Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Июня 2015 в 05:45, практическая работа
Краткое описание
Цель: - ознакомление с теоретическим материалом по холодильной обработке продукции общественного питания; - ознакомление с расчетами холодильных емкостей.