Технология возделывания яровой пшеницы в ООО «Сормовский» Канашского района Чувашской Республики

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ХАРАКТЕРИСТИКА КУЛЬТУРЫ

 

3.1. Морфологические  особенности

 

Корень яровой пшеницы - мочковатый, хорошо развитый, основная часть корневой системы расположена  на глубине до 20 - 30 см, поэтому пшеница  особенно чувствительна к засухе.

Стебель пшеницы - соломинка, состоящая из трех - пяти междоузлий, соединенных стеблевыми узлами. У мягкой пшеницы соломина внутри пустая, что при неблагоприятных погодных условиях приводит к полеганию растений и большим потерям урожая, особенно у высокорослых растений. Поэтому при выведении новых сортов пшеницы стремятся к получению средне- и короткостебельных растений. Стебель твердой пшеницы заполнен паренхимной тканью.

Листья пшеницы ланцетовидные, с параллельным жилкованием. У основания  они свернуты в трубочки, прикрепленные к стеблевым узлам и охватывающие часть стебля. Листья являются основными фотосинтезирующими органами; поэтому их число, размеры и состояние оказывают существенное влияние на урожайность.

Цветок пшеницы называется колоском, который состоит из стержня, завязи с двумя перистыми пестиками и тремя тычинками. Снаружи завязь прикрывают колосковые чешуи (пленки), выполняющие роль околоцветника.

Цветки злаков собраны  в соцветия. У пшеницы соцветием  является сложный колос. На каждом уступе стержня сложного колоса развивается по одному зерну, а всего их в колосе содержится от 30 до 60.

Плод пшеницы - зерновка - развивается из оплодотворенной  завязи цветка. При обмолоте зерновки легко отделяются от цветковых пленок.

По внешнему виду (морфологическим  признакам) зерновки пшеницы относят к настоящим. Форма зерновки продолговатая или продолговато-овальная, со стороны спинки четко различим зародыш, который выглядит небольшой овальной вмятинкой. С противоположного конца зерна видна бородка (хохолок), образованная выростами клеток наружного слоя оболочек. Со стороны брюшка вдоль всей зерновки проходит бороздка (желобок), углубляющаяся внутрь зерновки на 1/2-1/3 ее толщины и иногда образующая там петлю, осложняя отделение оболочек при выработке сортовой муки.

Зерновка пшеницы состоит из трех основных частей: зародыша, эндосперма и оболочек.

Зародыш, состоит из корешка, стебелька и почечки, дающих жизнь  новому растению. Зародыш плотно прилегает  к эндосперму, от которого отделен  видоизмененной семядолей - щитком. Через  щиток, богатый ферментами, питательные вещества при прорастании из эндосперма поступают в зародыш.

Эндосперм - основная часть  зерновки. Представляет собой мучнистое  ядро, в котором сосредоточены  запасные питательные вещества. В  центре эндосперма клетки крупные, тонкостенные, часто неправильной формы. При удалении от центра размер клеток постепенно уменьшается, форма их становится близкой к прямоугольной призме. Внутри клеток белки образуют как бы сплошную матрицу, в которую вкраплены крахмальные гранулы разных размеров. В центральной части эндосперма наряду с мелкими и средними находится много крупных гранул крахмала. По мере удаления от центра к оболочкам количество и размеры крахмальных гранул уменьшаются, а доля белка увеличивается.

Краевой слой эндосперма - алейроновый, прилегающий к оболочкам, по виду резко отличается как от внутренней его части, так и от оболочек. Он образован толстостенными клетками и правильной, почти кубической формы. Алейроновый слой пшеницы, ржи, овса состоит из одного ряда клеток, ячменя - из трех - пяти рядов. Эта особенность строения зерновки ячменя может быть использована для обнаружения под микроскопом примеси ячменной муки к пшеничной или ржаной. Клетки алейронового слоя заполнены мелкими тельцами (у некоторых видов и сортов пшеницы в виде кристалликов) с вкрапленными между ними мельчайшими капельками жира.

Оболочки защищают семя от воздействия внешней среды. Голозерные злаки имеют две оболочки. Снаружи  зерновка покрыта плодовой оболочкой (перикарпием), которая образуется из стенок завязи и состоит из трех слоев крупных толстостенных одревесневших клеток, пустых внутри. Расположение слоев клеток в перикарпии напоминает - кирпичную кладку, что придает оболочке большую прочность.

