Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Января 2014 в 13:20, контрольная работа
45. Виды молочных продуктов
47. Кисломолочные продукты, приготовленные на заквасках термофильных молочнокислых бактерий.
59.Способы и идентификация предварительной обработки мясного сырья
60. Эффективность различных способов введения посолочных смесей в мясное сырье
63.Подъемная сила дрожжей, сущность и методика определения