Отчет по практике в ООО «Хлебодар»

 

Реализация различных видов продукции показана в таблице 6.

 

 

 

 

 

Таблица 7

Наименование	«Наш магазин»	«Лакомый мир»	Лента	«Магнит»	«Окей»	«Планета холидей»
Торты в ассортименте: -«Смайлик» -«Прага» -«Адмиральский» -«Птичье молоко» -«Магнат» -«Пчелка – лакомка» -«Рыжик» -«Ягодная горка» -«Красотка» -«Президент»	450 600 270 186 285   248 127 365 290 403	600 900 240 210 420   370 169 455 307 201	270 300 210 155 270   401 352 279 194 108	450 360 254 137 297   289 349 179 357 159	156 369 456 123 159   153 852 159 239 271	135 95 69 102 144   457 236 124 216 213
Пирожные в ассортименте: -«С любовью» -«Парижанка» -«Крем – брюле» -«Брусничка» -«Сладкая картошка» -Корзиночка «Любительская» -«Наполеон» -«Заварное в ассортименте» -«Восточная сказка» -«День и ночь»	289 432 123 146 371   427   186 437   325   289	300 243 256 700 350   320   250 134   543   230	260 342 234 302 300   240   123 341   200   134	150 262 453 111 453   120   238 320   472   321	160 321 200 234 200   167   379 410   380   295	109 287 375 103 200   259   176 380   150   350

Вывод: продукция предприятия пользуется большим спросом, поэтому возвратов нет.

 

3.3.Организация расчетов в предприятии и налогообложение

Все работники предприятия  оформлены, согласно трудовому кодексу Российской Федерации. Каждому работнику кондитерского цеха установлен оклад в размере от 16000 до 20 000 рублей в зависимости от количества смен.

Расчеты с посетителями и покупателями осуществляется наличными.

Расчеты с подотчетными лицами осуществляется только по распоряжению руководителя с отчетом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 4. Контроль и оценка результатов деятельности структурного подразделения

4.1 Анализ производства  и реализация продукции.

Таблица 8

Вид продукции (Торты)	Объем производства продукции ,в руб.				Реализация продукции, в руб.
	план	факт	Абс. отклонение, в руб.	Выпол-нение плана, в %	план	факт	Абс. отклонение, в руб.	Выпол-нение плана, в %
А	28800	25200	-3600	-12,5	28500	24250	-4250	-1,49
В	33600	33264	-336	-1,0	33600	31800	-1800	-5,35
С	19200	22176	+2976	+15,5	18900	21350	+2450	+13,0
D	14400	22160	+5760	+40,0	14250	19200	+4950	+34,7
ИТОГО	96000	100800	+4800	+5,0	95250	96600	+1350	+1,42

 

Вывод: Таким образом, план по производству торта «А»- не выполнен на 12,% или на 3600 рублей. Объем по производству торта «В» не выполнен соответственно на 1,0 % или на -336 рублей, торт «С» перевыполнен на 15,5% или на 2976 рублей, а торт «D» перевыполнен на 40,0% или на 5760 рублей.

Следовательно, план по производству продукции перевыполнен предприятием на 5,0%.

План по реализации перевыполнен на 1,42% или на 1350 рублей. Однако продукция торт «D» больше плана на 34,7% или на 4950 рублей.  Торт «А» не выполнен на 1,49% или на 4250 рублей. По продукции торта «С» план по реализации перевыполнен на 13,0% или на 2450 рублей, по продукции торта «В» план не выполнен на 5,35% или на 1800 рублей.

Объем производства превысил объем реализации: продукции было произведено на 4800 рублей сверх плана, а реализовано только больше на 1350 рублей.

Резервы роста объема производства продукции:

• ликвидация потерь рабочего времени;
• улучшение структуры кадров, рост квалификации;
• повышение производительности труда;
• прохождение практики студентами.

Резервы роста объема реализации продукции:

• сокращения остатков нереализованной продукции;
• постоянные поставщики;
• оптовая и розничная торговля.

 

4.2 Наличие, движение и  динамики основных фондов.

