Эластичность потребительского спроса населения на мясо птицы, говядины и свинины от дохода и цен

Таблица 6. Некоторые статьи расходов домашних хозяйств по десяти группам в  2010 г.

Домашние хозяйства по 10%ным группам населения	р а с п о л а г а е м ы е ресурсы, руб.	Прирост сбережений, в среднем на члена домохозяйства в месяц		Расходы на покупку продуктов питания, в среднем на члена домохозяйства  в месяц		Расходы на покупку непродовольственных  товаров, в среднем на члена домохозяйства в месяц		Расходы на покупку алкогольных  напитков и табачных изделий, в среднем  на члена домохозяйства в месяц		Расходы на оплату жилищно-коммуналь-ных  услуг и топлива, в среднем  на члена домохозяйства в месяц
		% к ресурсам	руб.	% к общим расходам	руб.	% к общим расходам	руб.	% к общим расходам	руб.	% к общим расходам	руб.
1-я (с наименьшими располагаемыми  ресурсами)	3739,2	0,79	29,8	50,9	1625,6	7,3	231,9	2,6	82,6	16,2	517,8
2-я	5436,0	0,89	48,6	47,3	2134,7	8,2	370,6	2,4	109,7	15,6	702,6
3-я	6667,6	0,94	62,8	45,1	2479,2	9,4	518,6	2,8	153,8	14,6	802,7
4-я	7886,2	1,13	88,8	43,4	2760,5	9,5	601,7	2,6	164,7	13,8	876,0
5-я	9403,5	1,41	132,2	43,2	3192,5	9,1	674,5	2,6	190,1	13,3	987,6
6-я	11567,9	1,69	195,4	38,9	3472,8	9,9	884,3	2,6	232,0	11,9	1060,0
7-я	14389,5	2,28	327,8	32,9	3583,5	10,8	1170,0	2,4	262,5	11,3	1228,8
8-я	17777,9	3,69	656,7	29,8	3897,8	10,3	1346,8	2,3	306,0	10,6	1386,5
9-я	22965,2	3,78	869,1	26,5	4298,8	9,5	1536,2	2,3	379,6	9,6	1551,7
10-я (с наибольшими располагаемыми  ресурсами)	43451,9	23,68	10290,6	19,5	4978,5	6,8	1721,9	1,9	483,7	9,3	2404,3

 

Расчеты коэффициентов  эластичности потребительских расходов по укрупненным товарным группам  и услугам от доходов в каждой категории домашних хозяйств представлены в таблице 7.

Таблица 7. Коэффициенты эластичности потребительских расходов по доходам населения,2010

Домашние хозяйства по 10%-ным  группам населения	Располагаемые ресурсы, руб.	Коэффициенты эластичности расходов
		прироста сбережений	продуктов питания	непродовольственных товаров	алкогольных напитков и табачных изделий	жилищно-коммунальных услуг и топлива
1-я (с наименьшими располагаемыми  ресурсами)	3739,2	2,915	0,373	0,594	0,612	0,591
2-я	5436,0	3,039	0,331	0,562	0,596	0,557
3-я	6667,6	3,137	0,300	0,518	0,543	0,541
4-я	7886,2	3,236	0,276	0,498	0,543	0,535
5-я	9403,5	3,366	0,232	0,487	0,523	0,518
6-я	11567,9	3,572	0,209	0,416	0,478	0,525
7-я	14389,5	3,867	0,212	0,301	0,461	0,503
8-я	17777,9	4,233	0,186	0,231	0,419	0,493
9-я	22965,2	5,188	0,147	0,143	0,308	0,518
10-я (с наибольшими располагаемыми  ресурсами)	43451,9

 

Эластичность спроса по доходу обладает таким свойством: взвешенная сумма коэффициента эластичности для всех покупаемых товаров равна  единице. Такое свойство относится  к любому числу товаров и говорит о том, что для каждого товара (товарной группы) с эластичностью спроса по доходу меньше единицы имеется другой товар (товарная группа) с эластичностью спроса больше единицы, что обусловлено относительным постоянством дохода покупателя на некотором временном интервале. Такое свойство называется законом Энгеля.

Коэффициенты эластичности характеризует степень удовлетворения потребностей населения, поскольку  фиксируют точки относительного насыщения в потреблении конкретного  товара, т.е. моменты переключения расходов домашних хозяйств с одних товаров на другие или перехода от стадии удовлетворения этих потребностей к стадии насыщения.

С практической точки  зрения коэффициент эластичности спроса по доходу позволяет прогнозировать, какие отрасли экономики имеют шанс на расширение, а какие ожидает сокращение производства. Высокая положительная эластичность по доходу говорит о том, что вклад данной отрасли в экономический рост будет больше, чем больше ее доля в структуре экономики. Небольшой положительный или отрицательный коэффициент эластичности указывает на дальнейшее сокращение производства в данной отрасли.

Эластичность  в динамике можно наблюдать исходя из данных месячных среднедушевых денежных доходов и личного потребления какого-либо продукта по годам. В нашем случае – это мясная продукция .

На основе вышеприведенных  данных можно провести расчет точечной и дуговой эластичности в динамике.

Точечная эластичность рассчитывается следующим образом:

,           где

 – цепной темп прироста потребления мяса;

 – цепной темп прироста  доходов.

