Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Ноября 2013 в 10:43, реферат
Суть даного методу полягає у прискоренні всіх трьох фаз зниження температури(охолодження,підморожуванняі доморожування).Замороження відбувається в спеціальній камері при інтенсивній циркуляції повітря. Температура, яка підтримується в камері шокового заморожування, може варіюватися в діапазоні від -30 до -400 ° С.
Застосування більш низьких температур, як і збільшення швидкості обдування камери, вважається недоцільним, оскільки витратиться додаткова потужність і деформуються упаковується продукція.
Вступ………………3-4ст
Основна частина…..5-13ст
Висновок …………..14ст
Перелік посилань…..15ст