Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Сентября 2013 в 13:08, отчет по практике
База отдыха «Лесная» расположена в городе Святогорске, Донецкой области, является местом прохождения практики в 2011 году. Данная база представляет собой собственность Донецкого национального университета экономики и торговли имени М. Туган-Барановского, а также - местом отдыха преподавателей и студентов данного университета. «Лесная» была построена в 70-х годах руками студентов под руководством и по планам преподавателей университета (тогда ещё института ДИСТ), имена которых занесены в историю строительства базы отдыха, о чем свидетельствует мемориальная доска.
Святогорск- город-курорт Донецкой области для всех желалающих, расположенный на берегу Северского Донца. История города и памятники истории поражают своим изобилием и разнообразием: гора Артёма, собор, меловая церковь, пещера монаха-отшельника и т.д. Также здесь можно увидеть памятники второй мировой войны, так как здесь проходили ожесточённые танковые битвы.
Введение………………………………….……………………………………...3
Складские помещения.…………….……………………………………....4
Работа в заготовочных цехах………………………………………….…..6
Работа в овощном цеху……………………………………….….6
Работа в мясо-рыбном цеху………………………………….….11
Работа в доготовочных цехах………………………………………….…15
Работа в горячем цеху…………………………………………...15
Работа в холодном цеху……………………………………….....22
Работа в мучной секции……………………………………….…23
Индивидуальное задание студента ………………………….……………25
Анализ предприятия. Предложения по улучшению работы на предприятии……………….…………………………………………………………28
Список литературы…………………