Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Июля 2012 в 12:59, курсовая работа
Обеспечение эффективного функционирования организаций требует экономически грамотного управления их деятельностью, которое во многом определяется умением ее анализировать. С помощью анализа изучаются тенденции развития, глубоко и системно исследуются факторы изменения результатов деятельности, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль над их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, вырабатывается экономическая стратегия его развития.
Введение.
Глава1. Общая характеристика.
1.1. Эволюция, основные тенденции развития и особенности формирования Российского рынка общественного питания.
1.2. Классификация и стандартизация предприятий
общественного питания.
1.3. Обзор современных сфер общественного питания.
Глава 2. Общественное питание в Волгограде.
2.1. Общие тенденции развития индустрии общественного питания в Волгограде.
2.2. Какие виды предприятий общественного питания в городе Волгограде востребованы больше всего.
Глава 3. Кафе «Savanna», развитие кафе за 1год работы.
3.1. Общая характеристика предприятия, предоставляемые услуги, меню, интерьер.
3.2. Развитие предприятия за год: количество персонала, качество обслуживания, контингент, выручки.
3.3. Прогнозы по продолжительности работы кафе.
Глава 4. Заключение.
5. Используемая литература.