Технико-экономическое обоснование разведения гусей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ  ОБОСНОВАНИЕ РАЗВЕДЕНИЯ ГУСЕЙ  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

УФА – 2013

 

РАЗВЕДЕНИЕ ГУСЕЙ

Введение

Гусеводство является одной  из традиционных, высокорентабельных отраслей птицеводства нашей страны и  важным резервом увеличения производства мяса птицы.

В последние годы тенденция  развития гусеводства в Республике носит ярко выраженную положительную  динамику и насчитывается более 250 тыс. голов гусей родительского  стада.

По сравнению с другими  видами птицы гуси лучше используют энергию корма, способны потреблять большое количество пастбищных и  сочных кормов. Благодаря своей неприхотливости  гуси традиционно популярны у  населения. При минимальных затратах концентратов от гусей получают высококачественное мясо, жир и перо-пуховое сырье. Особенно большим спросом пользуется сырье, полученное методом прижизненной ощипки гусей.

Мясо и жирная печень гусей  ценится из-за высоких пищевых  и вкусовых качеств, которые придает  им жир.

В гусином мясе содержится до 18 % протеина, 18-23 % жира, 57-59 % влаги. Оно  имеет отменный вкус и в оптимальных  условиях может долго храниться  без потерь.

По содержанию некоторых  аминокислот белок мышц гусей  превосходит белок мяса цыплят-бройлеров: по лизину – на 30 %, по гистидину –  на 70 %, по аланину – на 30 %.

Во многих странах гусиный  жир и гусиная печень – в  числе деликатесов. Как ценная часть  сырья жир используется в кулинарных целях, в консервной промышленности, а также в народной медицине, в  косметике и фармакологии.

В последние годы в некоторых  странах резко возрос спрос на гусиные яйца, которые стали использовать для пищевых целей. Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, не могут употреблять яйца других видов птицы из-за высокого содержания холестерина, тогда как гусиные им не противопоказаны. При этом технология производства пищевых яиц предусматривает достаточно жесткую технологию профилактики сальмонеллеза.

Успех выращивания гусей  достигается при соответствующей  организации племенной работы, технологии выращивания и содержания гусей. 

 

Обоснование выбора породы гусей для разведения в  хозяйстве

 

В России и Республике Башкортостан существует более 20 пород гусей, но наибольшей популярностью пользуются итальянские белые и линдовские гуси.

По численности содержащихся в промышленных условиях лидируют гуси линдовской породы – их насчитывается около 45 %.

Линдовская порода создана в Нижегородской области путем сложного воспроизводительного скрещивания местных гусей с гусями китайской породы. В дальнейшем двухпородных помесей скрещивали с гусями солнечногорской породной группы. Затем трехпородных помесей разводили «в себе» и селекционировали в направлении повышения живой массы, яйценоскости и выводимости яиц. Для улучшения мясных качеств, а также для повышения жизнеспособности молодняка и улучшения качества перопухового сырья, гусей скрещивали с адлерскими гусями. Проведено однократное прилитие крови арзамасских гусей; для утяжеления птицы и улучшения способности ее к откорму на жирную печень - скрещивание с гусями ландской породы. В последующем птицу этих групп спаривали между собой. Дальнейшая селекция шла на создание и совершенствование отцовской и материнской линий.

Гуси линдовской породы относятся к птице тяжелого типа. Отцовская линия Л-1 характеризуется следующими продуктивными показателями: яйценоскость по 1-му году продуктивности — 30 яиц, по 2-му - 38, по 3-му - 37 яиц; выход инкубационных яиц - 94%; оплодотворенность яиц - 92%; вывод молодняка - 65%; живая масса гусят в 9-недельном возрасте: самцов — 4,5 кг, самок - 4,0 кг; в 23-недельном возрасте: самцов — 7,8 кг, самок — 7,2 кг; в 53-недельном возрасте: самцов - 8,0 кг, самок - 7,3 кг; сохранность молодняка - 93%, сохранность взрослых гусей - 99%.

Материнская линия Л-2 характеризуется  следующими продуктивными показателями: яйценоскость по 1-му году продуктивности — 43 яйца, по 2-му - 50 яиц, по 3-му — 49 яиц; выход инкубационных яиц - 95%; оплодотворенность яиц - 94%; вывод молодняка — 78%; живая масса гусят в 9-недельрюм возрасте: самцов — 4,0 кг, самок - 3,6 кг; в 23-недельном возрасте: самцов - 6,7 кг, самок - 6,0 кг; в 53-недельном возрасте: самцов - 6,9 кг, самок - 6,1 кг.

