Организация приемки кондитерских изделий на примере оптового предприятия «Акконд»

   Ведется товароведом-реализатором на основании заказов покупателей, поступивших как при личной отборке в зале товарных образцов, так и полученных по средствам связи.

   Служит для контроля своевременности исполнения заказа покупателей.

19. Карточка неудовлетворенного  спроса 

   Ведется товароведом-реализатором по покупателям на основании их заказов и служит для учета неудовлетворенного спроса, а также для контроля выполнения неудовлетворенных заказов.

20. Сводный отборочный  лист на комплексную отборку 

   Составляется товароведом-реализатором на основании заказов покупателей для комплексной отборки товаров на складе для группы покупателей.

21. Счет-фактура 

   Выписывается на товары, фактически отобранные для покупателей на складе оптового предприятия.

22. Упаковочный ярлык 

   Выписывается в тех случаях, когда отборка и упаковка товаров производится на складе без участия представителя покупателя.

23. Журнал передачи товаров  со склада в экспедицию 

   Ведется заведующим складом на основании счетов-фактур для контроля передачи товаров в экспедицию.

24. Журнал учета товаров  и счетов-фактур, принимаемых в  экспедицию со складов и отправляемых  покупателям 

   Ведется в экспедиции оптового предприятия; служит для контроля отправки товаров покупателям и возврата подписанных покупателями счетов-фактур.

25. Товарно-транспортная  накладная 

   Выписывается в четырех экземплярах (если плательщиком является грузополучатель):

первый служит основанием для расчетов с автотранспортной организацией и является приложением  к счету на оплату за перевозку  материальных ценностей;

второй служит основанием для учета работы автотранспорта и остается при путевом листе;

третий при товарном отчете грузоотправителя сдается в бухгалтерию;

четвертый направляется грузополучателю. Если плательщиком является грузоотправитель, то товарно-транспортная накладная  выписывается в трех экземплярах.

26. Пропуск на выезд  с территории предприятия 

27. Заявка на автотранспортные  перевозки 

   Является документом для обеспечения своевременной доставки товаров покупателям. Составляется заведующим экспедиционным складом, подписывается заместителем директора оптового предприятия.

28. Журнал учета использования  автотранспорта 

   Ведется в экспедиции оптового предприятия. Служит для учета прибывающего по заявке автотранспорта и контроля за его нахождением на маршруте.

29. Карточка учета инвентарной  тары 

   Ведется экспедицией базы для учета движения инвентарной тары.

30. Книга регистрации документов, сданных лицом, осуществляющим  централизованную доставку и  кольцевой завоз товаров.

   Выдается лицу, осуществляющему централизованную доставку и кольцевой завоз товаров.

31. Карточка учета исполнения  договоров отгрузки 

32. Книга оперативного  учета поставки товаров покупателям 

   Ведется товароведом оптового предприятия для учета поставки товаров в разрезе покупателей и товарных групп на основании карточки учета исполнения договоров отгрузки.

1.3 Хранение товаров на складе.

   Хранение – это одна из важнейших операций технологического процесса на складе, заключающаяся в обеспечении условий для сохранности потребительских свойств товаров. Процесс хранения начинается после приемки и перемещения товаров на склад.

   Запасы товаров, хранящихся на складах, призваны обеспечить непрерывность и ритмичность их движения в сферу потребления.

   Однако хранение и содержание запасов на складах требует значительных финансовых затрат. В связи с тем, что денежные средства, вложенные в товары, высвобождаются только при условии их продажи и при расчете с покупателем, время хранения товара на складе должно быть сокращено до минимума.

   Целесообразность пребывания товаров на складе определяется потребительским спросом на них, а количество – возможностями поставщиков обеспечить их ритмичную поставку.

   Хранение товаров на складе предполагает выполнение следующих операций:

- организация складского  пространства;

- размещение товаров;

- создание необходимых  условий хранения и охраны  товаров;

- организация учета товаров;

- движение и перемещение  товаров

- обеспечение возможности  использования подъемно-транспортного  оборудования.

   Для обеспечения сохранности товаров важное значение имеет разработка рациональной схемы размещения товаров, которая предусматривает закрепление за товарами различных групп, подгрупп и наименований постоянных мест хранения.

  На составление схемы размещения и выбор оборудования для хранения преобладающее влияние оказывает специфика хранимых товаров.

 1.4 Режим хранения.

   Гарантом сохранности качества товаров и сокращения товарных потерь является соблюдение режима хранения, от которого зависит схема размещения товаров на складе и установление товарного соседства.

   Основными показателями, характеризующими режим хранения товаров, являются температура воздуха и относительная влажность воздуха, санитарно-гигиенические условия, освещенность, вентиляция помещений. Большое значение имеет правильное размещение и укладка товаров, соблюдение правил товарного соседства.

   Температура воздуха оказывает существенное влияние на сохранность товаров. Большую часть из них необходимо хранить при низких температурах в охлажденных кладовых, холодных шкафах, холодильных шкафах и камерах.

   Отрицательное  воздействие на товары оказывают также ее резкие перепады. Несоблюдение температурного режима ускоряет физико-химические процессы, способствует конденсации влаги на поверхности товаров, сокращает срок реализации.

   Относительная влажность воздуха, как и температура, имеет большое значение для хранения. Относительная влажность воздуха – это отношение количества водяных паров, находящихся в воздухе, к тому их количеству, которое полностью насыщало бы воздух при той же температуре. Измеряется она тихрометром и выражается в процентах.

   На качество большей части товаров высокая относительная влажность воздуха оказывает отрицательное влияние. Развиваются плесень и другие микроорганизмы.

