Анализ ассортимента, надежности и факторов, сохраняющих качество металлохозяйственных товаров

 

Министерство образования  Республики Беларусь

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ  «ВИТЕБСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

 

 

 

 

Кафедра «Стандартизация»

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по курсу «Теоретические основы товароведения»

на тему : «Анализ ассортимента, надежности и факторов, сохраняющих качество  металлохозяйственных товаров»

 

 

 

 

 

Выполнил: студент КТФ УО «ВГТУ»

                                                                                 гр. 2Тэ-9

                                                            ____________________   Смирнов А.И.

                                                                                         (подпись)

                                                            Проверила:  к.т.н. доц. Лобацкая  Е.М.

_______________________________

(отметка о допуске  к защите)

 «____»_________ 2012 г. _________

(дата, подпись)

 

 

 

 

Витебск, 2012

Содержание

 

Введение…………………………………………………………….…..................3 
 
1.     Классификация и характеристика ассортимента товаров….….....7 
 
2.     Кодирование товаров ……………………………………….….....26 
 
3.     Характеристика свойств надежности…………………….…….. .32 
 
4.     Расчет свойств надежности………………………………….……36 
 
5.     Факторы, сохраняющие потребительские свойства товаров..….43 

Заключение…………………………………………………………….................46  
 
Список использованных источников…………………………….......................49

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Целью данной курсовой работы является анализ ассортимента, надежности и факторов сохраняющих качество металлохозяйственных товаров.

Металлохозяйственные  товары изготавливают целиком из металлов и их сплавов, а также  из металлов в комбинации с другими  материалами. 

Доля металлохозяйственных товаров в розничном товарообороте  составляет немногим более 1,5%. Однако, развитию их производства уделяется большое внимание, так как многие металлохозяйственные товары являются изделиями повседневного массового спроса. 

В развитии ассортимента металлохозяйственных товаров можно  выделить следующие основные направления: 

• увеличение доли комплектных изделий-наборов посуды, инструментов, ножей и столовых приборов, дверной арматуры, кухонных принадлежностей; 
• повышение комфортности изделий; 
• создание многофункциональных изделий; 
• разработка узкоспециализированных изделий; 
• разработка компактных конструкций складывающихся изделий,  
  комбинированных товаров и т. п.; 
• повышение эстетических достоинств товаров путем более разнообразного декорирования, гармонически сочетающегося с формой и функцией товара и свойствами металла.

Металлы много веков  на службе у человека. Мир металлов богат и интересен. Из металлов и их сплавов вырабатывают металлохозяйственные товары различного назначения: для ведения домашнего хозяйства, монтажных и поделочных работ, строительства, ухода за садом и огородом и др.

Большинство хозяев, хотели бы видеть у себя дома качественный, долговечный инструмент, которым можно выполнять большой спектр работ по дому. Будь то пилы, грабли или лопаты, все они изготавливаются из металла и тем самым относятся к металлохозяйствененным товарам.

Большинство хозяек  хотят  видеть у себя на кухне стильную высококачественную посуду, в т. ч. из металла. Зарубежные поставщики, как  всегда, готовы к услугам, но и отечественные  производители стараются соответствовать  современным вкусам.