Оперение гусей преимущественно  белое. Голова крупная, с небольшой  шишкой на лбу; туловище широкое, глубокое и длинное; ноги короткие, массивные.

Итальянская белая  порода гусей выведена в Италии, в нашу страну завезена в 1975 году из Чехословакии. Оперение белое; голова средних размеров; шея недлинная, толстая; туловище горизонтальное, компактное; грудь широкая, глубокая; клюв и ноги оранжевого цвета.

Живая масса гусаков — 6,0-7,0 кг, гусынь -5,5-6,0 кг. У итальянских гусей хорошие воспроизводительные качества: половая зрелость наступает в 240-дневном возрасте, яйценоскость гусынь 45-50 яиц, масса яйца 165 г, вывод гусят — 70-72%. Гусята обладают высокой скоростью роста, в 9-недельном возрасте их живая масса достигает 4,0-4,2 кг. Гуси обладают хорошими мясными формами, тушки имеют высокие товарные качества. Особенно ценятся тушки гусят, выращенные до 16-недельного возраста полуинтенсивным способом (с использованием в большом количестве зеленых кормов) и откормленные на овсе в течение 3-х недель в заключительный период выращивания перед убоем. Живая масса таких гусят достигает 6,5 кг.

Порода гусей считается  универсальной, ее с успехом можно  разводить для производства мяса, жирной печени после специального откорма, получения перопухового сырья. При  массе тушки откормленных гусей  8 кг - масса печени достигает 500г. Гусей этой породы отличает длительный срок хозяйственного использования - 5 и более лет, они широко распространены и адаптированы во многих регионах нашей страны.

Технологические расчеты для гусеводческой фермы

Технологические расчеты  выполнены в соответствии с Российскими нормами технологического проектирования птицеводческих предприятий РНТП4-93 и НТП-АПК 1.10.05.001-01 [1].

В основу технологических  расчетов по производству продукции гусеводства в фермерском хозяйстве принята технология сезонного производства гусеводческой продукции (инкубационных яиц и суточного молодняка) в весенне-летний период года. 

Исходя из нормативных  данных, в помещении с площадью 1916,7 кв.м. - 6 кв.м. отводится на подсобное помещение, и на оставшейся площади можно содержать 2866 голов (1910,7 кв.м×1,5, где 1,5- нормативная плотность посадки взрослой птицы, гол/кв.м.)  гусей родительского стада из расчета на 1 гусака 3 гусыни (2150 гол. гусынь, 716 гол. гусаков). С обеих сторон птичника целесообразно иметь солярии    

( выгульные площадки), площадью  в 1,5 раза превышающей площадь  самого здания.

В помещении указанных размеров взрослые гуси  содержатся 4 года. Комплектование взрослого поголовья гусей желательно производить гусятами майского срока вывода ежегодно.

При содержании родительского  стада гусей в течение 4 лет (оптимальный  срок содержания), возрастная структура  стада при сезонном их использовании  должна быть следующей:  гуси первого  года использования – 30 %, второго  – 26 %, третьего – 24 % и четвертого – 20 %.

Исходя из поголовья родительского  стада гусей (2866 голов), необходимо ежегодно выращивать 860 голов ремонтного молодняка (2866*30/100) для замены маточного стада.

Для выращивания ремонтного молодняка следует иметь помещение  с полезной для птицы площадью, равной 760 квадратным метрам. Расчет полезной площади помещения для выращивания  ремонтного молодняка следующий:

3010:4 = 752,5 квадратных метров,

где 3010 - первоначальное посадочное поголовье суточных гусят, необходимое для замены 860 голов взрослого поголовья, то есть на одну заменяемую взрослую птицу по нормам следует принимать 3,5 голов суточных гусят, не рассортированных по полу; 4 - нормативная плотность посадки гусят в возрасте 1-63 дней, голов/квадратный метр.

К площади 752,5 квадратных метров необходимо прибавить площадь подсобного помещения, тогда общая площадь помещения будет равна 760 квадратным метрам (754 квадратных метра - для птицы, 6 квадратных метров - подсобное помещение). Для выращивания таких гусят предусмотрено принимать одну партию суточных гусят в количестве  3010 голов, остальное поголовье будет реализовано населению.

