Маслоизготовители непрерывного действия

Значительный вклад в развитие технологии и оборудования для маслоделия внесли российские ученые. Вышедшие в последние годы книги под авторством Вышемирского Ф.А., Белоусова А.П., Грищенко достаточно подробно освещают вопросы маслоделия. На мировом рынке пользуется спросом масло, выработанное способом периодического сбивания. Выработка масла способом преобразования высокожирных сливок распространена только в России, и масло полностью идет на внутренний рынок. Способ непрерывного сбивания широко распространен в европейских странах, но такое масло также предназначено главным образом для внутреннего рынка.

Введение……………………………………………………………………………………………………….……..2
Виды маслоизготовителей……………………………………………………….………..……….………4
Методы производства сливочного масла……………………………………………………..…..19
Производство сливочного масла методом сбивания сливок……………………..……22
Технология масла. Выработка масла в маслоизготовителях периодического и непрерывного действия……………………………………………………………………………..……...24
Маслоизготовитель непрерывного действия А1-ОЛО-1……………………………….….26
Маслоизготовители непрерывного действия МВ-6 фирмы “Симон-Фрер”…...31
Расчеты………………………………………………………………………………………………………………..35
Список литературы……………………………………………………………………………………………..39