Алюминий один из наиболее распространенных материалов, из которых делается кухонная посуда, обладает целым рядом преимуществ. Например, отличная теплопроводность обеспечивает быстрый, равномерный нагрев пищи, а заодно экономит электроэнергию. Неподверженность коррозии и механическая прочность делают посуду долговечной. Легкость алюминия делает даже самые большие кастрюли удобными в пользовании. К тому же, стоит такая посуда недорого и, стало быть, доступна большому числу потребителей. Активное применение бытовых изделий из алюминия привлекло внимание санитарных служб к исследованиям влияния материала на здоровье человека. Анализ показал, что максимальное количество алюминия, попадающего в организм человека с пищей, составляет около 1,7 мг/день. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения допустимой дозой считается 60 мг/день. Однако в такой посуде не рекомендуется греть острые и кислые блюда, овощи и молоко, т. к. выделяемые продукты разрушают алюминий, который потом попадает нам в пищу. Посуда из нержавеющей стали пользуется широким спросом. Однако в стали присутствует никель, являющийся аллергеном. Поэтому острые блюда в такой посуде лучше не готовить. Наилучшей с точки зрения безвредности считается стеклянная, керамическая, эмалированная и тефлоновая посуда. Чугунная посуда с двусторонним эмалевым покрытием, отделанная рисунком или тонированием, тоже довольно часто встречается в наших домах. Она изготавливается путем одноразового обжига изделия с последующим нанесением разноцветных стеклоэмалей с образованием покрытия определенных технологических свойств. Такая посуда в разнообразном декоративном оформлении украшает кухонный интерьер. Ее легко мыть и чистить. Однако из-за того, что она довольно тяжелая, спрос на чугунную посуду не очень большой. С точки зрения технологии приготовления пищи наиболее удачна литая посуда: она нагревается равномерно, поэтому пища в ней не пригорает. Немаловажное значение имеет толщина дна кастрюли или сковороды: она должна быть не менее 2,5 мм, а при готовке блюд на стеклокерамической плите 46 мм. Для покрытия внешней стороны кухонной металлической посуды используются акриловые и силиконовые краски, эмали и тефлон. Дешевле (и недолговечнее) всего акриловые красители. Силиконовые несколько прочнее, но при нагреве изменяют цвет. За эмалированной посудой легко ухаживать. Одно плохо: по неосторожности можно легко повредить покрытие. В последнее время стала входить в моду посуда с фарфоровой эмалью. Она довольно долго сохраняет прекрасный вид, однако стоит дорого. Сейчас стали использовать краски на основе антипригарных материалов, устойчивые к загрязнению, но и они не отличаются ударопрочностью. Растет мировой спрос на кухонную металлическую посуду с антипригарным покрытием внутренней стороны. В таких емкостях пища практически не подгорает, поэтому при приготовлении блюд можно обойтись небольшим количеством жидкости и жиров.

Антипригарное покрытие было изобретено ученым-химиком Роем Планкеттом в лаборатории фирмы Dupon в 1938 г. Планкетт обнаружил, что синтезированный  из фторсодержащего газа полимер обладает высокой устойчивостью к любым химическим воздействиям, не разрушается под действием солнечных лучей, выдерживает большие перепады температур. К тому же, это самый скользкий твердый материал. Поскольку этот полимер биологически инертен, он нашел широкое применение в медицине для изготовления имплантантов, в частности, суставных протезов и сердечных клапанов, а также как покрытие хирургических инструментов. До 1956 г. он использовался в военной и аэрокосмической промышленности. После войны это изобретение послужило фирме Tefal, которая придумала сковородки с новым видом покрытия. Первоначально материал Планкетта назвали тефлоном, созвучно с политетрафторэтиленом (ПТФЭ) полимером, лежащим в его основе. Сейчас многие производители кухонной посуды изобрели собственные антипригарные формулы на основе ПТФЭ, над которыми продолжают работать в целях улучшения качеств покрытия. Посуда с антипригарным покрытием имеет один существенный недостаток: ее легко поцарапать. Поэтому не стоит пользоваться металлическими предметами, а лучше приобрести специальные приспособления лопаточки, ложки и т. п. из высокотемпературного пластика или дерева. Кроме того, в тефлоновой посуде не рекомендуется сильно нагревать пищу, особенно если используется масло. Перекаленные продукты способствуют выделению из покрытия вредных компонентов, вплоть до диоксинов, что может вызвать отравление[9]. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 1. Классификация  и характеристика ассортимента металлохозяйственных товаров

1.1Инструментальные товары

 

Инструментальные товары являются одной из наиболее важных групп металлохозяйственных товаров. Значение этой группы товаров возрастает в связи с изменением подходов к ведению личных хозяйств, садово-огородных участков.

Производство инструментов организовано на многих промышленных предприятиях Республики Беларусь. Как правило, инструменты вырабатывают как побочный вид продукции исходя из имеющихся на заводе материалов, оборудования и т. д.

Инструментальные товары обладают определенным комплексом потребительских свойств.

Функциональные свойства характеризуются скоростью и качеством выполнения тех или иных операций и зависят от конструкции изделия, материалов, размеров и других факторов.

Эргономические свойства характеризуют степень соответствия инструмента размерам тела человека и его физическим возможностям. Определены оптимальные размеры инструментов. Усилия, необходимые при выполнении работы инструментом, должны соответствовать физическим данным человека.

Надежность характеризует  способность инструмента сохранять свои свойства при эксплуатации в течение определенного времени.

Безотказность — это  свойство инструмента сохранять  работоспособность в течение  определенного времени. Она зависит от вида исходного материала, используемого для изготовления инструмента, вида термической обработки, способов крепления шарнирных соединений и др.

Долговечность характеризует способность изделия сохранять работоспособность до предельного состояния с необходимыми перерывами на ремонт.

Эстетические свойства инструментов определяются чистотой обработки металлической поверхности, а также видом защитно-декоративной отделки инструмента[3].

