Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Декабря 2012 в 13:07, реферат
«Шведский стол» — одна из прогрессивных форм обслуживания потребителей, позволяющая не только разнообразить меню, но и ускорить процесс обслуживания. «Шведский стол» организуют для завтраков с 8 до 10 ч, обедов с 12 до 15 ч и ужинов с 17.30 до 19.30 ч. Особенность обслуживания состоит в том, что потребитель видит, как выглядит и из каких продуктов приготовлено каждое блюдо.