   Вместе с тем необходимо обеспечивать и вентиляцию помещений, которая может быть естественной и принудительной. Вентиляция и циркуляция воздуха необходимы для поддержания оптимальной температуры и влажности воздуха, удаления паров и газов. При хранении товаров большое значение имеет правильное их размещение и укладка. При этом необходимо максимально использовать площадь и емкость кладовых, соблюдать правило товарного соседства, сроки реализации. Товары размещают по группам, видам, сортам в специальных помещениях в зависимости от режима хранения. Товары в таре (бочках, ящиках, мешках) укладывают на подтоварники, применяя при этом различные форы укладки: прямую, перекрестную и обратную. Кондитерские, бакалейные изделия, сыры хранят на стеллажах.

   Стеллажи и штабеля располагают на расстоянии 50-70 см. от стен и не менее одного метра от отопительных приборов и канализационных труб. Высота укладки зависит от вида и прочности тары, характера товаров, степени механизации труда и должна соответствовать правилам и нормам техники безопасности. Не допускается хранение товаров, которые в силу своих свойств оказывают отрицательное влияние друг на друга. Например, нельзя хранить вместе продукты, легко воспринимающие запахи (сливочное масло, кондитерские изделия, муку) и остро пахнущие (сыры, копчености, сельди). Или товары, богатые влагой (овощи, фрукты) с сухими гигроскопичными (соль, сахар).

 

2. Социально-экономическая характеристика

      ОАО «АККОНД»

  Акционерное общество  «АККонд», является открытым акционерным обществом. Общество является юридическим лицом, действует на основании устава и законодательства Российской Федерации. Общество создано в 1992 году без ограничения срока его деятельности, путем преобразования государственного предприятия - кондитерской фабрики «Чебоксарская» (основанной в 1944г.) и является его правопреемником. 

     Фирменное  наименование общества: Открытое  акционерное общество «АККонд», что означает акционерный коллектив кондитеров.

     Основной  целью  общества является извлечение  прибыли. Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется  федеральными законами, общество  занимается только на основании специального разрешения (лицензии).

     Общество  осуществляет  следующие основные виды деятельности:

производство кондитерских, мучных  и хлебобулочных изделий;

производство и реализация товаров народного потребления;

транспортные услуги;

вложение средств в финансовые инструменты фондового рынка;

вложение, в том числе  на возвратной основе, имеющихся у  предприятия собственных и привлеченных  средств в проекты осуществления  сотрудничества с отечественными и  зарубежными юридическими и физическими  лицами, включая создание совместных предприятий и производств, аренду и строительство объектов производственного, культурного и социально-бытового назначения, жилья за счет общества, а также лимитов подрядных  работ, материальных и финансовых ресурсов участников;

организация собственных  магазинов и сбытовых организаций  для реализации собственных и  приобретенных у юридических  и физических лиц товаров, услуг, как  в Российской Федерации,  так и за рубежом;

производство продуктов  питания и его реализация;

совершение экспортно-импортных  сделок, операций, как от своего имени, так и по поручению физических и юридических лиц;

коммерческая и посредническая деятельность;

иные виды деятельности, в том числе внешнеэкономической, не запрещенные законодательством  Российской Федерации, Чувашской Республики.

     Общество  является  коммерческой организацией, уставный  капитал которой  разделен  на определенное число акций,  удостоверяющих обязательственные  права акционеров по отношению к обществу.

     Учредителем  общества является Государственный   комитет Чувашской Республики  по управлению государственным имуществом.

     Общество  является  юридическим лицом и  имеет  в собственности обособленное  имущество, учитываемое на его  самостоятельном  балансе. Общество  может от своего имени  приобретать  и осуществлять имущественные   и личные неимущественные права,  нести обязанности, быть истцом и  ответчиком в суде.

     Общество  действует на основании Устава, принятым на общем собрании акционеров. Требование устава обязательны для исполнения всеми органами общества и его акционерами. Один раз в год общество проводит годовое собрание акционеров в сроки установленные Законодательством. Помимо годового могут созываться внеочередные (чрезвычайные) собрание.

     Вторым  по  степени значимости управления  обществом  является: совет директоров  и ревизионная  комиссия. В  совет директоров входят: председатель  фонда имущества, представитель   трудового коллектива, представителей  органов власти, акционеры владеющие 17% и белее обыкновенных акций.

     В полномочии  совета директоров входят задачи  по выработке стратегической  политики по распределению капитала  общества и обеспечения прав  акционеров общества, а также  решение общего руководства деятельностью  Общества. Для осуществления контроля за финансово-хозяйственной деятельностью общества избирается ревизионная комиссия из 5 человек компетенция и порядок работы ревизионной комиссии общества определены Уставом общества, утвержденным общим собранием.

     Исполнительным  же органом Общества является  правление, во главе которого  стоит Генеральный  директор - Валерий Николаевич Иванов. К  компетенции исполнительного органа  относятся решение всех вопросов  связанных с текущей деятельностью  предприятия, не составляющих  исключительную компетенцию других  органов управления обществом,  определенную законодательством или Уставом общества.

     К исполнительным  органам относятся: заместители директора;

экономический отдел; бухгалтерия и т.д.

    Функции счетной  комиссии общества осуществляет  регистратор общества.

На  рисунке 2 отображена организационная структура ОАО «Акконд».

 

Организационная структура  ОАО «Акконд»:

 

Рис.2

 

2.1 Финансовые показатели компании.

   Одним из основных показателей, характеризующих деятельность является товарооборот. Вся торгово-хозяйственная деятельность " Акконд ", закрытое акционерное общество, анализируется через финансово-экономические показатели (приложение А). Основные финансовые показатели хозяйственной деятельности " Акконд ", закрытое акционерное общество, за 2010 - 2011 гг.