Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Апреля 2014 в 14:18, курсовая работа
Актуальность выбранной темы определяется необходимостью изучения динамичного ресторанного рынка для целей улучшения обслуживания посетителей.
Цель работы – описать организацию обслуживания выпускного вечера в молодежном кафе на 80 мест.
Задачи работы - дать характеристику предприятия; дать характеристику мероприятия, определить порядок приема заказа, составить меню, рассмотреть порядок проведения банкета.