Семенная оболочка образуется из стенок семяпочки и также состоит из трех слоев клеток, но мелких и неправильной формы. В среднем - пигментном слое семенной оболочки содержатся красящие вещества, придающие окраску зерновке.

При современной технологии переработки зерна оболочки и  алейроновый слой стремятся удалить. При этом толщина оболочек и алейронового слоя, образующих отруби, оказывает влияние на качество вырабатываемого продукта. Очень тонкие оболочки легко измельчаются и переходят в муку, а чрезмерно толстые затрудняют отделение эндосперма, уменьшая выход муки. У пшеницы толщина плодовой и семенной оболочек колеблется от 0,03 до 0,97 мм, а алейронового слоя - от 0,03 до 0,06 мм. Интересно отметить, что алейроновый слой пшеницы, состоящий всего из одного ряда клеток, по толщине приближается к оболочкам. Как правило, мелкое зерно имеет более толстые оболочки.

Яровая пшеница начинает прорастать при температуре +12 - +15С. Если температура  опускается ниже +8С, то процесс кущения  прекращается.

От посева яровой пшеницы до созревания зерна необходима сумма эффективных  положительных температур от 1900 до 2500С.

Для набухания и прорастания семян яровой пшеницы необходимо 55% воды от массы воздушно-сухих семян. Максимальное количество воды (примерно 70% от общей потребности) за период вегетации яровая пшеница потребляет от фазы начала всхода в трубочку до колошения. От фазы цветения до созревания яровая пшеница потребляет 20% воды. Остальные 10% воды пшеница потребляет в осенний период. Максимальный урожай зерна яровая пшеница формирует при влажности почвы 70-75% от наименьшей полевой влагоемкости.

Минеральные удобрения  вносят с учетом агрохимических картограмм и планируемой урожайности, из расчета выноса на 1 т зерна 35-45 кг азота, 8-12 кг Р2О5 и 17-27 кг К2О.

 

3.2. Биологические  особенности

 

Яровая пшеница —  самоопыляющееся растение. Относится  к растениям длинного дня. После  всходов развивается медленно и  сильнее угнетается сорняками, чем  озимая пшеница. Корневая система слабее развивается и хуже усваивает элементы минерального питания. Средняя продуктивная кустистость яровой пшеницы колеблется от 1,2 до 2,5.

Среди зерновых культур яровая пшеница – одна из наиболее требовательных к факторам внешней среды: теплу, влаге, свету плодородию почвы, минеральному питанию и др.

Требования  к теплу. Семена яровой пшеницы могут прорастать при температуре 1-2 °С, а появление жизнеспособных всходов при 5-7 °С. Всходы переносят непродолжительные заморозки до — 10 °С. Мягкая яровая пшеница более устойчива к низким температурам, чем твердая. Во время цветения и налива зерна растения повреждаются заморозками в — 1-2 °С.

К действию высоких температур яровая пшеница довольно устойчива, особенно при наличии в почве  влаги. Однако температура 35-40 °С и сухие  ветры неблагоприятно сказываются на растениях и ведут к снижению урожайности и качества зерна.

Продолжительность от всходов  до кущения составляет 15-22 дня, от кущения  до выхода в трубку- 11-25 дней, от выхода в трубку до колошения — 15-20 дней. Продолжительность этих периодов зависит от температуры воздуха, влажности почвы и условий питания. Длина вегетационного периода яровой пшеницы составляет 100-200 дней.

Требования  к влаге. При прорастании семена мягкой яровой пшеницы поглощают 50-60% воды от массы сухого зерна, семена твердой пшеницы потребляют воды на 5-7% больше, так как они содержат больше белка. Транспирационный коэффициент мягкой пшеницы равен примерно 415, а твердой 406.

Недостаток влаги в  период кущения — выхода в трубку увеличивает бесплодность колосков, приводит к значительному снижению урожайности. Последующие обильные осадки не могут исправить положение.

Наиболее благоприятная  влажность почвы для растений яровой пшеницы 70-75% наименьшей влагоемкости.

Требования  к почве. Яровая пшеница по сравнению с другими зерновыми культурами наиболее требовательна к почве, что объясняется особенностями развития ее корневой системы. Лучшими для нее считаются структурные черноземные и каштановые почвы, а также плодородные дерново-подзолистые почвы. На тяжелых глинистых и легких песчаных почвах без внесения высоких норм удобрений яровая пшеница растет плохо.

