Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Марта 2013 в 21:11, курсовая работа
С целью повышения производительности труда, исключения операций, выполняемых вручную, снижения себестоимости продукции и повышения экономической эффективности работы предприятия колбасные заводы и цехи оснащаются агрегатами, в которых без дополнительных операций последовательно производятся все виды тепловой обработки колбасных изделий, предусмотренные технологией.
Введение
3
1
Состояние вопроса
4
2
Технические описания работы установки
2.1
Описание принципа работы технологической схемы
27
2.2
Описание принципа работы проектируемого аппарата
28
3
Технические расчёты проектируемого аппарата
3.1
Материальный расчёт проектируемого аппарата
29
3.2
Тепловой расчёт проектируемого аппарата
29
3.3
Конструктивный расчёт проектируемого аппарата
36
4
Технические расчёты проектируемого оборудования
4.1.1
Расчёт и подбор калорифера
38
4.1.2
Расчёт дымогенератора
41
5
Гидравлический расчёт установки
5.1
Гидравлический расчёт продуктовой линии
43
5.2
Подбор нагнетательного оборудования
48
Заключение
49
Список использованных источников
50
Приложение А
Приложение Б
Тогда удаляемая влага составит:
3.2 Тепловой расчёт
3.2.1 Определение основных параметров влажного воздуха
Для поддержания определённого режима сушки необходимо знать основные параметры влажного воздуха – температуру t, относительную влажность φ, удельное влагосодержание x и энтальпию I:
Удельное влагосодержание воздуха x, кг/кг рассчитывают по формуле (4):
(4) | |||||
где |
0,622 |
–отношение мольных масс водяного пара и воздуха; | |||
В |
–барометрическое давление воздуха, Па; | ||||
В=745 мм рт. ст.=99100 Па (для стран Европейской части СНГ); | |||||
Рнас |
–давление насыщенного водяного пара при данной температуре воздуха, Па; | ||||
При 90С Рнас=8,61мм рт. ст.=8,61*133,3 Па=1147,713Па /9 ,с.536/ |
Подставляя данные в формулу (4) получаем:
Т.к. подогрев воздуха в калорифере происходит при неизменном влагосодержании воздуха, то удельное влагосодержание воздуха на входе в калорифер то же, что и на входе в сушилку. Тогда получаем:
Энтальпию влажного воздуха I, кДж/кг представляют как сумму энтальпий сухого воздуха и водяного пара, приходящегося на 1 кг сухого воздуха и рассчитывают по формуле (5):
(5) | |||||
где |
сс.в. |
–средняя удельная теплоёмкость сухого воздуха; | |||
(при t<2000C сс.в=1,004 кДж/(кг*К); | |||||
t |
–температура влажного воздуха, 0С | ||||
t=90 | |||||
x |
–удельное влагосодержание воздуха, кг/кг с.в.; | ||||
iп |
–удельная энтальпия перегретого пара, кДж/кг. |
С достаточной степенью точности in, кДж/кг рассчитывается по формуле (6):
(6) | |||||
где |
r0 |
–удельная теплота парообразования воды; | |||
(при 00С r0=2500 кДж/кг); | |||||
Cn |
–удельная теплоёмкость водяного пара; | ||||
Cn=1,842 кДж/(кг*К). |
При подстановке значений в формулу (6) получаем:
Таким образом энтальпия влажного воздуха на входе в калорифер I, кДж/кг равна:
Энтальпия воздуха на входе в сушилку I1, кДж/кг рассчитывается по формуле (7):
(7) | |||
где |
|
–теплоёмкости воздуха и пара. |
Подставляя значения получаем:
3.2.2 Тепловой расчёт сушилки
Запишем уравнение внутреннего теплового баланса сушилки (8):
(8) | |||||
где |
Δ |
–разность между удельным приходом и расходом тепла непосредственно в сушильной камере, кДж/кг влаги; | |||
|
–теплоёмкость влаги во влажном материале, кДж/(кг*К); | ||||
при температуре 90С =4,19 кДж/(кг*К) /9,Т XXXIX/ | |||||
|
–удельный дополнительный подвод тепла в сушилку, кДж/кг влаги; | ||||
при работе сушилки по нормальному сушильному варианту =0; | |||||
|
–удельные затраты теплоты на нагревание материала, кДж/кг влаги; | ||||
|
–удельные затраты теплоты на нагревание транспортных устройств, кДж/кг; | ||||
|
–удельные потери теплоты в окружающую среду, кДж/кг. |
Рассчитаем все потери, входящие в уравнение (8).
