Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Января 2013 в 19:40, отчет по практике
На практике были приобретены знания по темам:
Ассортимент вырабатываемой продукции.
Технологический процесс производства творога в ваннах ВК-2,5 кислотным способом.
Санитарно-гигиеническое состояние производства на предприятии
ОАО « Молочный комбинат «Саранский».
1. Общая характеристика завода
2. Сырьевая зона и качество поступающего сырья
3.Ассортимент вырабатываемой продукции
4.Анализ выполнения технологических инструкций по производству продукции
5.Описание схем производства вырабатываемых продуктов на заводе с указанием режимов
6.Степень использования вторичного сырья на заводе
7. Степень использования технологического оборудования
8. Контроль санитарно-гигиенического состояния производства
9. Мероприятия по технике безопасности и охране окружающей среды
10. Технико-экономические показатели работы предприятия