Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Февраля 2014 в 00:20, отчет по практике
Дуже важливими проблемами в сучасній харчовій промисловості
України по виробництву хліба на сьогодні є: подальше вдосконалення
технології з метою інтенсифікації виробництва хліба; регулювання
його харчової цінності; виробництво нових дієтичних сортів хліба
та хлібобулочних виробів; широке використання упаковки для більш
довгого зберігання свіжості хліба. Експерту належить оцінювати
якість значно ширше, йому необхідно знати також харчову цінність і
нешкідливість, стійкість при зберіганні, умови та строки
зберігання. Якість хліба, а також основні методи оцінки якості
регулюються відповідними стандартами.
Вступ…………………………………………………………………….4
4. Загальне ознайомлення з базою практики…………...6
4.1 Загальна характеристика ПАТ “Київхліб” “Хлібокомбінат №12”….....6
4.2 Охорона праці та техніка безпеки на підприємстві……………………...8
4.3 Характеристика сировини………………………………………………..10
4.4 Енерго- , тепло- та водопостачання……………………………………...13
4.5 Асортимент продукції…………………………………………………….13
4.6 Загальновиробничі характеристики……………………………………...15
4.7. Принципова схема технологічного процессу виробництва…………...16
5. Інформаційні системи підприємства……………………….19
5.1 Маркетингова діяльність підприємства………………………………....20
5.1.1 Маркетинг, його завдання та функції…………………………….……20
5.1.2 Інформаційні системи відділу маркетингу……………………………26
5.2 Вузькі місця використання ERP-системи на підприємстві…………...33
5.3 Пропозиції щодо вдосконалення інформаційної системи……………...36
6. ВИСНОВКИ………………………………………………………………...39
7. Список використаНОЇ ЛІТЕРАТУРИ..…………………………….40