Растениеводство как ключевое звено сельского хозяйства

Цветки и плоды

Тычинок три, с удлинёнными пыльниками, выступающими из колоска, завязь верхняя с перистым двулопастным рыльцем; опыление ветровое.

Зерновка продолговатая, немного сжатая с боков, с глубокой бороздкой с внутренней стороны посередине; после созревания она вываливается из колоска. Зерно ржи различается по размеру, форме и окраске. Длина его 5—10 мм, ширина 1,5—3,5 мм, толщина 1,5-3 мм. Масса 1000 зёрен у диплоидной ржи — 20—35 г, тетраплоидной — 30—35 г. Форма зёрен удлинённая (с соотношением длины к ширине более 3,3) или овальная (с соотношением длины к ширине 3,3 и менее) с заметной поперечной морщинистостью на поверхности. По окраске различают зерно белое, зеленоватое, серое, жёлтое, тёмно-коричневое.

 

Озимая рожь распространена очень широко. Ее посевы в РФ простираются от тундры до южных пустынь, от районов запада до сурового малоснежного северо-востока Сибири. На севере посевы ржи достигают Заполярья — 69° с. ш., а в Сибири — 64° с. ш., на юге — 45° с. ш. Наибольшие площади она занимает в Нечерноземной, Центрально-Черноземной зонах, Среднем Поволжье, Западной и Восточной Сибири. В 2003 г. в России площадь посева ржи составила 2,34 млн га.

Озимая  рожь во многих районах страны дает более высокие и устойчивые урожаи, чем яровые хлеба, хотя и уступает по урожайности озимой пшенице. Средняя урожайность озимой ржи по РФ в 2003 г. составила 1,86 т/га. Между тем потенциальные возможности значительно выше.

 

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ  Оз.рожь менее требовательна к теплу, чем озимая пшеница.

• Морозостойкая и зимостойкая культура (в сравнении с оз. Пшеницей). Переносит морозы до -20 C, а под покровом снега толщиной 20-35см до -50…-60 С.

Биологические особенности озимой ржи

Озимая рожь менее требовательная к теплу, чем озимая пшеница. Семена при наличии влаги в почве начинают прорастать при температуре 1-2 °С, более дружные всходы появляются при 10-15 °С через 5-7 дней после посева. Через 13-15 дней после всходов озимая рожь начинает куститься. В период кущения наиболее благоприятная температура воздуха 10-11 °С.

В отличие от озимой пшеницы узел кущения у ржи образуется у поверхности почвы (на глубине 1,7-2 см) независимо от глубины заделки семян. Озимая рожь кустится преимущественно осенью. Корни к концу осенней вегетации углубляются до 1 м.

Озимая рожь по сравнению с озимой пшеницей более морозостойкая и зимостойкая культура. В бесснежные зимы рожь переносит морозы до −20 °С, а под покровом снега толщиной 20-35 см — до 50-60 °С.

Весной, когда температура  воздуха установится на уровне 5 °С и выше, растения трогаются в рост, при прохладной и влажной погоде могут дополнительно куститься, но в меньшей степени, чем озимая пшеница. Общая кустистость у ржи обычно выше, чем у пшеницы, и составляет 4-6 стеблей.

Для дальнейшего  развития требуется повышенная температура. Выход в трубку наступает через 18-20 дней, колошение — через 30-40 дней после начала вегетации весной. От начала колошения до цветения проходит 10-12 дней, цветение продолжается 10-15 дней.

Озимая рожь — перекрестноопыляющееся растение. Сильные ветры и засуха, дождливая и пасмурная погода мешают полному опылению цветков и приводят к череззернице. Наиболее благоприятная температура воздуха в период колошения и цветения 14-15 °С, цветения и восковой спелости 16-18 °С.

Через 4-5 дней после  оплодотворения начинается формирование зерна. Молочная спелость наступает  через 10-15 дней после оплодотворения и длится 7-10 дней, а через 12-18 дней зерно переходит в фазу восковой спелости. Период от колошения до восковой спелости продолжается 35-50 дней. При понижении температуры и в пасмурную погоду (дождливую) созревание затягивается.

Срок уборки ржи  наступает обычно на 6-10 дней раньше срока уборки озимой пшеницы (в лесостепной Украине и в Центрально-Черноземной и Нечерноземной зонах разрыв меньше).

Озимая рожь более устойчива  к высоким температурам, чем овес и яровая пшеница, но уступает в этом отношении озимой пшенице. Заморозки в период налива зерна могут повреждать его.

Длина вегетационного периода (включая зимний) длится в северных районах 350-360, а в центральных 280-300 и южных районах 260-270 дней.

Требования к влаге. Озимая рожь более засухоустойчивая, чем другие озимые культуры, что объясняется хорошим развитием ее корневой системы. Она лучше использует осенний и весенний запасы влаги и значительно легче переносит весеннюю засуху.

По устойчивости к выпреванию и вымоканию озимая рожь уступает пшенице.

Наибольшее потребление  влаги отмечается в период активного роста ржи — от выхода в трубку до выколашивания, а также в период цветения и налива зерна. При недостатке влаги в это время образуются короткие колосья с щуплым и мелким зерном. Транспирационный коэффициент ее колеблется от 340 до 420.

Требования к почве. Озимая рожь менее требовательна к почве, чем другие зерновые культуры. Она растет на малоплодородных почвах, легких супесях и рыхлых песчаных почвах, а также на почвах с повышенной кислотностью (рН 5,3).

Лучшими почвами для нее считаются  черноземы, а малопригодными — заболоченные и тяжелые глинистые почвы.

 

ЗНАЧЕНИЕ  – ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ СОСТОЯНИЕ

Важная  роль озимой ржи отведена в развитии агропромышленного комплекса северных регионов России. Её высокая адаптационная  способность, стабильность получения  урожая зерна и зелёной массы, агротехническая значимость как  хорошего предшественника в сочетании  с традиционным использованием ржаного  хлеба в питании, а зерна в  кормопроизводстве, получении крахмала, спирта, солода и других продуктов  ставят её в ряд важнейших сельскохозяйственных культур.

Основное  назначение озимой ржи – продовольственное. Рожь – национальная культура России, обеспечивающая в течение ряда столетий полноценное питание её населения. Как будто сама Природа подарила человеку северных широт такую культуру, которая через кусочек ржаного  хлеба обеспечивает организм человека всем необходимым, что требуется  для нормального жизнеобеспечения. В своё время площади озимой ржи в России доходили до 28 млн га. Россия считалась «ржаным царством».

По медицинским  нормам потребность человека в хлебе  и хлебобулочных изделиях из зерна  ржи составляет 18-22 кг в год. В  целом в России, исходя из данных требований, необходимо ежегодно производить 2,5-3 млн т продовольственного зерна ржи. При удовлетворении внутренних потребностей было бы возможно поставлять продовольственное зерно ржи на экспорт.

В России в последнее  время озимая рожь занимает 3 млн га и производится 5-5,5 млн т зерна в год. Однако качество поступаюшего на переработку зерна ржи во многих случаях не отвечает требованиям хлебопекарной промышленности.