Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Июня 2014 в 16:46, контрольная работа
Рациональное питание - питание, которое обеспечивает человека пищей высокого качества, т. е. обладающей хорошими органолептическими свойствами, снабжающей организм достаточным количеством энергии и необходимых пищевых веществ. В понятие о рациональном питании входит не только качество пищи, пищевая и биологическая ценность рациона, но и соответствие поступления пищи биоритмам организма человека (режим питания), а также учитываются особенности труда, быта, условий проживания человека, его возраст и состояние здоровья (дифференцированность питания). Правильно организованное рациональное питание обеспечивает гармоничное развитие организма, поддерживает высокую работоспособность и активную жизнедеятельность и способствует сопротивляемости организма к возможным неблагоприятным факторам внешней и внутренней среды.
Введение………………………………………………………………………2
Принципы организации рационального питания…………………………..2
Расчет пищевой ценности рациона питания………………………………3
Оценка сбалансированности пищевых веществ………………………..…5
Физиологическая оценка питания населения……………………………...9
Оценка органического состава рациона………………………………….12
Оценка минерального состава рациона………………………………….15
Оценка витаминного состава рациона……………………………………20
Оценка сбалансированности пищевых веществ……………………….…24
Перечень положительных сторон рациона и его недостатков………….26
Вывод…………………………………………………………………………27
Литература……………………………………………………………………28