Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Ноября 2012 в 21:44, контрольная работа
В связи с постоянно растущей потребностью рынка в качественных свежих овощах и фруктах, улучшение и поддержание качества собранных урожаев с каждым днем становится все более важной и актуальной задачей. На пути от производителя (поставщика) до потребителя фрукты и овощи нуждаются в особых температурных условиях, обеспечить которые могут специальные склады низкотемпературного хранения, оборудованные специальными холодильными камерами. Для того, чтобы хранение на товарном складе овощей и фруктов происходило с наименьшими товарными потерями, необходимо придерживаться специальных технологий.