Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Апреля 2013 в 20:54, курсовая работа
На современном этапе общественное питание будет занимать преобладающее место по сравнению с питанием в домашних условиях. В связи с этим возникает необходимость дальнейшей механизации и автоматизации производственных процессов, как основного фактора роста производительности труда. Отечественная промышленность создает большое количество различных машин для нужд предприятий общественного питания. Ежегодно осваиваются и внедряются новые, более современные машины и оборудование, обеспечивающие механизацию и автоматизацию трудоемких процессов на производстве. Создаются и осваиваются новые машины, оборудование, которые будут работать в автоматическом режиме без участия человека.
Введение
1 Теоретический аспект использования технико-технологических средств в работе различных служб предприятий питания………………….
1.1 Структура предприятий питания и специфика деятельности отдельных служб………………………………………………………………………….
1.2 Техническое оснащение предприятий общественного питания …………
1.3 Требования безопасности во время использования технического оснащения………………………………………………………………………
2 Анализ технико-технологических особенностей деятельности ООО «Арт-Кафе»…………………………………………………………………
2.1 Общая характеристика предприятия …………………………………….
2.2 Технико-технологическое оснащение предприятия ……………………….
2.3 Анализ эффективности использования технико-технологического оснащения на предприятии ……………………………………………………
3 Рекомендации по совершенствованию использования технических средств на исследуемом предприятии…………………………………………………
3.1 Краткая характеристика рекомендаций………………………………………
3.2 Экономическое обоснование предложенных мероприятий……………
Заключение………………………………………………………………….
Список использованных источников …………………………………………..