Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Ноября 2013 в 22:15, отчет по практике
Один из крупнейших в России и Европе производитель мясной продукции, головное предприятие блока «Мясопереработка» Группы «Черкизово». Завод был введен в эксплуатацию в 1974 г. с проектной мощностью по выработке 56 тонн колбасных изделий и 22 тонн мясных полуфабрикатов в сутки. После того, как в 1996 году произошла модернизация производства, завод значительно увеличил свои мощности, а также расширил ассортимент производимых мясных и колбасных изделий. Фактически, это был уже новый завод. Мясокомбинат производит следующие виды продукции: сырокопченые колбасы, ветчины, вареные колбасы, копчености, деликатесы, полукопченые, варенокопченые колбасы, сосиски, паштеты, сардельки, консервы, мясные полуфабрикаты, изделия из мяса птицы.
О заводе ………………………………………………………. 3
Преимущества «Черкизовского МПЗ»…………………….... 4
Виды продукции……………………………………………… 7
Производство колбасных изделий………………………….. 11
Охрана труда…………………………………………………. 13