Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Июня 2014 в 13:30, курсовая работа
Кисломолочные напитки обладают приятным, слегка освежающим и острым вкусом, возбуждают аппетит и тем самым улучшают общее состояние организма. Кисломолочные напитки, полученные в присутствии спиртового брожения, обогащенные незначительным количеством спирта и углекислотой, улучшают работу дыхательных и сосудодвигательных центров, слегка возбуждают центральную нервную систему. Все это повышает приток кислорода в легкие, активизирует окислительно-восстановительные процессы в организме.
1. Брилевский О.А. Товароведение продовольственных товаров", 2005
2. Бухтарева Э.Ф. и др. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов – М.: "Экономика", 2007.
3. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В.Товароведение продовольственных товаров. 2005
4. Новикова А.М, Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. 2007
5. Печенежская И.А Товароведение продовольственных товаров: Практикум. Мини Тайп, 2008
6. Прокофьева С.А., Никифоров Н.С. Товароведение продовольственных товаров. 2006
7. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. "Феникс" 2009.
8. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ Под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А.. – М.: ДеЛи принт, 2007.
Информация о работе Анализ ассортимента кисломолочных продуктов