Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Июня 2013 в 17:38, курсовая работа
Бағдарлама тәжірибеден өтуге арналып жасалған. Сондықтан барлық сағат көлемін сақтауды міндеттейді. Педагогикалық міндеті белгіленген бағыттар бойьшша арнайы білім мен іскерлік дағдыларын калыптастыру, оқушылардың шығармашылык іскерліктерін жүзеге асыруына мүмкіндік жасайды.
9-сыныпқа арналған бағдарлама бойынша оқу материалдары оқушыларда жалпы еңбек, техникалық және арнайы білім, біліктілік, дағдыларын қалыптастыру үшін қол құрал-жабдықтармен өңдеу тәсілдерін меңгеруден әртүрлі технологиялық машиналармен, аспаптармен жұмыс істеуді басқаруға біртіндеп көшу қарастырылған. Оқушылар мектеп шеберханасындағы технологиялық құрал-жабдықтармен жұмыс істеуді үйренеді, сонымен қатар олардың құрылымының жалпы принциптерімен, ережелерімен және басқару тәсілдерімен танысады.
КІРІСПЕ
3
1 ТЕХНОЛОГИЯ ПӘНІН ОҚЫТУ ӘДІСТЕМЕСІ
1.1 Жалпы білім беру саласында технология пәнінің маңызы
4
1.2 Технология пәнінде еңбекке үйретудің негіздері
5
1.3 Тағам дайындау технологиясы бөлімі бойынша оқу қызметін жоспарлау
9
2 ТАҒАМ ДАЙЫНДАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫН ОҚЫТУ ӘДІСТЕМЕСІ
2.1 Аспаздық туралы ұғым және оның адам өміріндегі маңызы
13
2.2 Тамақ өнімдерін өңдеу процестері мен тағам даярлаудың негізгі тәсілдері
19
2.3 Тағам дайындау технологиясы бөлімін оқыту әдістері
30
2.4 Аспаздықта қолданылатын құрал-жабдықтар мен ыдыс-аяқтар
31
2.5 Сарамандық жұмыс кезіндегі қауіпсіздік техника ережелері мен оны сақтау талаптары
32
3 9 – СЫНЫПТАҒЫ «ТАМАҚТАНУ МӘДЕНИЕТІ. ТАМАҚ ӘЗІРЛЕУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ» БӨЛІМІ БОЙЫНША САБАҚТАРДЫ
ҰЙЫМДАСТЫРУ
3.1 «Тамақтану мәдениеті. Тамақ әзірлеу технологиясы» бөлімінің тақырыптық жоспары
35
3.2 Теориялық мәліметтердің мазмұны
36
3.3 Сарамандық жұмыстардың мазмұны
37
3.4 «Өзбекше палау дайындау» тақырыбының сабақ жоспары
37
ҚОРЫТЫНДЫ
42
ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
43
ҚОСЫМША А Ет тағамдары