Анализ состояния рынка мясных продуктов на российском рынке

В первом полугодии 2010 г. изменилась структура  импорта по товарным категориям. Основную часть импорта составила свинина  и мясо крупного рогатого скота (36,3% и 30,6% соответственно). 16% импорта мяса и мясопродуктов составил импорт мяса домашней птицы и субпродукты  из птицы.

В 2009 г. из России было экспортировано 17,7 тыс. тонн мяса и мясопродуктов. В  основном российский экспорт состоит  из домашней птицы (44,3% всего объема экспорта мяса и мясопродуктов) и  свинины (30,9%). Также значительна  доля экспорта различных мясопродуктов.

В первом полугодии 2010 г. объем розничных  продаж мяса и мясопродуктов составил 642 млрд руб., из которых 304,7 млрд руб. - продажи  в 1 квартале и 337,3 млрд руб. - во втором квартале.

Импортеры мяса в России: ОАО ВЕЛИКОНОВГОРОДСКИЙ МЯСНОЙ ДВОР(Новгородская область) , ООО  АГРОАЛЬЯНС (Санкт-Петербург), ООО Евро-Севко (Москва), ООО Agro (Москва) и др.

Экспортеры мяса в России: ООО  АГРОДОНГУСЬ (Ростовская область), ООО  АДРИАТИК (Санкт-Петербург), ООО Азимут (Мурманская область), ООО АЛЛИГАТОР (Москва), ООО АПРЕЛЬ (Москва) и др.

4. Цена мяса и мясопродуктов в России

Средние потребительские цены по Российской Федерации на мясную продукцию за период декабря 2009 года по 2010 года средняя  потребительская цена на говядину (кроме  бескостного мяса) сохранилась на уровне 186,0 руб/кг, на свинину (кроме  бескостного мяса) - 194,0 руб/кг, а на мясо птицы цена снизилась на 0,2% и составила 101,7 руб/кг. В России, как и большинстве стран Евросоюза, продукты дорожают. Правда, гораздо  более быстрыми темпами. По данным Росстата, рост цен на продукты питания в  РФ в январе 2010 года составил 1,5%, по сравнению с декабрем прошлого года. Это в 3 раза превысило увеличение цен продовольствия в ЕС (0,5%). По сравнению  с январем 2009 года цены на продовольствие увеличились в России на 16,9% (в  ЕС - на 3,6%), отмечается в справке, опубликованной на сайте Росстата. Цены на мясо и  мясопродукты выросли на 1,1% (на 0,3%), тогда как в странах ЕС отмечалось незначительное их удешевление.

5. Государственное регулирование рынка мяса и мясопродуктов в

России.

Государственное регулирование регионального  мясного рынка осуществляется на основе ряда принципов: комплексности, целевой поддержки государством сельскохозяйственных производителей, программного регулирования, сочетания  индикативности и директивности  и др. и в различных формах –  законодательной, налоговой, кредитной, бюджетной, субвенционной и определенными  методами: административными (или правовыми) и экономическими. Необходимость  государственного регулирования рынков мяса продиктована неравномерным производством  и потреблением его на территории страны.

В соответствии с Постановлением Правительства  Российской Федерации от 16 декабря 2009 г. N 1021 г. Москва «Об импорте говядины, свинины и мяса домашней птицы  в 2010-2012 годах», установлены следующие  квоты на ввоз мяса на 2011 год:

· свежая и охлажденная говядина -- 30 тыс. тонн в год

· замороженная говядина -- 530 тыс. тонн в год

· свинина -- 472,1 тыс. тонн в год

· мясо птицы -- 780 тыс. тонн.

Заключение

Мясная промышленность занимает ведущее  место среди всех отраслей пищевой  промышленности.

Предприятий мясной промышленности выпускают  многочисленную и многообразную  продукцию. Кроме обширного ассортимента пищевой продукции, предприятия  мясной промышленности изготовляют  технические продукты, медицинские  препараты и изделия из рога и  кости.

Повышение производительности труда  в мясной промышленности будет происходить  за счет организации поточного производства, высокого уровня механизации отдельных  операций и на этой базе создания автоматизированных линий. Рациональное и полное использование  пищевого сырья повысит мясные ресурсы  страны. Приняты меры к более широкому использованию субпродуктов, белкового  стабилизатора, молочного белка  и растительных добавок.

Дальнейший рост производства мяса будет происходить не только за счет увеличения численности поголовья  скота, но и повышения его продуктивности. Получит дальнейшее развитие свиноводство, мясное скотоводство, расширится товарное производство мяса на промышленной основе. Осуществляются мероприятия по строительству  крупных животноводческих комплексов.

Список литературы

1. Бровко под редакцией В.Е.  Михаленко «Товароведение пищевых  продуктов» М.: 2003г.

2. Учебник «Товароведение пищевых  продуктов» Москва, Экономика, 2007г.

3. М.Л.Габриэлянц «Товароведение  мяса и мясных товаров» Москва,

Экономика, 2000г.