Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Ноября 2012 в 21:31, отчет по практике
Анапа - южная "столица" детского отдыха и оздоровления. Солнце светит здесь 280 дней в году. Песок - самый «золотой» в крае, а море самое чистое на всем побережье.
ООО ДСОК "Жемчужина России" - это санаторный комплекс круглогодичного действия. В состав комплекса входит четыре комфортабельных детских санатория: «Солнечный», «Сокол», «Космос» на тысяча человек каждый, а также «Приморский» на три тысячи человек,- и три новых благоустроенных коттеджа: «Пепелац», «Морячок» и «Лучик» по 150 мест.
1. Основная часть
1.1Паспорт предприятия
1.2 Техника безопасности на предприятии
1.3 Правила технологической обработки сырья
1.4 Мясной цех
1.5 Горячий цех
1.6 Кондитерский цех
1.7 Холодный цех
1.8 Овощной цех
1.9 Организация обслуживания
3. Заключение
Список использованной литературы
Приложение