Таблица 9

Группы основных фондов промышленного предприятия	Наличие на начало 2011 года, тыс. руб.	Поступление за год, тыс. руб.		Выбыло за год, тыс. руб.		Наличие на конец 2012 года, тыс. руб.	Превышение  поступ. над выбыт., тыс. руб.
		Всего	В т.ч. введено	Всего	В т.ч. ликвидировано
Производственные основные фонды	132000	250000	250000	82000	82000	148000	+16
Непроизводственные основные фонды	90000	200000	200000	500000	500000	100000	+10
ВСЕГО	222000	450000	4500000	582000	582000	248000	+26

 

Вывод: По приведенным выше данным (таблицы) видно, что производственные основные фонды увеличились за год на +16 тыс. руб. или 15,68%. Расчеты произведены следующим образом 148000 - 132000 = 16 тыс.руб. и 16000/132000 X 100% = 12,12%. Удельный вес их в составе всех фондов на начало года составлял 93, 13%, на конец года — 93,63%. Увеличение составило за год 0,5%.

Наряду с производственными основными фондами в составе фондов хозяйствующего субъекта имеются непроизводственные основные фонды. Это свидетельствует о том, что на балансе предприятия имеются объекты социально-культурного и бытового назначения, которые содержатся за счет доходов хозяйствующего субъекта, что является положительным моментом, так как свидетельствует о том, что у данного хозяйствующего субъекта доходная база достаточна. Непроизводственные основные фонды возросли на 10 тыс.руб. (100000 - 90000) или 8,4%.

Увеличение основных производственных фондов сложилось вследствие их поступления на 250 тыс. руб. (и введение на такую же сумму) и выбытия на 90 тыс. руб., в том числе за счет ликвидации — на 82 тыс.руб. 

4.3 Анализ использования  материальных ресурсов

Таблица 10

Материалы			Среднесуточный расход			Фактический запас				Норма запаса, дни				Отклонение от максимальной нормы
					Ед. изм.		Дни			Максимум	Минимум		Дни		Ед. изм.
Сахар			1300,2			кг		7		1500		1000		7			+500 кг
Мука высшего сорта.			2600,2			кг		7		2800,2		1500,5		7			+129,97кг
Молоко (сух),			460,11			кг		7		470,11		50,500		7			+419,61кг
Кислота лимонная,			0,67			кг		7		1,000		1,000		7			0 кг
Масло растительное			13,59			Литр		7		15,000		5,000		7			+10,000л
Арахис			13,54			кг		7		14,000		1,000		7			+13,000кг
Курага			9,54			кг			7	11,54		1,000		7			+10,54кг
Чернослив			12,4		кг				7	13,000		1,000		7				+12,000кг
Персики			23,1		кг				7	24,1		1,000		7				+23,1
Грецкий орех			14,6		кг				7	15,6		1,500		7				+14,1кг
Агар			2,1		кг				7	2,500		1,000		7				1,500кг
Сахарная пудра		9,23			кг				7	10,000		1,000		7		+9,000кг
Мед		92,7		кг					7	93,000		1,000		7		+92,000кг
Масло сливочное			300,6	кг					7	350,6		1,000		7		+349,600кг

Вывод: Бесперебойную работу предприятия обеспечивает полнота материальных ресурсов, которые поставляют поставщики регулярно.

Анализ использования материальных ресурсов на выпуск изделий.

Таблица 11

Показатели	План	Отчет	Изменения
1. Выпуск изделий, шт.	34000	38000	+4000
2. Поступление МР в производство в расчете на выпуск изделия, кг	482000	496000	+14000
3. Запас МРна складе на конец года, кг	11000	11500	+500
4. Норма расхода МР на одно изделие, кг	14	14	0
5. Отходы сырья, кг	10000	10050	50

 

Вывод: На предприятии ОАО «Хлебодар» материальные ресурсы используются эффективно. Для не запланированных заявок имеется резервный запас, который используется для приготовления необходимых кондитерских изделий.

 

4.4 Анализ финансовых результатов  деятельности предприятия

 

Таблица 12

Видырасходов	Прошл.год		Отч.год		Отклонение		Темп роста,%
	Сумма, тыс.руб.	Уд вес, в %	Сумма, тыс.руб.	Уд вес, в %	Сумма, тыс.руб.	Уд.вес, %
1. Материальные затраты	12000 000	4.43	13000000	29.13	+1000 000	14.86	108,3
2. Затраты на оплату  труда	19200 000	70.85	23400000	52.43	+4200 000	62.42	121,9
3. Отчисления на социальные  нужды	5 798 400	21.39	7 066800	15.84	+1268 400	18.85	121,9
4. Амортизация	500 000	1.85	650 000	1.46	150 000	2.23	130
5. Прочие расходы	400 000	1.48	510000	1.14	110 000	1.63	127,5
Итого:	27098400	100	4462680	100	6 728 400	99.99	164,7