Теплоёмкость высушенного материала см, кДж/(кг*К) определяется по формуле (9):
(9) | ||||||
где |
см |
–теплоёмкость высушенного материала, кДж/(кг*К); | ||||
сабс.с |
–теплоёмкость абсолютно сухого материала, кДж/(кг*К); | |||||
сабс.с=1250+10*W=1250+10*69= | ||||||
Wк |
–конечная влажность продукта, %; | |||||
Wк=30% / 14,с.169/ | ||||||
сж |
–теплоёмкость воды, кДж/(кг*К); | |||||
сж=4,19 кДж/(кг*К) /9,Т.XXXVIII, с.536/. |
Подставляя значения в формулу (9) получаем:
Расход тепла на нагревание материала Qм,(кДж/ч), определяется по формуле (10):
(10) | |||||
где |
см |
–теплоёмкость высушенного материала, кДж/(кг*К); | |||
|
–температура материала после сушки, 0С. |
Подставляя значения в формулу (10) получаем:
Удельный расход тепла в сушилке с высушиваемым материалом qм, кДж/кг влаги, определяется по формуле (11):
(11) |
Подставляя значения в формулу (11) получаем:
Удельные потери тепла на нагрев транспортных средств обусловлены потерями, связанными с нагревом рам qрамы и нагревом палок, которые вешаются на рамы qпалки, на которых размещается материал.
Удельные потери тепла qтр, кДж/кг, рассчитывается по формуле (12):
(12) | |||
где |
qрамы |
–потери, связанные с нагревом рамы, кДж/кг; |
qрамы , кДж/кг влаги, рассчитывается по формуле (13):
(13) | |||||
где |
Gрамы |
–масса рамы, кг; | |||
Gрамы=80 кг /12/ | |||||
срамы |
–удельная теплоёмкость материала, из которого изготовлена рама, кДж/(кг*К); срамы= спалки=0,5 кДж/(кг*К) /12/; | ||||
|
–температура транспортных устройств (рам) на входе в сушильную камеру и на выходе из неё; ; /14/; | ||||
W |
–количество испарённой влаги, кг/ч. |
Подставляя значения в формулу (13) получаем:
Далее находим qпалки , кДж/кг влаги по формуле (14):
(14) | ||||||
где |
Gрамы |
–масса палки, кг; | ||||
Gпалки=9 кг /12/ | ||||||
Спалки |
–удельная теплоёмкость материала, из которого изготовлена рама, кДж/(кг*К); срамы= спалки=0,5 кДж/(кг*К) /12/; | |||||
|
–температура транспортных устройств (рам) на входе в сушильную камеру и на выходе из неё; ; /14/; | |||||
W |
–количество испарённой влаги, кг/ч. |
Подставляя значения в формулу (14) получаем:
Так как на одной раме три палки, то общие потери тепла одной рамой составят (формула(15)):
(15) |
Подставляя значения в формулу (15) получаем:
Потери тепла рамой, с учётом трёх палок, определяем по формуле (16):
(16) |
Так как в камере 5 рам, то удельные потери тепла на нагрев транспортных средств определяются по формуле (17):
(17) |
Подставляя данные получаем:
Удельные потери теплоты в окружающую
среду при достаточной
Удельные потери теплоты в окружающую среду обычно представляют как сумму потерь через боковые и торцовые стенки и потолок, определяемых из основного уравнения теплопередачи Q, кДж/ч, формула (18):
(18) | ||||||
где |
α |
–коэффициент теплоотдачи, Вт/(м2*К); | ||||
α=6 Вт/(м2*К) /9, с.171/ | ||||||
F |
–площадь камеры; | |||||
Fобщ=Fст1+Fст2+Fст3+Fст4+Fпото | ||||||
Fобщ=4*(6,025+1,55)+6,025*1= |
Принимаем tст=520С, подставляя полученные значения в формулу (18) получаем:
Тогда удельные потери тепла в окружающую среду qос, кДж/кг влаги, рассчитываются по формуле (19):
(19) | |
Разность между удельным приходом и расходом тепла в камере:
Построение процесса в I-d диаграмме для теоретической сушилки.