Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Января 2013 в 17:25, курсовая работа
В данной курсовой работе мы рассмотрим автоматы для жарки и выпечки, применяемые на предприятиях общественного питания. Так как процессы жарки и выпечки проходят при довольно больших температурах и с использованием горячего масла и жира, то целесообразней всего использовать именно автоматы.
Значение автоматов для жарки и выпечки на предприятиях общественного питания.
1.Введение………………………………………………………….
2. Шкаф пекарный электрический секционно-модульный ШПЭСМ-3………………………………………………………….
2.1. Характеристика шкафа пекарного электрического секционно-модульного ШПЭСМ-3……………………………………………………………
2.2. Техника безопасности шкафа пекарного электрического секционно-модульного ШПЭСМ-3…………………………………………………………….
2.3. Правила эксплуатации шкафа пекарного электрического секционно-модульного ШПЭСМ-3……………………………………………….
3. Модернизация шкафа пекарного электрического секционно-модульного ШПЭСМ-3……………………………………………
3.1. Технические характеристики………………………………………………
4. Заключение……………………………………………………...
5. Список литературы……………………………………………..