Себестоимость продукции животноводства

\ТЕМА : «СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА»

Содержание курсовой работы:

Введение.

1. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия.
2. Понятие и виды себестоимости.
3. Классификация затрат в себестоимости продукции животноводства.
4. Расчет затрат на производство продукции животноводства:

 

1. Расчёт потребности в кормах, затрат на корма.
2. Расчёт затрат на содержание основных средств и оплату труда.
3. Расчёт затрат на работы и услуги, накладных расходов.

 

5. Расчет себестоимости единицы продукции.

6. Анализ себестоимости и её структуры. Выводы и предложения. Используемая литература.

Исходные  данные:

1. Годовые отчеты сельскохозяйственного предприятия за 2 - 3 года.
2. Производственно-финансовый план предприятия за 1 год.
3. Технологическая карта на возделывание сельскохозяйственной культуры.
4. Рекомендуемая литература.

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Животноводство  является важной отраслью сельского  хозяйства, дающей более половины его  валовой продукции. Животноводство  обеспечивает  население  важнейшими продуктами питания (молоко, масло, мясо, сало, яйца и др.), а легкую промышленность  –  сырьем  (шерсть, кожа, щетина, мясо, молоко и др.), дает живую тягловую силу  (лошади,  волы, мулы, и др.) и органическое удобрения – навоз. Из  продуктов и отходов животноводства  получают  корма (обрат,  мясокостная, костная мука и др.), а также различные лекарственные препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и др.).

В животноводстве более узкие отрасли – по видам  животных, составу продукции и  др. признакам.

Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) в животноводстве страны занимает ведущее место. Оно снабжает население ценными продуктами питания – цельным молоком, говядиной и телятиной. По сравнению с другими отраслями животноводство крупного рогатого скота обладает наибольшей молочной продуктивностью.

От коровы при правильном выращивании и  содержании получают по 5-6 тыс. кг. молока и более в год при жирности до 4% и выше.

Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого скота  преобладают грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон  обходится дешевле, чем производство зерна, составляющих основу рациона  в свиноводстве и птицеводстве.

В зависимости  от характера использования крупного рогатого скота принято различать  следующие направления развития скотоводства: молочное, молочно-мясное и мясное.

При углубленной  специализации молочного скотоводства и при выращивании ремонтного молодняка в других хозяйствах доля коров в стаде составляет до 80-85%.

В хозяйствах, расположенных в районах, отдаленных от промышленных центров, где помимо производства молока имеются условия  для выращивания молодняка на мясо до 15-18-месячного возраста, в  стаде может быть 40-50% коров.

В мясном скотоводстве значительную долю в структуре  стада занимает молодняк, в этом случае удельная масса коров в  стаде составляет 35-40%, а нетелей - до 20% от числа коров.

Молочное скотоводство является наиболее крупной отраслью животноводства в России. В разных природно-экономических зонах развитие молочного скотоводства имеет свои особенности, что в первую очередь обусловливается структурой сельскохозяйственных угодий и направлением сельскохозяйственного производства, почвенными и климатическими условиями, развитием промышленным центров и путей сообщения.

Целью курсовой работы является расчет себестоимости  продукции молока в молочном производстве и ее анализ на примере сельскохозяйственного  предприятия СПК «Большой Мелик».

 

1. КРАТКАЯ  ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ

ХАРАКТЕРИСТИКА  ПРЕДПРИЯТИЯ

 

СПК «Большой Мелик» расположен в западной части Саратовской области, в центре Балашовского района в 230 км от г. Саратова и в 16 км от г. Балашова. Ближайшая железнодорожная станция находится в г. Балашове. С районным центром хозяйство связанно асфальтированной дорогой, внутри хозяйства имеется сеть грунтовых дорог.

В хозяйстве  имеется машино – тракторный парк, ремонтная мастерская, механизированный ток, две животноводческие фермы, две полеводческие бригады.

Землепользование  хозяйства расположено в зоне с резко выраженным континентальным  климатом. Среднегодовая температура  воздуха 4,7-4,9^оС. Сумма температуры выше +10^оС составляет 2600-2800^оС, что превышает термические потребности всех культур, выращиваемых в районе. Температура воздуха в зимний период падает до -35^оС. Среднегодовое количество осадков 417 мм; из них на теплый период приходится 283 мм. Средняя продолжительность безморозного периода составляет 184 дня.

Общий характер рельефа пологоволнистый, основные почвы супесчаные. По условиям рельефа  все основные земельные массивы  хозяйства пригодны для механической обработки почвы с/х машинами за исключением склонов.

Таким образом, расположение хозяйства и его  климата характеризуются средним  количеством осадков, довольно резкими  переходами от холода к теплу в  весенний период, возможностью поздних  весенних заморозков, а также летних засух. Все это ухудшает обычные  климатические условия.

