Разработка технологии сервиса ресторана греческой кухни

Цель данной курсовой работы является:разработка технологии сервиса ресторана греческой кухни .
При выполнении данной работы были поставлены следующие задачи:
- описать особенности стилей и форм обслуживания ресторана греческой кухни.
- выявить факторы, влияющих на технологию сервиса ресторана греческой кухни.
- описать особенность концепции ресторана греческой кухни.
- определить формат меню и его особенности.
- дать характеристику стилю обслуживания.
- рассмотреть формы обслуживания. Её особенность.

Введение…………………………………………………………………………2
Аналитический раздел………………………………………………….4
Особенности стилей и форм обслуживания ресторана
греческой кухни……………………………………………………..4
Анализ факторов, влияющих на технологию сервиса
Ресторана греческой кухни………………………………………...9
Экспериментальный раздел…………………………………………..11
Особенность концепции ресторана греческой кухни……….....11
Формат меню, его особенности…………………………………..13
Характеристика стиля обслуживания…………………………….15
Технология формы обслуживания. Её особенность……………16
Заключение………………………………………………………………….18
Список использованной литературы……………………………………19