Безалкогольные напитки. Классификация и ассортимент

К безалкогольным напиткам относятся такие напитки как квас, минеральная вода, газированная вода, чай, кофе и т.д.
Хлебный квас имеет многовековую историю и считается русским национальным напитком; в 1967 было произведено 48,8 млн. дал,в 1973 — 75 млн. дал. Быстрыми темпами развивается выпуск фруктовых вод. Их доля в производстве безалкогольных напитков в 1972 составила более 65%.
В СССР осуществлено строительство крупных заводов розлива минеральных вод в Грузинской ССР (Боржоми) мощностью более 400 млн. бутылок в год, в Азербайджанской ССР (г. Нахичевань) мощностью 150 млн. бутылок в год, в Ставропольском крае мощностью 250 млн. бутылок в год. В отрасли проведены меры по внедрению новой техники и прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производства, лучшей организации труда.

Безалкогольные напитки. Классификация
и ассортимент. Особенности химического
состава. Требование к качеству. Хранение…………………..…………………3
Состояние производства, реализации и потребления
кондитерских товаров……………………………………………………………7
Экспертиза товаров……………………………………………………………...13
Список литературы………