Все агротехнические  мероприятия должны быть направлены на сохранение и накопление влаги  в почве при проведении полевых  работ. С этой целью также необходимо зимой проводить снегозадержание.

 

В этом разделе  указана специализация предприятия, структура земельных угодий, структура стада, производственные и экономические показатели отрасли животноводства, рентабельность отраслей и предприятия в целом.

В этом разделе  использованы примерные формы таблиц, данные которых проанализированы, сделаны  краткие выводы, указана методика расчета показателей.

 

Специализация сельского хозяйства представляет собой форму общественного разделения труда. Она характеризует степень обособленности и выделения различных видов труда в обществе и зависит, прежде всего, от уровня развития производительных сил. Чем выше уровень развития производительных сил, тем больше разделении и специализирован труд, тем выше общественные связи между отдельными отраслями и производствами.

Специализация сельскохозяйственной зоны или отдельного предприятия заключается в выделении  главной отрасли и создании условий  для ее преимущественного развития. Оно характеризует производственное направление и определяет отраслевую структуру зоны или хозяйства.

Специализация - это сосредоточение деятельности предприятия, подразделения на производстве определенного вида продукции. Специализация определяется основными и косвенными показателями.

К основным показателям специализации относятся:

• структура товарной продукции определяется как процентное соотношение выручки от реализации каждого вида продукции к общей выручки. По этому показателю определяется специализация самого предприятия в целом.

• структура валовой продукции определяется как процентное соотношение стоимости валовой продукции к общей стоимости. По этому показателю определяется специализация внутрихозяйственного предприятия.

К косвенным  показателям относится:

• структура посевных площадей определяется как процентное соотношение основы севооборота – соотношением площади посевов различных сельскохозяйственных культур.

• структура трудовых ресурсов определяется как процентное соотношение численности людей каждой категории к общей численности людей.

• структура стада определяется как процентное соотношение различных половых и возрастных групп животных в стаде.

 

Структура товарной продукции сельскохозяйственного предприятия за отчетный год

Таблица 1.

Отрасли   виды   продукции	Выручка от реализации продукции тыс. руб.	Структура товарной продукции   %
Зерновые  всего	3324	38,61
Подсолнечник	2245	26,89
Сахарная  свёкла	138	1,65
Овощи	340	4,07
Картофель	236	2,83
Прочая  продукция растениеводства	101	1,11
Итого по растениеводству	6305	75,51
Молоко	1406	16,84
Мясо крс	177	2,12
Мясо  свинины	12	0,14
Прочая  продукция животноводства	290	3,47
Итого по животноводству	1885	22,57
Прочая  продукция хозяйства	160	1,9
Всего по хозяйству	8350	100

 

В структуре  товарной продукции СПК «Большой Мелик» наибольший удельный вес занимает производство продукции растениеводства (75,51%) и продукции животноводства (22,57%). Наибольший удельный вес занимает производство зерновых (38,61%). Поэтому предприятие имеет скотоводческо - зерновое производственное направление с развитым производством технических культур.

 

Соотношение отдельных видов земельных угодий в составе общей земельной площади или в площади сельскохозяйственных угодий       называется структурой земельных или сельскохозяйственных угодий.

Земля является составной частью ресурсного потенциала предприятия и для её оценки, используются показатели отдачи использованной земли.

Земельные угодья – территории, закрепленные за предприятием, сельскохозяйственные угодья предназначены для производства сельскохозяйственной продукции.

Виды  земельных угодий:

1. Пашни – земли занятые под посевом сельскохозяйственных культур и парами.
2. Пастбища – естественные угодья, используемые для выпаса сельскохозяйственных животных.
3. Сенокосы – угодья, используемые для заготовки кормов.

Экономическая эффективность земли определяется показателями:

I. Относительные показатели:

1. удельный вес сельскохозяйственных угодий в общей земельной площади
2. удельный вес пашни площади сельскохозяйственных угодий
3. удельный вес посевов площади пашни
4. удельный вес миллиорированных земель
5. структура посевных площадей должна соответствовать специализации

II. Натуральные показатели:

1. урожайность
2. производство кормовых единиц, переваримого протеина на 1 га пашни, сельскохозяйственных угодий

III. Стоимостные показатели:

1. стоимость валовой продукции, валового чистого дохода, прибыли на единицу сельскохозяйственных угодий или пашней.

Структура земельных и сельскохозяйственных угодий предприятия в отчетном году

Таблица 2.

 

Показатели	Площадь, га.	Структура, %
		Земельных угодий	С/Х угодий
Общая земельная площадь	9176	100	-
В том  числе: площадь с/х угодий	8510	92,74	100
Из них:     пашня	6665	-	78,32
сенокосы	642	-	7,54
пастбища	1203	-	14,14
многолетние насаждения	-	-	-
Пруды и водоёмы	70	0,76	-
Площадь леса	102	1,11	-
Приусадебные  участки	370	4,03	-
Прочие  угодья	124	1,35	-