 

1.1.1Классификация и характеристика ассортимента инструментальных товаров

 

Инструментальные товары в зависимости от вида обрабатываемого материала и выполняемой работы подразделяют на 7 групп: инструменты для обработки древесины, для обработки металла, для обработки кожи, для слесарно-монтажных работ, измерительно-разметочные, для личных подсобных хозяйств, электроинструменты.

Каждая группа в зависимости от рода выполняемой работы подразделяется на подгруппы: долбежные, строгальные, сверлильные инструменты и т. д.

Внутри каждой подгруппы  инструменты делят на виды: напильник, метчик, вороток и т. д. Каждый вид  инструмента подразделяют на подвиды: ключ гаечный рычажный, ключ разводной, торцовый и т. д.

В зависимости от размера, конструкции, отделки подвиды подразделяют на разновидности.

Для производства инструментов применяются различные способы: обработка давлением, штампование, ковка, резание и др. Для улучшения потребительских свойств инструменты подвергают термической и химико-термической обработке.

Деревообрабатывающие  инструменты вырабатывают из углеродистых сталей марок У7-У10, У7А-У10А, металлообрабатывающие — из сталей марок У12—У13, У12А-У13А, быстрорежущих сталей марок Р9, Р18 и др. Твердость инструментов должна быть выше твердости обрабатываемого материала.

Деревообрабатывающие  инструменты. Для рубки и раскалывания применяют топоры и топоры-колуны. Различают плотничьи, сучкорубные, лесорубные, хозяйственные, столярные, охотничьи, туристические, пожарные и универсальные топоры. Отличаются они формой лезвия, углом заточки, различными дополнениями в виде обушка-молотка, гвоздодера, маленькой кирки и др.

Для распиливания древесины используются пилы различных конструкций. В зависимости от размера и формы полотна, размера и формы зуба различают пилы продольные, поперечные, лучковые, бугельные, лобзиковые, циркулярные.

Для обработки поверхности  древесины применяют строгальные инструменты. Они состоят из деревянной или металлической колодки, стального резца-железки, зажимного устройства для закрепления железки в колодке. Различают шерхебели — инструменты для первоначальной обработки поверхности древесины; рубанки и фуганки - для получения гладкой чистовой поверхности; зензубели - для выстругивания прямоугольных выемок; шпунтубели - для выемки шпунтов в досках; фальцгобели - для строгания продольных выемок (фальцев); цинубели - для получения шероховатой (взъерошенной) поверхности деталей, предназначенных для склеивания; рунтубели (горбатики) - для обработки полукруглых поверхностей.

Для долбления гнезд  и отверстий в древесине применяют долота и стамески. Долота подразделяются на плотничьи и столярные. Стамески бывают круглые и полукруглые.

Для сверления отверстий  применяют сверла, коловороты, буравы и буравчики. Коловороты предназначены для закрепления сверл и состоят из стального коленчатого стержня, нажимной головки, деревянной ручки и зажимного устройства. Сверла в зависимости от конструкции подразделяются на спиральные (витые), центровые (перки), ложечные (перовые). Диаметр сверл в зависимости от конструкции колеблется от 5 до 32 мм. Буравы предназначены для просверливания глубоких отверстий, в верхней части стержня имеют ушко для закрепления ручки. По конструкции буравы бывают спиральные и русского фасона. Буравчики предназначены для высверливания отверстий небольшого диаметра (5—6 мм).

Металлообрабатывающие инструменты подразделяются на кузнечные, применяемые для горячей обработки металлов, и слесарные - для холодной обработки.

Для сверления отверстий  в металле применяют дрели, сверла, зенковки, развертки. Дрели используют для закрепления сверл, зенковок и разверток. В зависимости от конструкции различают дрели шестеренчатые и винтовые. Сверла вырабатывают диаметром от 0,5 до 15 мм. Зенковки применяют для раззенковывания отверстий (снятия фаски под шурупы, винты). Развертки используют для чистовой обработки высверленных отверстий.

Для опиливания металлической  поверхности применяют напильники, рашпили и надфили. В зависимости от количества насечек на участке длиной 10 мм напильники бывают драчевые (5-13 насечек), личные (13-25) и бархатные (25-80 насечек). В зависимости от профиля поперечного сечения различают напильники плоские, квадратные, трехгранные, круглые, полукруглые, ромбические. Надфили — миниатюрные напильники для лекальных, часовых, граверных и ювелирных работ.

Рашпили используют для  обработки мягких металлов и неметаллических материалов - рога, кости, резины, пластмасс и т. п.