На основании этого, помещение  площадью 1459,5 кв.м. можно разделить на 2 части и на площади 760 кв.м. ежегодно выращивать ремонтный молодняк для замены родительского стада. На оставшейся площади возможно организовать, в зависимости от возможностей, выращивание гусят на мясо, складское помещение для хранения зерна или цех переработки мяса.

Так как ремонтный молодняк принимают  на выращивание в мае, то теплое помещение гусятам требуется в течение первых четырех недель, а затем их можно выращивать в неотапливаемом помещении. Это позволяет значительно экономить энергетические ресурсы [1, 3, 4, 8, 9]. При расчете полезной площади теплого зала в помещении для ремонтного молодняка следует исходить из того, что нормативная плотность посадки гусят в возрасте 1-28 дней составляет 8 голов на квадратный метр, а молодняка в возрасте 29-63 дней - 4 головы на квадратный метр. Поэтому птичник для ремонтного молодняка следует разделить на два равных по площади зала. В первом зале ремонтный молодняк будет содержаться первые четыре недели жизни, а затем его нужно разделить на две разные части. Одну часть следует оставить в этом помещении, а птиц другой части перевести во второй зал таких же размеров. Таким образом, для выращивания ремонтного молодняка в возрасте 1-63 дней необходимо помещение с полезной площадью 754 квадратных метров, разделенный на два зала с полезной площадью каждого 377 квадратных метров. Из них один зал должен быть теплым и предназначен для выращивания гусят в первые четыре недели жизни.

Движение ремонтного молодняка  гусей для воспроизводства взрослой птицы приведено в табл. 1

Таблица 1 Движение ремонтного молодняка  гусей

Возрастная группа птицы	Начальное поголовье	Падеж	Сохранность		Отбраковано		Переведено в старшую  группу, голов
			голов	%	голов	%
1-63 дня	3010	270	2740	91	1258	45,90	1482
В том числе
Самок	1505	135	1370	91	405	29,6	965
Самцов	1505	135	1370	91	853	62,3	517
64-180 дней	1482	15	1467	99	597	40,7	870
В том числе
Самок	965	10	955	99	305	31,9	650
Самцов	517	5	512	99	292	57,1	220
180-240 дней	870	0	870	100	10	9,1	860
В том числе
Самок	650	0	650	100	5	5,9	645
Самцов	220	0	220	100	5	20,0	215

 

Таким образом, в родительское стадо будет переведено 645 голов самок и 215 голов самцов при половом соотношении 1:3, то есть в стаде на одного гусака будет приходиться три гусыни.

Продуктивность взрослой птицы майского срока вывода всегда выше, по сравнению с птицей другого времени вывода. Кроме того, половая зрелость у гусынь большинства пород наступает в возрасте 240-270 дней, поэтому гусыни начинают нести яйца в конце января - начале февраля. 

Движение гусынь родительского  стада и их продуктивность по первому году использования приведены в табл. 2.

Таблица 2 Движение гусынь родительского  стада и их продуктивность по первому году использования

Месяц	Начальное поголовье	Отход птицы, голов	Конечное поголовье	Яйценоскость, штук	Валовой сбор яиц, штук
Январь	2150	8	2142	-	-
Февраль	2142	12	2130	7	14910
Март	2130	14	2116	12	25392
Апрель	2116	12	2104	9	18936
Май	2104	7	2097	7	14679
Июнь	2097	2	2095	5	10475
Итого:	-	55	-	40	84392

 

Годовая потребность в кормах для выращивания ремонтного молодняка гусей приведена в табл. 3, при эксплуатации фермы со взрослым стадом гусей - в табл. 4.

Таблица 3 Потребность в кормах для ремонтного молодняка при комбинированном кормлении

Группа птицы	Число голов	Норма кормов на 1 голову, кг		Общая потребность в кормах, кг
		Концентри-рованных	Зеленых и сочных	Концентри-рованных	Зеленых и сочных
Молодняк, дней:
1-63	3010	12,5	25,0	37625	75250
64-180	1482	16,0	80,0	23712	118560
181-240	870	14,0	29,0	12180	25230
Всего	-	-	-	73517	219040