 

Дуговая эластичность рассчитывается по следующей формуле:

 где

 – средняя арифметическая  из потребления мяса между  уровнями (n) и (n-1);

  – средняя арифметическая между доходами уровней (n) и (n-1).

 

Расчетные данные представлены в таблице 8.

Т_пр = у_i - у_i-1 ÷ у_i-1 – темп прироста

Т_р = Т_пр +100 – темп роста

Таблица 8. Коэффициенты эластичности потребления  мясной продукции в зависимости от доходов

Годы	Сред-неду-шевые дохо- ды, руб.	По- треб-ление мяса на душу насе-ления в год, кг	Абсолютный прирост, %		Темпы роста, %		Темпы прироста, %		Эластичность
			дохо-дов	по-треб-ления	дохо-дов	по-треб-ления	дохо-дов	по-треб-ления	Точечная	дуго-вая
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
2000	2281,1	50	-	-	-	-	-	-	-	0,35 0,33 0,27 -0,008 0,22 0,17 0,3 -0,34 -0,26 -0,14
2001	3062,0	52,5	780,9	2,5	134,2	105	34,2	5	0,15
2002	3947,2	57	885,9	4,5	128,9	108,6	28,9	8,6	0,3
2003	5170,4	61,1	1223,2	4	130,9	107,2	30,9	7,2	0,23
2004	6410,5	61	1239,9	-1,1	123,9	99,8	23,9	-0,16	-0,006
2005	8111,9	64	1701,6	3	126,5	104,9	26,5	4,9	0,18
2006	10196,0	66,5	2084,1	2,5	125,6	103,9	25,6	3,9	0,15
2007	12602,7	71	2406,7	4,5	123,6	106,7	23,6	6,7	0,28
2008	14940,6	75	2337,9	4	118,5	105,6	18,5	5,6	0,3
2009	16838,3	73	1897,7	-2	-112,7	97,3	12,7	-2,7	-0,21
2010	18552,6	72	1714,3	-1	110,2	98,6	10,2	-1,36	-0,13

 

Одним из недостатков  точечной эластичности является субъективное отношение при выборе крайних значений цены и количества спроса. Кроме того, правый сомножитель представлен как моментный показатель, хотя левый – интервальный показатель, так как отражает изменения, произошедшие за определенный период времени. В связи с этим полностью можно согласиться с Н.Д. Ильенковой, которая утверждает, что наиболее точным является коэффициент дуговой эластичности спроса.

Разница в структуре  спроса у домохозяйств с разным уровнем  душевого дохода, которые имеют разные типы потребительского поведения, видна  из различий в формах зависимости динамики доходов и расходов. Это представлено в таблицах коэффициентов эластичности расходов по укрупненным товарным группам и услугам от доходов.

Рассмотрим эластичность цен на мясную продукцию  в зависимости  от среднедушевых доходов. Изменения средних цен на мясную продукцию и среднедушевых денежных доходов за период 2000-2010 гг. представлены в таблице 9.

Таблица 9. Коэффициент эластичности цены на мясную продукцию по доходу, 2000-2010 гг

	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Средняя цена, руб.	53,3	68,8	70,64	75,2	91,2	109,58	117,3	125,6	154,74	160,7	169,04
Средне-душевые денежные доходы, руб. в месяц	2281,1	3062,0	3947,2	5170,4	6410,3	6860,7	8662,5	11088	13860	12474	13167
Коэффициент эластичности	-	0,18	0,01	0,03	0,11	0,09	0,03	0,03	0,11	0,02	0,04

 

Коэффициент эластичности цены на мясную продукцию по доходу представляет собой процентное изменение цены товара, вызванное изменением дохода на 1%.

В нашем случае формула  имеет вид:

, где

      – цены соответственно текущего и предшествующего периодов;

      - доходы текущего и предшествующего периодов;

      – средние по всем группам показатели.

Рассчитаем перекрестную эластичность спроса на мясную продукцию по формуле :

Таблица 10. Перекрестная эластичность отдельных видов мяса

 

	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Средняя цена за кг свинины, руб.	58,45	79,22	80,98	82,42	110,47	131,64	142,0	149,02	189,42	193,66	198,35
Средняя цена за кг мяса птицы, руб.	48,80	56,92	58,38	69,32	69,94	81,35	78,37	88,02	99,94	103,01	105,14
Пере-крестная элас-тичность	-	2,15	0,99	0,11	38,01	1,56	-2,92	0,61	0,28	1,16	1,85

Для расчёта коэффициента эластичности перекрестной эластичности использовалась формула:

  где

 – цены товаров А и  Б в базисном и отчетном  периодах.

Исходя из полученных данных, мы видим, что коэффициент  перекрестной эластичности за последние 10 лет имеет не всегда положительный результат. Наибольшее значение коэффициента перекрестной эластичности наблюдается в 2004, что говорит о наибольшей степени взаимозаменяемости двух представленных товаров, а наименьшая степень взаимозаменяемости  наблюдается в 2006 году.

 

Заключение

 

Выполнив данную работу можно сказать, что спрос на мясную продукцию постоянно растет. Потребитель  становится все более могущественной силой на отечественном рынке. Именно потребитель  диктует правила  на рынке, определяя ассортимент  и цены. Вкусы потребителя с течением времени становятся избирательными и их приходится учитывать не только на ближайшее время, но и в перспективе. При росте доходов и повышении уровня жизни, спрос на мясную продукцию увеличивается. Проведя исследование рынка мясной продукции можно сделать вывод о том, что: