Проект заготівельного цеху в Кулішній на 80 місць

Ресторанний бізнес є однією із найбільш значущих складових індустрії гостинності. Водночас, ресторанний бізнес, з одного боку, є одним із засобів високоліквідного використання капіталу, а з іншого – середовищем із високим ступенем конкурентності. У всьому цивілізованому світі він є одним із найбільш розповсюджених видів малого бізнесу, тому заклади та підприємства ведуть між собою постійну боротьбу за сегментацію ринку; за пошук нових та за утримання постійних споживачів їхньої продукції та послуг. Всі заклади та підприємства повинні мати високий рівень конкурентоспроможності.

1.Вступ
2.Техніко – економічне обґрунтування
3.Розрахунково – пояснювальна частина
3.1 Розрахунки кількості споживачів
3.2 План – меню
3.3 Визначення виробничої програми цеху
3.4 Розрахунок виходу напівфабрикатів
3.5 Підбір обладнання та його обґрунтування
3.6 Розрахунки чисельності робітників
3.7 Підбір інвентарю та немеханічного обладнання
3.8 Розрахунок площі цеху
4. Висновки
5.Літературас