Культура не выносит  повышенной засоленности и кислотности  почвы. Высокие урожаи она дает на почвах, имеющих нейтральную или  слабощелочную реакцию (рН 6,0-7,5).

Твердая пшеница более требовательна к плодородию почвы, чем мягкая.

 

3.3. Сортовой  состав

 

В комплексе мероприятий, направленных на повышения урожайности культур, важная часть принадлежит внедрению в производство новых высокоурожайных районированных сортов.

В нашей стране районировано более ста сортов яровой пшеницы. Наибольшие площади занимают следующие сорта мягкой яровой пшеницы: Алтайская 60, Альбидум 28, Воронежская 12, Иволга, Икар, Иргина, Ирень, Казахстанская 10, Красноуфимская 90, Л 503, Лада, Нива 2, Новосибирская 89, Омская 32, Приокская, Прохоровка, Саратовская 29, Симбирка, Тулунская 12, Энита, Юго-Восточная 2 и др.

Таблица 6

Сорта культуры

Возделываемые       в хозяйстве	Рекомендуемые    для  возделывания            в    Чувашской   Республике
Прохоровка	Саратовская 41
	Прохоровка
	Московская 35
	Воронежская 12

      

        В ООО «Сормовский» возделывается сорт Прохоровка.

БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. Колос белый, безостый, неопушенный, цилиндрический. Зерно красное, удлиненной формы.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ. Сорт среднеспелый, вегетационный период 94–97 дней на уровне сорта Саратовская 58. Адаптивность сорта хорошая, обладая способностью формировать высокие урожаи порядка 6–7 т/га, сорт засухоустойчив и жаростоек, не полегает, устойчив к бурой листовой ржавчине, пыльной головне, по качеству отнесен к числу ценных, но способен формировать зерно на уровне показателей сильных пшениц.

Сорт стабильно формирует  крупный, многоколосковый колос  с числом зерен на 11–16% больше, чем  у сортов степной и лесостепной экологии типа Саратовская 55, Саратовская 58.

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ. Высокая. Из сортов яровой пшеницы последних  лет селекции Прохоровка имеет самое  широкое районирование — с 1996 г. внесен в Государственный реестр сортов и допущен к использованию в семи (3–9) регионах России.

ОСНОВНОЕ ДОСТОИНСТВО. Состоит в способности благодаря  емкому колосу, устойчивости к полеганию  и бурой ржавчине, засухоустойчивости и жаростойкости с наибольшей полнотой и наименьшими потерями использовать создавшиеся благоприятные условия возделывания, а в экстремальных условиях давать урожай на уровне наиболее засухоустойчивых сортов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. ОБОСНОВАНИЕ  ПОТЕНЦИАЛЬНЫХ  ВОЗМОЖНОСТЕЙ КУЛЬТУРЫ, СОРТА И ЭФФЕКТИВНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОЧВЕННО-КЛИМАТИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ

 

4.1. Расчет потенциальной  урожайности по приходу ФАР

 

             Программирование урожая – это разработка и осуществление научно обоснованного комплекса взаимосвязанных мероприятий, своевременное и качественное выполнение которых обеспечивает получение запланированных урожаев высокого качества и повышение плодородия почвы. Программирование урожая – это научный  метод выбора оптимальных технологических решений с целью получения в сложившихся условиях максимально возможной экономически обоснованной урожайности на конкретном поле и участке.

Определяют три уровня урожайности: потенциальную (У ) действительно возможную (У ) и реальную (У ) в условиях хозяйства. Потенциальная урожайность – это теоретически возможный максимальный уровень урожайности, который может быть обеспечен за счет прихода фотосинтетической активности радиации (ФАР) при оптимальном обеспечении посевов всеми другими факторами жизни. Получение  У лимитируют комплекс неблагоприятных факторов: дефицит (избыток) влаги, тепла, низкое плодородие почвы, сорняки, болезни, вредители и др.

 Потенциальную урожайность по приходу ФАР определяют по следующей формуле:

У_п =(SQ_фар *K_фар)/(q100), кг/га 

 где SQ – приход ФАР за вегетацию культуры кДж/га, 

       K_фар – коэффициент использования ФАР посевами, %,

       q- калорийность урожая, кДж/кг,

У_п=(200000000*2)/(450*100)=88,9 ц/га

Из расчетов видно, что  потенциальная урожайность яровой пшеницы 88,9 ц/га.

 

 

4.2. Расчет действительно  возможной урожайности по влагообеспеченности