Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Августа 2013 в 17:26, отчет по практике
Юридична особа: Група компаній "Амстор" входить до складу лондонської компанії Midland Resources Holding Ltd.. Директор ТОВ "Амстор" - Ірина Юношева. Директор ТОВ "Торговий дім "Амстор" - Дмитро Глушко.
Кількість торгівельних домів: 48
Загальна характеристика бази практики.
Аналіз виробничого процесу підприємства.
Організація зберігання сировини та напівфабрикатів на підприємстві.
Ознайомлення з процесом обробки сировини та виготовлення напівфабрикатів в овочевому цеху.
Ознайомлення з процесом обробки сировини та виготовлення напівфабрикатів в м'ясо-рибному цеху.
Організація технологічного процесу в овочевому цеху.
Організація технологічного процесу в м'ясо-рибному.
Організація технологічного процесу в пекарні
Організація роботи мийних кухонного та столового посуду.
Реалізація кулінарної продукції.
Санітарія та гігієна
Висновки та пропозиції по роботі підприємства.
Індивідуальне завдання.
Список використаних джерел