основными требованиями, предъявляемыми к упаковке, являются ее способность обеспечивать транспортировку  товаров, сохранность их формы, массы  и свойств, нести информацию и  рекламировать товар.

Транспортная  функция упаковки подразумевает доставку продукции с производства для предъявления ее потребителю с сохранением целостности товара, удобств транспортировки, складирования и хранения.

Защитная функция  упаковки распространяется на сохранение массо-габаритных свойств товара, а также его качества на протяжении указанного срока годности. Материалы тары в разной степени должны обладать барьерными и герметизирующими свойствами, ограждая продукцию от грязи и пыли, избыточной освещенности, воздействия газообразных и жидких сред, а в некоторых случаях от микрочастиц и микроорганизмов.

Таким образом, серьезные требования, которые предъявляются  к качеству материалов и деталей  упаковки, вполне соответствуют важности возлагаемых на нее функций.

 

1.3. Значение  маркировки в сохранении качества товаров

В сохранении качества товаров большое значение имеет  маркировка, выполненная в виде информационных знаков, наносимых на упаковку или  товар и информирующих:

• о соответствии товара нормативным документам (знаки соответствия,

сертификационные  знаки);

• о правилах использования товара и способах обращения с грузами

при транспортировке (манипуляционные знаки);

• о риске, возникающем при использовании, хранении, перевозке и

утилизации  опасных веществ и материалов (предупредительные символы).

Основные элементы маркировки:

• текст (удельный вес от 50 до 100%), он более предпочтителен;
• рисунок (не всегда присутствует, но удельный вес его может быть до 50%);
• информационные знаки – идентификация характеристик товара, до 30%.

Условные обозначения  позволяют выделить товар из массы аналогичных, идентифицировать товар:

• компонентные знаки (пищевые добавки);
• размерные знаки – конкретные физические величины (масса, объем);
• эксплуатационные – для информирования потребителя о правилах

эксплуатации, монтаже, наладке; перечень знаков утвержден на международном уровне, наибольшее распространение – текстильные изделия;

• манипуляционные знаки – для информации о способах обращения с

товарами, грузами;

• предупредительные знаки – для обеспечения безопасности

потребителя товаров  и сохранение окружающей среды при перевозке, хранении, использовании товаров;

• экологические знаки – для информирования потребителей об

экологически  безопасных способах их применения, эксплуатации или реализации.

1.3.1. Знаки соответствия стандартам

В мировой и  отечественной практике известны многие процедуры и различные методы подтверждения соответствия продукции  заданным требованиям. Особое место  среди них занимает сертификация, которая отличается тем, что, выполняется  третьей - независимой от изготовителей и потребителей - стороной, что создает предпосылки высокой объективности ее результатов.

А одним из основных методов указания соответствия продукции  требованиям нормативных документов при положительных результатах  сертификации является ее маркирование знаком соответствия.

В соответствии с Федеральным законом «О техническом  регулировании» знак обращения на рынке  — изображение, наносимое на выпускаемую  в обращение продукцию, соответствие которой требованиям технических  регламентов подтверждено в установленном порядке. Данный знак не является специальным защищенным знаком и наносится в информационных целях. Изображение единого знака обращения на рынке устанавливается Правительством Российской Федерации. Маркировка осуществляется заявителем или лицом, принявшим декларацию, самостоятельно, любым удобным для него способом.

Знак соответствия системы добровольной сертификации — зарегистрированное в установленном  порядке изображение, применяемое  по правилам системы добровольной сертификации и указывающее, что объект сертификации соответствует требованиям данной системы сертификации. Изображение знака и порядок маркировки устанавливаются правилами соответствующей системы добровольной сертификации. Маркировка знаком соответствия национальным стандартам осуществляется заявителем на добровольной основе, любым удобным для заявителя способом.

Знаки соответствия информируют о том, что продукция  прошла оценку соответствия.

1.3.2. Предупредительная маркировка

Основная задача предупредительной маркировки —  позволить потребителям идентифицировать потенциальную опасность предметов и определить правила безопасного обращения с ними, а также получить интересующие сведения из инструкции по эксплуатации или других источников.

Для привлечения  внимания в маркировке могут быть использованы следующие «сигнальные слова»:

«ОПАСНОСТЬ» —  большая степень риска;

«ОСТОРОЖНО» —  средняя степень риска;

«БЕРЕГИСЬ»  — потенциальная угроза риска.

Примерами предупредительной  маркировки могут служить:

• маркировка и оформление лекарственных средств и медицинских